芳寶酒莊（Chateau Fombrauge，又名：芳寶莊園）地處法國波爾多右岸的圣埃美隆（ Saint-Emilion）產(chǎn)區(qū)，于2012年獲評圣埃美隆列級莊，是目前為止該產(chǎn)區(qū)面積最大的列級莊。

“Fombrauge”一詞由“fons brogiera”衍生而來，意為“周圍長滿灌木叢和石楠花的水泉”。關(guān)于芳寶酒莊的文字記錄最早出現(xiàn)在大約6個世紀(jì)以前。1466年，法國年輕貴族雅克·德·卡諾爾（Jacques de Canolle）獲得了這片土地的所有權(quán)。1575年，這份財(cái)產(chǎn)傳到了雅克的孫子彼特·卡諾爾（Peter Canolle）手中。彼特用心打理著莊園，種下了第一批葡萄樹。17世紀(jì)末，芳寶酒莊因聯(lián)姻關(guān)系成為了仲馬（Dumas）家族的產(chǎn)業(yè)。到了18世紀(jì)中期，該家族在芳寶酒莊推行了一系列先進(jìn)的種植釀造技術(shù)——篩選葡萄品種，修剪葡萄樹及分地塊釀造等等，并獲得了巨大的成功。

后來法國大革命爆發(fā)，酒莊掌門人雅克·仲馬（Jacques Dumas）于1794年被送上斷頭臺。芳寶酒莊因此成為國有財(cái)產(chǎn)，直至1808年才重回仲馬家族的懷抱。之后，酒莊被出售給斐迪南·德·塔法德（Ferdinand de Taffard）。在他的領(lǐng)導(dǎo)下，芳寶酒莊釀制的葡萄酒在1876年巴黎世博會（Exposition Universelle de Paris）上奪得金獎。1987年，芳寶酒莊被一位丹麥酒商收購，之后酒莊的葡萄酒大部分都銷往斯堪的納維亞半島（Scandinavian），漸漸被法國市場所遺忘。1999年，貝爾納·馬格雷（Bernard Magrez）先生購下莊園并一直經(jīng)營至今。貝爾納接手后對酒莊進(jìn)行了大規(guī)模整改，包括重新規(guī)劃葡萄園及翻新酒窖等。2012年9月，芳寶酒莊正式入選圣埃美隆列級莊。

芳寶酒莊的葡萄園共占地58.6公頃，園內(nèi)土壤由鈣質(zhì)黏土、石灰?guī)r和砂石構(gòu)成，豐富的土壤類型和多樣化的朝向使得酒莊的葡萄酒復(fù)雜而有個性。酒莊

多明尼克城堡（Chateau La Dominique，又名：多米尼克城堡）坐落于圣埃美隆（Saint-Emilion）產(chǎn)區(qū)與波美侯（Pomerol）產(chǎn)區(qū)的交界處，毗鄰著名的白馬酒莊（Chateau Cheval Blanc）。憑借不俗的實(shí)力，酒莊在2012年的圣埃美隆最新分級中繼續(xù)位居列級莊之列。

多明尼克城堡的葡萄種植歷史可追溯至16世紀(jì)晚期，經(jīng)歷了多個葡萄酒世家的管理，其中，名為多明尼克·格萊恩（Dominique Glenne）的莊主影響了酒莊之名。在歷任所有者的努力下，酒莊早在20世紀(jì)初就被視為是當(dāng)?shù)孛f代表之一。在1955年圣埃美隆初級分級中，酒莊也順利地被評為圣埃美隆列級莊。

1969年，因看上這座歷史名莊的潛力，世界首屈一指的私有建筑集團(tuán)——法亞集團(tuán)（Fayat Group）將其購入旗下，并投入重金對酒莊進(jìn)行全面的升級改造，不僅翻新了建筑，擴(kuò)大了葡萄園面積，還建立了全新的釀造車間，引進(jìn)了先進(jìn)的釀酒設(shè)備。值得一提的是，這個新落成的釀造車間由國際知名建筑師讓·努維爾（Jean Nouvel）設(shè)計(jì)，車間的外墻由不銹鋼板制成，帶有6種深淺不一的紅色，從深到淺，就像是佳釀陳年中所呈現(xiàn)的顏色變化。其造型前衛(wèi)且富有意義，已成為當(dāng)?shù)匾坏里L(fēng)景。

在法亞集團(tuán)購下多明尼克城堡時，酒莊面積為21公頃，如今已擴(kuò)展至29公頃。其葡萄園與白馬酒莊的葡萄園相鄰，土壤以黏土為主，北部的黏土夾雜著礫石，南部則混合著石灰?guī)r，兩者結(jié)合，釀造的葡萄酒既擁有柔和的單寧，又有馥郁而優(yōu)雅的果香。葡萄園種植著81%梅洛（Merlot）、13%品麗珠（Cabernet Franc）和6%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。近年來，酒莊愈發(fā)重視品麗珠在釀造中的使用。在葡萄園的管理上，酒莊秉持著尊重自然的原則，因地制宜地種植葡萄，從而最大限度地發(fā)掘每個地塊的優(yōu)秀潛力，充分展現(xiàn)品種特色。

為了完全發(fā)掘葡萄果實(shí)的潛力，在人工采摘完成后，酒莊會對葡萄進(jìn)行篩選和破碎。隨后葡萄醪（Must，即壓榨完成后的葡萄汁）會在高精度不銹鋼罐里發(fā)酵，全程采用重力自流法，以輕柔萃取酒液的顏色、單寧和風(fēng)味。其中，不同地塊的葡萄會被放在不同的發(fā)酵罐中進(jìn)行獨(dú)立發(fā)酵，這為酒莊之后的精細(xì)調(diào)配奠定了良好基礎(chǔ)。發(fā)酵完畢的葡萄酒會在橡木桶中陳釀16個月，其中60%為新橡木桶，最后再裝瓶。值得一提的是，法亞集團(tuán)還聘請國際知名“飛行釀酒師”——米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）擔(dān)任酒莊的釀酒顧問。在米歇爾及專業(yè)釀酒團(tuán)隊(duì)的支持下，多明尼克城堡的卓越風(fēng)土進(jìn)一步被挖掘，創(chuàng)造著自己的美妙佳釀。

多明尼克城堡紅葡萄酒（Chateau La Dominique, Saint Emilion Grand Cru Classe, France）為酒莊的正牌酒，既有圣埃美隆葡萄酒的宏大，又帶有波美侯佳釀的活力，單寧豐富，黑果風(fēng)味濃郁，良好的結(jié)構(gòu)、明快的酸度與充沛的果味之間十分融洽，余味悠長而曼妙。酒莊的副牌酒為多明尼克城堡副牌干紅葡萄酒（Relais de la Dominique, Saint-Emilion, France），其果香濃郁，酒體適中，口感甜美。

在堅(jiān)持傳統(tǒng)理念的前提下積極擁抱新型技術(shù)，引入先進(jìn)的無人機(jī)來輔助葡萄園管理。葡萄成熟后全部由人工采摘，并存放于細(xì)板條箱中，以防止葡萄破損氧化。

在葡萄酒釀造上，芳寶酒莊依舊秉承傳統(tǒng)理念。葡萄在去梗前后都需經(jīng)過嚴(yán)格的質(zhì)量篩選，而后分別進(jìn)入木桶、水泥罐、不銹鋼罐及陶罐中發(fā)酵。期間工作人員適時進(jìn)行人工壓帽，從而充分萃取單寧及風(fēng)味物質(zhì)。在“飛行釀酒師”米歇爾·羅蘭（Michelle Rolland）和專業(yè)釀酒團(tuán)隊(duì)的通力合作下，芳寶酒莊以圣埃美隆這片優(yōu)越風(fēng)土為據(jù)點(diǎn)，為廣大酒迷持續(xù)呈獻(xiàn)品質(zhì)佳釀。

酒莊的正牌酒為芳寶酒莊紅葡萄酒（Chateau Fombrauge, Saint Emilion Grand Cru Classe, France），這款酒芳香馥郁，復(fù)雜度良好，散發(fā)著紅色水果、黑加侖和櫻桃的香氣，口感柔順圓潤，余味優(yōu)雅而清新，頗具吸引力。此外，酒莊還推出了馬格雷芳寶紅葡萄酒（Chateau Magrez Fombrauge, Saint-Emilion Grand Cru, France）、芳寶序曲紅葡萄酒（Prelude de Fombrauge, Saint-Emilion Grand Cru, France）及馬格雷芳寶白葡萄酒（Chateau Magrez Fombrauge Blanc, Bordeaux, France）三個酒款。