溪谷風(fēng)酒莊（Gully Winds）位于澳大利亞巴羅薩谷（Barossa Valley）產(chǎn)區(qū)，是一座專注老藤葡萄酒釀造的酒莊。

1894年，現(xiàn)溪谷風(fēng)酒莊葡萄園所在的土地就被劃為了葡萄種植區(qū)。1925年時(shí)，蓋優(yōu)（Geue）家族買(mǎi)下了這片土地。并于3年后，在這片土地上種下了第一株歌海娜（Grenache）葡萄樹(shù)。葡萄園四周被山丘包圍，背靠杰卡溪（Jacob Creek），并且時(shí)常刮風(fēng)不止，酒莊便因此得名“溪谷風(fēng)”。1960年，雷·霍夫曼（Ray Hoffmann）先生從他母親所在的蓋優(yōu)家族手中買(mǎi)下了溪谷風(fēng)酒莊，并作為葡萄園管理師傳承了這份事業(yè)。1996年，雷·霍夫曼的女兒簡(jiǎn)（Jane）和女婿羅賓（Robin）買(mǎi)下了溪谷風(fēng)酒莊的土地，羅賓作為新的葡萄園管理師，擴(kuò)建了葡萄園，種植了更多的葡萄。2012年，1847酒莊集團(tuán)（1847 Wine Group）收購(gòu)了溪谷風(fēng)酒莊。依托澳洲原班人馬和中國(guó)運(yùn)營(yíng)管理團(tuán)隊(duì)，“溪谷風(fēng)”，這個(gè)古老的品牌獲得了“新生”。

溪谷風(fēng)酒莊的葡萄園位于巴羅薩谷產(chǎn)區(qū)，該產(chǎn)區(qū)土壤表層為紅棕色粘土，下部為石灰?guī)r，礦物質(zhì)豐富。葡萄園受地中海氣候影響，晝夜溫差較大，白天溫暖至炎熱，夜晚涼爽，有利于葡萄糖分和風(fēng)味的積累。該地區(qū)平均降雨量在500至550毫米之間，這為葡萄藤的健康生長(zhǎng)提供了充足的水分。溪谷風(fēng)酒莊有兩個(gè)自有葡萄園，分別為羅賓園（Robin）和利比希園（Liebich），共占地53公頃。葡萄園內(nèi)種植的品種包括西拉（Shiraz）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、賽美蓉（Semillon）、歌海娜、品麗珠（Cabernet Franc）和慕合懷特（Mourvedre）等，平均樹(shù)齡在30年以上。園內(nèi)擁有較多的老藤葡萄，包括5公頃1928年老藤歌海娜葡萄樹(shù)、10公頃1947老藤西拉葡萄樹(shù)。除此之外，溪谷風(fēng)酒莊還有200公頃的簽約葡萄園，它們都是巴羅薩及周邊地區(qū)的優(yōu)質(zhì)葡萄園。

為了避免葡萄樹(shù)受損，溪谷風(fēng)酒莊的老藤葡萄都采用人工采摘，并用小筐運(yùn)輸，這樣能夠避免新鮮葡萄被擠傷破皮。優(yōu)質(zhì)葡萄會(huì)直接從葡萄園送

艾伯如酒莊（Abreu Vineyard）位于美國(guó)加利福尼亞州納帕谷（Napa Valley）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座精品式酒莊。

艾伯如的莊主大衛(wèi)·艾伯如（David Abreu）在納帕谷出生長(zhǎng)大，他的父母皆為農(nóng)民，而這塊土地既是他的童年游樂(lè)場(chǎng)也是他的教室。大衛(wèi)在納帕谷的原始葡萄園里度過(guò)了他的大半青春時(shí)光，在這段時(shí)間里，他逐漸萌生出打造一座能釀出好酒的葡萄園的想法。

1986年，大衛(wèi)用赤霞珠（Cabernet Sauvignon）釀造了首個(gè)年份的葡萄酒，但由于酒的品質(zhì)不盡如人意，大衛(wèi)最終沒(méi)有發(fā)售這批酒。一年之后，大衛(wèi)重新釀造了一批酒，并將酒送到納帕谷周邊的餐館供人品嘗，希望借此方式打開(kāi)其銷(xiāo)售葡萄酒的大門(mén)。于是在1987年，大衛(wèi)成功賣(mài)出了真正意義上的第一批艾伯如葡萄酒，從此開(kāi)始了他的釀酒事業(yè)。此外，好奇心旺盛的大衛(wèi)還一直孜孜不倦地追求釀制高品質(zhì)的葡萄酒，他經(jīng)常一有機(jī)會(huì)就向一些優(yōu)秀的釀酒商學(xué)習(xí)咨詢，然后再以自己的方式來(lái)釀造葡萄酒。

目前艾伯如酒莊擁有四座葡萄園，分別為馬德羅訥園（Madrona Ranch）、卡貝拉園（Cappella）、托爾維洛斯園（Thorevilos）和豪威爾山拉斯波薩達(dá)斯園（Las Posadas Howell Mountain）。每一座葡萄園都由大衛(wèi)及其團(tuán)隊(duì)年終無(wú)休地悉心照料著，他們適時(shí)進(jìn)行剪枝，整形及疏葉，適時(shí)進(jìn)行綠色采收，以獲得成熟度出色的釀酒葡萄。

卡貝拉園坐落在一座天主教墓地旁，占地面積約2.4公頃，是圣海倫娜（St.Helena）地區(qū)內(nèi)最古老的葡萄園之一。上世紀(jì)80年代，教堂曾請(qǐng)大衛(wèi)除掉這座逾20年未經(jīng)耕作的葡萄園內(nèi)的老藤，但大衛(wèi)選擇用6年時(shí)間在這片土地上重新種植葡萄，并取得了成功。之所以這么做是因?yàn)樵谏鲜兰o(jì)70年代，他曾品嘗過(guò)卡貝拉園的葡萄，很清楚這里的葡萄可以釀出什么樣的酒。大衛(wèi)在2000年買(mǎi)下豪威爾山拉斯波薩達(dá)斯園。該園坐落于海拔約610米高的山坡上，被森林所包圍，土壤類(lèi)型為紅艾肯土（Red Aiken，火山巖的一種）與白色石灰石（White Tufa）。大衛(wèi)在購(gòu)買(mǎi)之初便發(fā)現(xiàn)園內(nèi)還遺留著一個(gè)世紀(jì)以前的原始紅樹(shù)木樁，這對(duì)他來(lái)說(shuō)是一筆意料之外的財(cái)富。于是大衛(wèi)將它們收集保存起來(lái)以備在釀酒過(guò)程中派上用場(chǎng)。

馬德羅訥園是大衛(wèi)在80年代買(mǎi)下并耕作的第一座葡萄園，也是艾伯如酒莊的核心所在。由于該園所處的地區(qū)盡是峽谷與彎道，土石結(jié)構(gòu)復(fù)雜多樣，使得園內(nèi)的葡萄通常需要花上數(shù)周的時(shí)間進(jìn)行人工采摘。但這風(fēng)土特色卻豐富了葡萄品種的多樣性，為酒莊帶來(lái)更多的混釀選擇。托爾維洛斯園位于納帕谷海拔244米的山坡上。這塊園地起初沒(méi)有葡萄藤，有的盡是松樹(shù)、紅木與老橄欖林，但那如粉末般細(xì)膩的石灰?guī)r土壤深深吸引了大衛(wèi)。盡管托爾維洛斯園坐落于圣海倫娜與豪威爾山產(chǎn)區(qū)（Howell Mountain AVA）之間，卻不歸屬于其中任何一方。雖然大衛(wèi)本有機(jī)會(huì)提出申請(qǐng)，力爭(zhēng)將這塊園地劃入法定產(chǎn)區(qū)中，但他認(rèn)為無(wú)論該園是否屬于法定產(chǎn)區(qū)，其葡萄酒的質(zhì)量依舊如初。

混釀是艾伯如酒莊的釀酒核心。在上世紀(jì)八十年代，剛開(kāi)始釀酒的大衛(wèi)還沒(méi)有獨(dú)立的釀酒廠，只有兩個(gè)發(fā)酵罐，采收和運(yùn)輸必須在一天內(nèi)完成。于是他在一個(gè)發(fā)酵罐內(nèi)放入赤霞珠與品麗珠（Cabernet Franc），另一個(gè)則放入梅洛（Merlot）與味而多（Petit Verdot），混釀葡萄酒就這樣誕生了。如今，酒莊擁有足夠數(shù)量的發(fā)酵罐，不需要像以前那樣匆匆釀造，但酒莊仍堅(jiān)持同時(shí)進(jìn)行發(fā)酵。進(jìn)行多次發(fā)酵后的酒汁將入桶陳釀一年（通常需要發(fā)酵兩到三次），期間酒莊從每一批次的酒桶中提取一部分酒液進(jìn)行評(píng)估。最后，不同批次的酒汁將被混合在一起倒入桶內(nèi)再陳釀一年，隨后進(jìn)行裝瓶。

艾伯如酒莊主要種植的葡萄品種為赤霞珠，輔以品麗珠、梅洛和味而多?，F(xiàn)任釀酒師布拉德·格里姆斯（Brad Grimes）將酒莊每一座葡萄園的赤霞珠混釀葡萄酒年產(chǎn)量從100桶（一桶約等于340瓶）降至12,000瓶以提高質(zhì)量，因此價(jià)格昂貴。酒莊目前釀造有馬德羅訥園赤霞珠干紅葡萄酒（Abreu Vineyard Madrona Ranch Cabernet Sauvignon, Napa Valley, USA）、托爾維洛斯園赤霞珠干紅葡萄酒（Abreu Vineyard 'Thorevilos' Cabernet Sauvignon, Napa Valley, USA）、卡貝拉園赤霞珠干紅葡萄酒（Abreu?Vineyard Cappella Proprietary?Red, Napa Valley, USA）、羅斯威爾·海德干紅葡萄酒（Abreu Vineyard Rothwell Hyde Red, St Helena, USA）和豪威爾山干紅葡萄酒（Abreu Vineyard Howell Mountain?Cabernet Sauvignon, Napa Valley, USA）。?其中2012與2013年份的馬德羅訥園赤霞珠干紅葡萄酒曾獲得《葡萄酒倡導(dǎo)家》（Wine Advocate）的滿分評(píng)價(jià)。

入釀酒廠，避免了不必要的損耗和氧化。之后，葡萄通過(guò)傳輸帶送入除梗破碎機(jī)，進(jìn)行破碎和去梗。酒莊會(huì)根據(jù)葡萄品種的類(lèi)型，對(duì)除梗破碎機(jī)做出適當(dāng)調(diào)整。除梗破皮后的葡萄汁和葡萄皮將被泵入傳統(tǒng)水泥槽或發(fā)酵罐發(fā)酵。發(fā)酵過(guò)程中，會(huì)進(jìn)行壓帽、攪拌等活動(dòng)，以便萃取更多的風(fēng)味物質(zhì)和顏色。酒精發(fā)酵完成后，酒莊采用壓榨機(jī)壓榨出酒汁，并進(jìn)行二次發(fā)酵，也就是蘋(píng)果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation）。此后，葡萄酒被轉(zhuǎn)入優(yōu)質(zhì)的全新橡木桶中進(jìn)行陳釀。在陳釀過(guò)程中，葡萄酒的單寧和酸被進(jìn)一步柔化，并不斷萃取橡木桶的風(fēng)味，以增強(qiáng)結(jié)構(gòu)。溪谷風(fēng)酒莊葡萄酒的橡木桶陳釀時(shí)間一般為12-24個(gè)月不等。在一年中，酒莊會(huì)進(jìn)行1-2次換桶操作，除去留在酒中的雜質(zhì)。溪谷風(fēng)酒莊的葡萄酒在調(diào)配灌裝之前，會(huì)選用天然的凝膠、雞蛋清等澄清劑對(duì)酒進(jìn)行澄清，再根據(jù)雜質(zhì)的多少選擇是否進(jìn)行過(guò)濾。最后，葡萄酒才會(huì)進(jìn)入酒莊自動(dòng)化的灌裝線。

溪谷風(fēng)酒莊每年出產(chǎn)葡萄酒2,530噸，年產(chǎn)量為220萬(wàn)瓶。目前溪谷風(fēng)酒莊共有五大葡萄酒品類(lèi)，八大系列，十幾個(gè)單品。其中包括年份橫跨60余年的波特（Port）風(fēng)格加強(qiáng)酒、120年老藤葡萄酒蓋優(yōu)（ Gully Winds Geue）系列和百年老藤葡萄酒1928（Gully Winds 1928）系列等老藤精品葡萄酒。其中2013年份溪谷風(fēng)酒莊1928西拉-赤霞珠干紅葡萄酒（Gully Winds 1928 Shiraz Cabernet Sauvignon）、2015年份溪谷風(fēng)酒莊八棵樹(shù)西拉干紅葡萄酒（Gully Winds 8 Trees Shiraz）、2013年份溪谷風(fēng)酒莊蓋優(yōu)西拉干紅葡萄酒（Gully Winds Geue Shiraz）和2015年份溪谷風(fēng)酒莊紅雨西拉干紅葡萄酒（Gully Winds Red Rain Shiraz）都獲得了2018中國(guó)葡萄酒與烈酒大獎(jiǎng)賽（CWSA）金獎(jiǎng)的好成績(jī)。