寶雅酒莊（Chateau Belair-Monange）坐落于波爾多右岸的圣埃美隆（Saint-Emilion）產(chǎn)區(qū)。在2012年的圣埃美隆分級(jí)中，僅有14家酒莊緊隨4大圣埃美隆一級(jí)A等酒莊之后，被列為圣埃美隆一級(jí)B等酒莊，而寶雅酒莊就是這14座名莊之一。

寶雅酒莊有著悠久的歷史，可追溯至羅馬時(shí)期。長(zhǎng)時(shí)間以來，寶雅酒莊被視為是圣埃美隆產(chǎn)區(qū)內(nèi)的優(yōu)秀代表之一，1850年，波爾多酒莊百科全書《科克斯與費(fèi)雷》（Cocks et Feret）曾將酒莊葡萄酒列為該產(chǎn)區(qū)的頂級(jí)酒款之一。

2008年，讓-皮埃爾·莫意克集團(tuán)（Etablissements Jean-Pierre Moueix，簡(jiǎn)稱JPM集團(tuán)）將寶雅酒莊收入囊中。JPM集團(tuán)由讓-皮埃爾·莫意克（Jean-Pierre Moueix）創(chuàng)建于1937年，旗下有著帕圖斯之花酒莊（Chateau La Fleur-Petrus）和卓龍酒莊（Chateau Trotanoy）等眾多頂級(jí)名莊。在收購(gòu)寶雅后，JPM集團(tuán)家族迅速對(duì)酒莊的葡萄園、酒窖和城堡進(jìn)行了全面修繕，致力于讓酒莊恢復(fù)至頂峰水平。

2012年，JPM集團(tuán)將旗下圣埃美隆一級(jí)B等酒莊瑪格萊娜酒莊（Chateau Magdelaine）與寶雅酒莊合并，并取讓-皮埃爾·莫意克母親的婚前姓氏“Monange”，將酒莊名字由原來的“Chateau Belair”更改為“Chateau Belair-Monange”，由此將寶雅酒莊帶入新的發(fā)展階段。

寶雅酒莊的葡萄園位于圣埃美隆著名的石灰?guī)r高地上，通風(fēng)性和排水性極佳，較少受霜凍或炎熱天氣的影響。葡萄園面積為23.5公頃，種有90%梅洛（Merlot）和10%品麗珠（Cabernet Franc）。位于圣埃美隆高地的地塊土壤以石灰?guī)r為主，由其出產(chǎn)的葡萄釀成的葡萄酒口感清新且精致，帶有絲絲礦物質(zhì)氣息；而斜坡處的地塊則以稠密的藍(lán)色黏土為主，所產(chǎn)葡萄釀制的葡萄酒口感濃郁，余味悠長(zhǎng)，且?guī)в歇?dú)特的優(yōu)雅感。

出色的葡萄酒始于優(yōu)質(zhì)的釀酒葡萄，只有悉心照料葡萄園并最大限度地尊重大自然才能達(dá)到這一目標(biāo)，這是JPM集團(tuán)秉持的釀酒理念。酒莊團(tuán)隊(duì)實(shí)行“

?黛爾曼酒莊（Bodega Diamandes）位于阿根廷門多薩省（Mendoza）的烏克山谷（Valle de Uco）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是鷹格堡酒莊（Clos De Los Siete）旗下的酒莊之一，現(xiàn)由世界著名釀酒師米歇爾?羅蘭（Michel Rolland）負(fù)責(zé)管理和經(jīng)營(yíng)。

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　　黛爾曼酒莊的現(xiàn)任莊主是比利時(shí)夫婦艾爾弗雷德·亞歷山大·保尼（Alfred-Alexandre Bonnie）和米歇爾·保尼（Michele Bonnie），他們同時(shí)也是鷹格堡酒莊7位創(chuàng)始人中的2個(gè)。1968-1970年間，艾爾弗雷德?亞歷山大?保尼在美國(guó)麥肯廣告公司（McCann Erickson）的阿根廷分部工作，這使艾爾弗雷德非常熟悉阿根廷的市場(chǎng)。10年后，艾爾弗雷德和妻子米歇爾回到法國(guó)，并對(duì)釀造葡萄酒產(chǎn)生了濃厚的興趣。1996年，他們把這項(xiàng)愛好發(fā)展成他們的事業(yè)，收購(gòu)了一家法國(guó)列級(jí)酒莊——拉格維爾酒莊（Domaine de Lagraviere），后更名為馬拉狄酒莊（Chateau Malartic-Lagraviere）。隨著艾爾弗雷德兒子的加入，保尼家族（Bonnie Family）又收購(gòu)了佩薩克-雷奧良地區(qū)最古老的莊園之一——洛克嘉仙酒莊（Chateau Gazin Rocquencourt）。2005年，保尼家族與其合伙人在門多薩省南部烏克山谷的中心地帶創(chuàng)建了黛爾曼酒莊。2007年，酒莊正式發(fā)布了第一款年份酒。

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　　黛爾曼酒莊的葡萄園地處半干旱的荒漠地帶，屬于典型的大陸性氣候，晝夜溫差較大，園中的土壤主要是由沖積土（沙、淤泥和粘土均衡搭配）組成。這些條件都有利于出產(chǎn)單寧含量高的優(yōu)質(zhì)葡萄。酒莊葡萄園的總面積為130公頃，其中紅葡萄品種的種植面積為101公頃，種植的葡萄品種是66 ％的馬爾貝克（Malbec）、17 ％的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、7 ％的梅洛（Merlot）、 7％的西拉（Syrah）和3％的味兒多（Petit Verdot）；白葡萄品種的種植面積為9公頃，種植的葡萄品種是72％的霞多麗（Chardonnay）和28 ％維歐尼（Viognier）。酒莊以每公頃5,500藤蔓的密度由北向南種植葡萄藤，采用滴水灌溉系統(tǒng)，保證葡萄藤可以接受到最大的光照，結(jié)出果香濃郁的葡萄。每年3-4月的葡萄成熟季，酒莊會(huì)采用人工方式對(duì)葡萄進(jìn)行采收。

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　　采收的葡萄經(jīng)過精心挑選后，會(huì)置入可控溫不銹鋼罐中進(jìn)行30-35天的浸皮發(fā)酵，最后在法國(guó)橡木桶中陳釀20個(gè)月，釀造出酒體優(yōu)雅、酒色迷人、口感復(fù)雜、結(jié)構(gòu)緊致、平衡性好的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。酒莊的酒窖可容納2,800個(gè)橡木桶。黛爾曼酒莊還設(shè)有獨(dú)立的品鑒室，以便來到酒莊的消費(fèi)者可以更好地品嘗葡萄酒。

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　　黛爾曼酒莊始終致力于生產(chǎn)世界級(jí)的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，現(xiàn)已發(fā)布的酒款有黛爾曼育空谷馬爾貝克干紅葡萄酒（DiamAndes 'Diamandes de Uco' Malbec,Uco Valley，Argentina）、黛爾曼育空谷維歐尼干白葡萄酒（DiamAndes 'Diamandes de Uco' Viognier，Uco Valley，Argentina）和黛爾曼珍珠巖馬爾貝克-西拉干紅葡萄酒（DiamAndes Perlita Malbec – Syrah，Mendoza，Argentina）等，深受廣大消費(fèi)者的喜愛。

理性種植法（Culture Raisonnee）”，根據(jù)不同年份的天氣狀況對(duì)種植方式作出相應(yīng)的調(diào)整。當(dāng)葡萄達(dá)到最佳成熟度時(shí)，經(jīng)驗(yàn)豐富的采摘工人們開始他們的勞作。所收獲的葡萄先后經(jīng)歷人工和光學(xué)分揀儀兩道篩選工序，只有品質(zhì)達(dá)標(biāo)的釀酒葡萄才能進(jìn)入釀酒環(huán)節(jié)。精選的葡萄隨后置入混凝土罐和不銹鋼罐中發(fā)酵，該過程十分精細(xì)，不過多提取單寧物質(zhì)，以更好地保留純凈的果味和不同地塊的風(fēng)土特征。發(fā)酵完畢的酒液會(huì)轉(zhuǎn)移至新桶比例為50%的橡木桶中陳釀16-18個(gè)月，繼而裝瓶上市。

集中而緊致的美妙果味，靈巧而生動(dòng)的口感，寶雅酒莊紅葡萄酒（Chateau Belair-Monange, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）以其獨(dú)特的魅力從右岸名莊佳釀中突圍。值得一提的是，由莫意克家族掌管以來，酒莊多個(gè)年份的葡萄酒表現(xiàn)出色，攬下眾多酒評(píng)家的高分好評(píng)。其中，酒莊2015年份紅葡萄酒斬獲著名酒評(píng)家詹姆斯·薩克林（James Suckling）的滿分評(píng)價(jià)。對(duì)于2016年份的佳釀，詹姆斯·薩克林也給出了99分這一接近滿分的分?jǐn)?shù)。