迦南美地酒莊（Kanaan Winery）是一座位于中國寧夏賀蘭山東麓的精品酒莊。迦南是以色列人的圣地，在《舊約》中被稱為“流著奶和蜜”的地方，被譽為“希望之鄉(xiāng)”。

酒莊由德籍華裔王方女士創(chuàng)建于2011年。她出身于葡萄酒世家，其父王奉玉先生是中國精品葡萄酒的開創(chuàng)者之一。王方女士在旅居德國十余年期間對來自世界各地的葡萄酒有著深入的了解。2011年，在父親的影響下，王方女士帶著對家鄉(xiāng)釀酒業(yè)的憧憬回到寧夏，開始了自己的釀酒生涯。因其釀酒風(fēng)格大膽，敢于打破常規(guī)，王方女士被業(yè)界稱為“魔方（Crazy Fang）”。短短幾年時間，酒莊釀造的葡萄酒就贏得了國際聲譽。2019年，莊主王方女士還被《酒飲商務(wù)》（Drink Business）評為中國葡萄酒市場十大影響力女性之一。

酒莊坐落的寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)是凱薩天堂酒莊（Chateau Paradis Casseuil）是拉菲羅斯柴爾德集團(tuán)（DBR Lafite）旗下的酒莊之一，位于法國波爾多的兩海之間（Entre-Deux-Mers）。該酒莊的名稱取用于一個叫做“卡瑟”的鎮(zhèn)名。此外，該鎮(zhèn)的村民還管那里最主要的一片葡萄園叫做“葡萄天堂”。人們已經(jīng)忘記了究竟從何時開始這片土地?fù)碛辛恕疤焯谩钡姆Q呼，不過可以肯定的是它從沒有辜負(fù)這個名號！

　　凱薩天堂酒莊曾經(jīng)是萊斯古堡的財產(chǎn)，所以它同萊斯古堡一起經(jīng)歷了20世紀(jì)動蕩混亂的歷史。1984年，葡萄園面積僅為14公頃的凱薩天堂酒莊成為了拉菲羅斯柴爾德集團(tuán)的一部分。1989年，凱薩天堂酒莊將自己的園地擴大了9公頃，并在位于圣佛瓦拉郎格（Sainte Foy la Longue）的葡萄園中心位置建立了自己的酒窖。自此，凱薩天堂干紅葡萄酒在短時間內(nèi)成為了兩海之間產(chǎn)區(qū)的代表佳釀。2013年，隨著30公頃葡萄園的收購，凱薩天堂翻開了新的篇章。

　　目前，凱薩天堂酒莊共擁有葡萄園地53公頃，分布在波爾多兩海之間產(chǎn)區(qū)內(nèi)的卡瑟、考德侯（Caudrot）以及圣佛瓦拉郎格（Ste-Foy-La-Longue）三個鎮(zhèn)內(nèi)。這些園地距離郎貢（Langon）市僅數(shù)公里遠(yuǎn)，距離波爾多（Bordeaux）50公里遠(yuǎn)。酒莊葡萄園內(nèi)栽種的葡萄品種包括70%的梅洛（Merlot）、25%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）以及5%的品麗珠（Cabernet Franc），所有葡萄樹的平均年齡為35年。土壤類型方面，考德侯和圣佛瓦葡萄園的土壤為石灰質(zhì)粘土，而卡瑟的葡萄園則是粘土與礫石。

　　釀酒工藝方面，凱薩天堂酒莊由萊斯古堡的技術(shù)小組進(jìn)行管理，沿用傳統(tǒng)的波爾多工藝方法進(jìn)行溫控發(fā)酵。發(fā)酵后的葡萄酒不會經(jīng)過橡木桶陳釀，之后便會在春天定時裝瓶，目的在于保留新鮮果香這一酒莊特點。

　　凱薩天堂酒莊僅生產(chǎn)凱薩天堂干紅葡萄酒這一款酒，它采用赤霞珠、梅洛和品麗珠混釀而成，具有新鮮果香及迷人的花香，酒齡較短，是遵從波爾多傳統(tǒng)的一款經(jīng)典葡萄酒。其年產(chǎn)量一般為20,000箱。飲用前需醒酒1小時，侍酒溫度為15-17攝氏度。業(yè)界公認(rèn)的世界上最適合葡萄種植的黃金地帶之一。這里屬大陸性干旱半干旱氣候，干燥少雨，光照充足，晝夜溫差大，十分有利于葡萄的種植。土壤以淡灰鈣土為主，含有風(fēng)沙土、灌淤土、礫石和砂粒，土質(zhì)透氣性佳，有機質(zhì)含量低，土壤表面為沙面多孔，下層土質(zhì)松軟，非常適合葡萄生長。

在葡萄種植上，酒莊控制葡萄產(chǎn)量，以保證葡萄果實的品質(zhì)。目前酒莊主要種植有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、霞多麗（Chardonnay）和雷司令（Riesling）等葡萄品種。在釀酒工藝上，酒莊采用冷浸漬法（Cold Maceration），嚴(yán)格控制葡萄醪的浸漬溫度，賦予葡萄酒迷人般的色澤和馥郁的果香。酒莊釀造的紅葡萄酒還會在法國橡木桶中陳釀數(shù)月，使酒液的香氣更為馥郁，口感更加柔順。

經(jīng)過十年的發(fā)展，酒莊出品的多款葡萄酒大獲好評。2011年份的迦南美地酒莊黑駿馬紅葡萄酒（Kanaan Winery Black Beauty）香氣新鮮純凈，散發(fā)著藍(lán)莓的果香和紫羅蘭的花香，還伴有打火石和辛香料的氣息，該款酒于2014年獲得了杰西斯羅賓遜（Jancis Robinson）、貝爾納·布爾奇（Bernard Burtschy）和伊安·達(dá)加塔（Ian D’Agata）三位葡萄酒大師的聯(lián)名推薦。2012年份的迦南美地酒莊黑駿馬紅葡萄酒和2011年份的迦南美地酒莊魔方紅葡萄酒（Kanaan Winery Crazy Fang）獲得了知名酒評家羅伯特·帕克（Robert Parker）90+的評分。2015年份的迦南美地酒莊雷司令白葡萄酒（Kannan Winery Riesling）還在亞洲葡萄酒及烈酒大賽（AWSA）中斬獲金獎。