嘉芙麗酒莊（Chateau la Gaffeliere）地處法國(guó)波爾多（Bordeaux）右岸圣埃美隆（Saint-Emilion）產(chǎn)區(qū)的中心地帶，于1959年獲評(píng)圣埃美隆一級(jí)B等酒莊（Premier Grand Cru Classe B）。

起初，嘉芙麗酒莊與如今的圣埃美隆列級(jí)莊（Grand Cru Classe）弗蘭克莊園（Chateau Fonroque）同屬于弗蘭克（Fonroque）家族旗下。1705年，路易斯二世·馬列-賀格福（Louis II de Malet Roquefort）與伊薩博·邦諾·弗蘭克（Isabeau de Bonneau de Fonroque）喜結(jié)連理后，馬列-賀格福（Malet Roquefort）家族便開(kāi)始了與嘉芙麗酒莊的不解之緣。在此后的歲月里，嘉芙麗酒莊一直由該家族經(jīng)營(yíng)管理。

嘉芙麗酒莊的葡萄園占地逾32公頃，其中22公頃用于生產(chǎn)正牌酒。這些園塊分布于南向及西南向坡地上，光照與排水條件俱佳。園內(nèi)土壤類型豐富多樣，涵蓋了黏土、白堊土、沙土以及石灰石等多種土質(zhì)，種植了75%的梅洛（Merlot）和25%的品麗珠（Cabernet Franc），葡萄樹(shù)平均樹(shù)齡為35年。

酒莊實(shí)行環(huán)境友好型的葡萄園管理方式，以盡可能減少對(duì)環(huán)境的不良影響，例如把剪掉的多余枝條用作肥料，為土壤提供養(yǎng)分。此外，為了緩解土壤侵蝕及鼓勵(lì)園內(nèi)生物多樣性，酒莊選擇性地在葡萄行間種植了雜草或野花等植被。葡萄園工作人員會(huì)定期進(jìn)行疏葉，以促進(jìn)葡萄園的空氣流通及提高光照利用率。在葡萄轉(zhuǎn)色之前，酒莊還會(huì)進(jìn)行綠色采收（Green Harvest），通過(guò)人工方式摘除有瑕疵的果實(shí)，進(jìn)一步保證葡萄能夠充分成熟。

到了采收季，葡萄園管理人員會(huì)親自品嘗葡小山谷酒莊（Small Gully）位于澳大利亞南澳州（South Australia）的巴羅薩谷?（Barossa Valley）葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

　　小山谷酒莊成立于1999年，由布萊克先生（Stephen Black）、羅伯特·巴德（Robert Bader）、和達(dá)倫·齊默爾曼（Darren Zimmermann）3人合伙人創(chuàng)建。布萊克是酒莊的釀酒師，在開(kāi)始葡萄酒生意之前，他從事的是醫(yī)藥工作，而且頗有成就。1992年，他在巴羅薩（Barossa）當(dāng)?shù)匾患液苡忻麣獾木魄f工作。1993年，他去了羅斯沃西學(xué)院（Roseworthy College）進(jìn)修葡萄酒釀造學(xué)。而羅伯特在1981年就已經(jīng)從事葡萄酒相關(guān)的工作。1999年，3位志同道合者走到一起，共同建立小山谷酒莊。2000年，他們釀造出酒莊首個(gè)年份的葡萄酒，從此便一往直前。

?? 在豐富的傳統(tǒng)文化的作用下，小山谷酒莊生產(chǎn)的葡萄酒口感強(qiáng)勁、飽滿，果香濃郁，具有明顯的巴羅薩風(fēng)格，這反映了酒莊莊主們的熱情與孜孜不倦的努力。他們一直追求用自家葡萄園的超一流葡萄釀造世界頂級(jí)葡萄酒的釀酒理念。酒莊共生產(chǎn)四個(gè)系列的葡萄酒：正邪不兩立（The Formula）、布萊克混釀（Mr Black’s Concoction）、小山谷單一葡萄園（Small Gully Individual Vineyards）和旗艦酒黑魅（Black Magic）。該酒莊主要以釀造高端酒為主，這也反映了布萊克先生對(duì)他生產(chǎn)的葡萄酒的重視與喜愛(ài)。

??? 小山谷酒莊的葡萄園面積達(dá)13256公頃，葡萄園呈溫暖的大陸性氣候，風(fēng)土多樣。園中土壤類型多樣，既有肥力較低的黏質(zhì)壤土，也有比例較大的沙土。土壤顏色除了灰色、紅色，還有其它各種色調(diào)。園內(nèi)種植的葡萄品種包括西拉（Shiraz）、仙粉黛（Zinfandel）、歌海娜（Grenache）、維歐尼（Viognier）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、歌海娜-西拉-慕合懷特（GSM）等。

　　小山谷酒莊的配方系列葡萄酒，每年都得到葡萄酒大師羅伯特·帕克90分以上的高評(píng)。酒莊所釀造的葡萄酒已銷往世界各地，比如美國(guó)（the USA）、中國(guó)（China）、丹麥（Denmark）等。已發(fā)布的酒款有Small Gully Black Magic Shiraz、Small Gully Shiraz等，深受廣大消費(fèi)者的青睞。萄果實(shí)來(lái)確定最佳采摘時(shí)機(jī)。所有的葡萄均由人工采摘，并存放于細(xì)板條箱中，有效避免了果實(shí)被壓爛的情況。葡萄到達(dá)釀酒車間后，先在8℃溫度條件下低溫儲(chǔ)存1晚。次日上午，經(jīng)過(guò)機(jī)械去梗和光學(xué)篩選兩道工序后，釀酒葡萄在重力作用下自然流入溫控不銹鋼罐中。為了充分呈現(xiàn)各地塊的風(fēng)土特色，酒莊分開(kāi)發(fā)酵產(chǎn)自不同地塊的果實(shí)。期間，釀酒人員會(huì)進(jìn)行輕柔的淋皮與壓帽，以適度萃取出果皮中的色素、單寧和風(fēng)味物質(zhì)。酒精發(fā)酵結(jié)束后，部分酒液會(huì)被轉(zhuǎn)入法國(guó)橡木桶中進(jìn)行蘋果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation），以使成酒的酸度更為柔和，口感更為圓潤(rùn)。之后，完成二次發(fā)酵的葡萄酒還需在新桶比例為50%的法國(guó)橡木桶中熟成14-16個(gè)月。

一路走來(lái)，嘉芙麗酒莊始終堅(jiān)守初心，不盲目追隨潮流，而是巧妙結(jié)合傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)，出品的葡萄酒單寧絲滑，強(qiáng)勁有力又不失優(yōu)雅與精致，充分反映出酒莊的風(fēng)土特色。身為圣埃美隆一級(jí)B等酒莊，嘉芙麗酒莊的正牌酒表現(xiàn)相當(dāng)搶眼，頻攬帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team）及知名酒評(píng)家詹姆斯·薩克林（James Suckling）的高分好評(píng)。

另外，酒莊于1985年推出了副牌酒——嘉芙麗酒莊副牌紅葡萄酒（Clos La Gaffeliere）。除了釀酒葡萄產(chǎn)自較年輕的葡萄樹(shù)及采用1年法國(guó)橡木桶熟成10-12個(gè)月外，這款酒在葡萄園管理和釀造工藝上與正牌酒相差無(wú)幾。值得一提的是，在部分海外市場(chǎng)，嘉芙麗酒莊副牌紅葡萄酒以“Dame Gaffeliere”的品牌名出售。