盧米酒莊（Domaine G.Roumier）由喬治·盧米家族發(fā)展，壯大。1924年，喬治·盧米定居于香波·慕西尼（Chambolle Musigny）。該酒莊原本屬于他妻子的家族，后來由喬治·盧米掌管。那時(shí)，盧米酒莊的葡萄酒大都銷往當(dāng)?shù)鼐粕獭?945年，喬治·盧米開始在酒莊實(shí)行裝瓶。從那以后，標(biāo)有“喬治·盧米”的葡萄酒聲名鵲起。隨后，他不斷地?cái)U(kuò)充自己的酒莊。1953年，他的兒子吉恩-瑪麗·盧米（Jean-Marie Roumier）開始掌管酒莊。吉恩-瑪麗也追隨其父親的步伐，擴(kuò)充葡萄園。他先后收購(gòu)了哥爾頓·查特曼園（Corton·Charlemagne）和慕西尼園（Musigny）。

1982年，吉恩-瑪麗的兒子——克里斯托弗（Christophe）和他共同管理此酒莊。今天，盧米酒莊葡萄園占地面積為11.8公頃，分布在9個(gè)不同產(chǎn)區(qū)，其中包括0.276公頃的沙貝-香貝丹園（Charmes-Chambertin）和0.5436公頃的露莎-香貝丹園（Ruchottes-Chambertin）。

盧米酒莊的釀酒目標(biāo)——在尊重

野豬巖酒莊（Disznoko）位于匈牙利的托卡伊（Tokaj）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，現(xiàn)隸屬于法國(guó)安盛集團(tuán)（AXA Millesimes）。

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　　野豬巖酒莊所在的托卡伊產(chǎn)區(qū)可能是全世界第一個(gè)采用葡萄酒分級(jí)制度的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。而野豬巖酒莊的葡萄園自1772年匈牙利葡萄酒分級(jí)制度開始實(shí)行后就被評(píng)為一級(jí)葡萄園，直至今天。酒莊的葡萄園位于山坡上，坡頂處有一塊野豬形狀的巖石，酒莊因此得名。1992年，法國(guó)安盛集團(tuán)收購(gòu)了野豬巖酒莊，并對(duì)酒莊進(jìn)行一系列的翻新和改建，把葡萄園里的葡萄重新移植，翻新酒莊的古樓，增設(shè)先進(jìn)的釀酒設(shè)備，并在附近新建酒窖?，F(xiàn)在，野豬巖酒莊出產(chǎn)的葡萄酒已成為托卡伊葡萄酒的經(jīng)典酒款，延續(xù)了過去路易十四（Louis XIV）給予托卡伊葡萄酒“國(guó)王之酒和酒中國(guó)王”的美譽(yù)。

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　　野豬巖酒莊的葡萄園面積為250英畝，位于托卡伊產(chǎn)區(qū)的西南入口處。由于處于南向背風(fēng)坡，葡萄園免受寒冷的北風(fēng)侵襲，且光照和熱量充足。園里的土壤主要由火山粘土和鵝卵石組成。園中主要種植的葡萄品種有富爾民特（Furmint）、哈斯萊威路（Harslevelu） 和澤達(dá)（Zeta）等。葡萄成熟后，酒莊對(duì)葡萄進(jìn)行人工采收。

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　　野豬巖酒莊結(jié)合先進(jìn)的釀酒設(shè)備和傳統(tǒng)的釀酒技術(shù)，致力于出產(chǎn)果味清新純凈，具有復(fù)雜貴婦菌風(fēng)味，平衡性完美且風(fēng)格獨(dú)特的優(yōu)質(zhì)葡萄酒?，F(xiàn)已正式發(fā)布的酒款有Tokaji Eszencia、Tokaji Aszu 5 Puttonyos、Tokaji Aszu 6 Puttonyos、Late Harvest和Dry Furmint等，其中Tokaji Aszu 5 Puttonyos曾多次獲得各大葡萄酒雜志和網(wǎng)站的高分評(píng)價(jià)。

年份條件的前提下，釀制出能反映當(dāng)?shù)仫L(fēng)土特點(diǎn)的品質(zhì)上乘的葡萄酒。這個(gè)目標(biāo)需要在種植葡萄和釀酒環(huán)節(jié)和熟成過程中擁有一絲不茍的精神。盧米酒莊也崇尚自然釀制的方法，反對(duì)人為干擾。種植葡萄時(shí)不使用化肥和除草劑，人工采收成熟的葡萄，葡萄采收后仔細(xì)分類除梗，葡萄汁放入木桶中發(fā)酵。在發(fā)酵和沖壓酒帽的過程中，溫度控制尤為重要，因?yàn)檫@將決定葡萄酒的特點(diǎn)，接下來的蘋果乳酸發(fā)酵使得單寧變得更加柔順。葡萄汁需要在木桶中發(fā)酵18至23天。發(fā)酵后，酒液將在橡木桶中熟成15至18個(gè)月。在熟成階段，酒中的雜質(zhì)將會(huì)慢慢地下沉，酒渣集中在桶底。酒渣在防止葡萄酒氧化時(shí)，發(fā)揮著巨大的作用。裝瓶之前，該酒莊既不會(huì)對(duì)葡萄酒進(jìn)行澄清，也不會(huì)對(duì)其進(jìn)行過濾，這是出于對(duì)天然葡萄酒的尊重。

盧米酒莊對(duì)于新橡木桶的使用比例會(huì)根據(jù)不同的葡萄園而定。一般情況下，一級(jí)葡萄園酒使用25%至40%新的橡木桶熟成，而特級(jí)葡萄園酒則使用40%至50%新的橡木桶熟成。然而，采用香波·慕西尼葡萄園的葡萄釀制的酒美味可口，十分優(yōu)雅。根據(jù)各個(gè)年份的不同，香波·慕西尼酒一般在15%至25%新的橡木桶中熟成。這樣，酒香既可以得到發(fā)展，也不會(huì)因?yàn)橄鹉疚哆^濃而使葡萄酒缺乏細(xì)膩之感。

如今，盧米酒莊依舊是勃艮第產(chǎn)區(qū)聲譽(yù)卓著的酒莊之一。