古特康斯坦提亞酒莊（Groot Constantia）是南非最古老的葡萄酒莊園，距今已有300多年歷史。酒莊位于南非康斯坦提亞（Constantia）產(chǎn)區(qū)，這里已被列為開普敦6個(gè)不可不去的經(jīng)典景致之一。古特康斯坦提亞酒莊如一塊美玉鑲嵌在如海洋般連綿起伏的葡萄園里。穿過酒莊潔白亮麗的大門，一條兩旁是古木蒼柏的大路通向酒莊靜幽的深處，透過遮天蔽日的古樹向外望去，是一排排整齊茂盛的葡萄園。酒莊主體建筑以白色主調(diào)、荷蘭風(fēng)格的莊主宅第坐落在酒莊院落后部?，F(xiàn)在，這里已經(jīng)成為葡萄酒紀(jì)念館。

追溯歷史，這座被稱為南非葡萄酒酒莊之母的古特康斯坦提亞酒莊一直與南非葡萄酒的發(fā)展休戚相關(guān)。1685年，荷蘭移民Simon vander Stel，一位極受歡迎的指揮官和開普敦地區(qū)的地方長官，在這里創(chuàng)建了該酒莊。1716年，Oloff Bergh購得酒莊的部分產(chǎn)業(yè)，重新取名為古特康斯坦提亞。又經(jīng)一次易手后，1778年酒莊被Cloete家族購得。經(jīng)歷其5代人的經(jīng)營，酒莊被打

四月莊園（Finca?Abril）位于阿根廷門多薩（Mendoza）優(yōu)克山谷（Uco?Valley）的拉肯薩德（La?Consulta）產(chǎn)區(qū)，是一座家庭經(jīng)營式的酒莊。

四月莊園原為一個(gè)英國移民家庭在門多薩開辟的古老農(nóng)場，后為古斯塔沃（Gustavo）和瑪麗亞·勞拉（Maria?Laura）夫婦所擁有。古斯塔沃和瑪麗亞在1989年4月8日結(jié)婚，酒莊是他們的結(jié)婚紀(jì)念物，因此取名為四月莊園。四月莊園承載著他們對家庭的承諾和對葡萄酒品質(zhì)的呵護(hù)，同時(shí)4月也恰好是阿根廷葡萄豐收的月份。古斯塔沃和瑪麗亞一直全身心地投入土地耕作、葡萄園種植和釀造工藝的專研中。1996年以前，在還未成立自己的品牌時(shí)，四月莊園一直在向阿根廷最好的酒莊供應(yīng)葡萄酒液，其中包括著名的菲麗酒莊（Achaval?Ferrer）。

四月莊園葡萄園面積為40公頃，分布在平均海拔超過1,000米的地帶上，主要以砂土、粘土和石灰石覆蓋的鵝卵石土壤為主。酒莊主要種植的葡萄品種包括馬爾貝克（Malbec）、赤霞珠（Cabernet?Sauvignon）、梅洛（Merlot）和特濃情（Torrontes）。馬爾貝克葡萄園位于門多薩優(yōu)克山谷的拉肯薩德產(chǎn)區(qū)，該產(chǎn)區(qū)是門多薩海拔較高的地帶，擁有悠久的葡萄種植歷史。赤霞珠、梅洛葡萄園位于門多薩優(yōu)克山谷的阿塔米拉（Altamira）產(chǎn)區(qū)，而特濃情葡萄園則位于阿根廷北部的薩爾塔（Salta）省的卡法亞特（Cafayate）產(chǎn)區(qū)。葡萄園內(nèi)最古老的馬爾貝克葡萄藤種植于1922年，為未經(jīng)嫁接的原生藤，雖缺少砧木的防蟲防災(zāi)的保護(hù)作用，產(chǎn)量較低，但用其果實(shí)釀造出的葡萄酒品質(zhì)十分優(yōu)越。四月莊園采用手工采摘的方式，并將采摘后葡萄置于10千克容量的木箱（白葡萄特濃情置于20千克容量的木箱）中進(jìn)行儲(chǔ)存和運(yùn)輸，以避免葡萄的碰撞擠壓，最大限度地保持葡萄的完整度。酒莊對馬爾貝克老藤葡萄樹采用灌木型的整形方式，以遮擋當(dāng)?shù)剡^于猛烈的陽光；較為年輕的馬爾貝克葡萄藤則使用棚架系統(tǒng)，遮陰的同時(shí)有利于遠(yuǎn)離地面反射的熱量。赤霞珠、梅洛和特濃情葡萄藤采用的是垂直枝條固定（Vertical?Shoot?Positioning，簡稱VSP）系統(tǒng)。

四月莊園致力于釀造果香突出、口感濃郁的高品質(zhì)葡萄酒。酒莊對紅葡萄品種包括馬爾貝克、赤霞珠和梅洛采取相似的釀造工藝：采摘后進(jìn)行精選，之后進(jìn)行低溫發(fā)酵和放血法處理，當(dāng)酒精度達(dá)到9℃時(shí)進(jìn)行冷浸漬，以萃取出葡萄的顏色、香氣和風(fēng)味，減少單寧的提?。辉谥蟮?-10天，釀酒師會(huì)不斷進(jìn)行淋皮和壓帽，以得到更多的風(fēng)味；酒精發(fā)酵完成后，葡萄酒液會(huì)進(jìn)行蘋果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic?Fermentation），柔和單寧，增加葡萄酒的層次感；最后，葡萄酒會(huì)被轉(zhuǎn)移至法國橡木桶中進(jìn)行12個(gè)月的熟化。酒莊對于馬爾貝克老藤葡萄樹產(chǎn)出的葡萄采取更為復(fù)雜、細(xì)致的釀造工序，例如進(jìn)行三輪的精選，以得到最為濃郁、顆粒最為飽滿、成熟度最高的葡萄；進(jìn)行發(fā)酵后浸漬，以得到更飽滿的酒體和更為復(fù)雜的結(jié)構(gòu)；使用小型橡木桶進(jìn)行熟化，以增加葡萄酒液和橡木桶的接觸面，得到更為柔順、更具風(fēng)味的酒液。對于白葡萄酒的釀造，酒莊采取相對柔和的方式，精選后進(jìn)行去梗，使用氣囊式壓榨機(jī)（Pneumatic?Presses）進(jìn)行柔和而緩慢的壓榨，之后進(jìn)行9-13℃的低溫發(fā)酵，以萃取出較多的果香，最后會(huì)進(jìn)行1個(gè)月的熟化。所有四月莊園釀造的葡萄酒都是不經(jīng)過濾直接裝瓶，以保留葡萄酒完整的風(fēng)味，更好地反映當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土特色。

四月莊園主要出品的葡萄酒包括馬爾貝克紅葡萄酒、馬爾貝克、赤霞珠和梅洛混釀紅葡萄酒以及特濃情白葡萄酒，年產(chǎn)量約為40萬箱（6支裝）。酒莊葡萄酒口感圓潤、飽滿，酒精度較高（通常在14%abv以上），精確地反映出了阿根廷的風(fēng)土特色，并帶有自身獨(dú)特的風(fēng)格。

造成最漂亮的去處。同時(shí)，Cloete家族精心釀酒，讓酒莊葡萄酒的美名遠(yuǎn)播，成為歐洲很多皇宮貴族追捧搜獵的對象，并頻繁出現(xiàn)在眾多知名文學(xué)作品中。1885 年，酒莊被拍賣給了政府。在隨后的歲月里，這個(gè)南非元老級酒莊，一直是引領(lǐng)南非葡萄酒產(chǎn)業(yè)的旗幟，甚而是救贖。19紀(jì)末根瘤蚜蟲開始在南非作祟時(shí)，酒莊作為實(shí)驗(yàn)農(nóng)場，預(yù)見性的準(zhǔn)備了數(shù)十萬株美國嫁接根苗，并大量繁殖，從而拯救了南非葡萄酒業(yè)。

在南非，雖然在城里的商場超市、普通酒類商店和葡萄酒專賣店，以及在機(jī)場的免稅店都可以買到南非葡萄酒，但是，像古特康斯坦提亞這樣有特色和名望的酒莊，一般在普通商超等賣場里較難見到。最早，酒莊的葡萄酒曾一度只在酒莊銷售。現(xiàn)在，作為具有特別歷史內(nèi)涵的南非葡萄酒，酒莊有6成左右葡萄酒出口，以滿足國外市場需求，包括MCM Wines公司將其帶到中國。然而無論在哪里，它基本都只出現(xiàn)在酒店餐廳及專業(yè)葡萄酒專賣店。如果您有機(jī)會(huì)來到酒莊，不要錯(cuò)過在此品嘗美酒和精選佳釀的難得良機(jī)。

值得圈點(diǎn)的還有酒莊的皮諾塔吉（Pinotage）、西拉以及名為“Gouverneurs Reserve”的波爾多風(fēng)格調(diào)配葡萄酒。三款不同特質(zhì)的葡萄酒代表了酒莊的品質(zhì)和風(fēng)格，也概括了南非紅葡萄酒的整體品類。