汝納特香檳（Ruinart），這個古老的商行，于1729年成立于香檳產區(qū)蘭斯市（Reims）。如今，該品牌由世界上著名的奢侈品牌——路易威登所有。

　　汝納特香檳歷史悠久，其創(chuàng)始人是尼古拉斯?汝納特（Nicolas Rumart）。他是個亞麻布商人，是著名的釀酒師絲瑞?汝納特修士 （Dom Thierry Ruinart）的侄子。作為一個企業(yè)家，尼古拉斯?汝納特實現了其叔叔絲瑞?汝納特的夢想——創(chuàng)建了汝納特香檳商行。在 1729年之前，法律規(guī)定只有裝在大桶里的葡萄酒才可以進行運輸，這使得瓶裝香檳不能遠銷其它市場，而只能在其原生產地銷售。后來，路易十五頒布法令，允許運輸瓶裝葡萄酒，這大大擴大了香檳市場。1730年1月，這種“帶有氣泡的葡萄酒”開始“走出家門”。起初，這種起泡酒只是作為一種生意禮品送給買布的顧客。但6年之后，由于香檳生意的興起，汝納特家族停止了亞麻布貿易。從那以后，該商行一直保持著優(yōu)異的品質。

　　1825年，當查理十世到蘭斯教堂加冕時，伊雷內?汝納特（Irenee Ruinart）以蘭斯市長和馬恩代表的身份出面迎接，雖然這反映了該家族的保守主義傾向，但是商行在拿破侖時期的政治風暴中仍獲得了極大的發(fā)展。伊雷內的兒子埃德蒙?汝納特（Edmond Ruinart）是美國市場的早期開拓者。他曾于1832年被杰克遜總統(tǒng)接見，并贈送一箱汝納特香檳給總統(tǒng)。將近30年后，他的繼承人埃杰爾（Edgar）游歷到俄羅斯，受到沙皇的接見。由于有像汝納特這樣富于冒險的人，在1850～1899年期間，商行香檳的出口量增加了4倍。

　　在第一次世界大戰(zhàn)期間，商行在蘭斯的經營場所被全部毀壞了。當時，無畏的安德烈?汝納特（Andre Ruinart）正是商行的領頭人，他將辦公室搬到一個白堊土壤地窖里。當地窖遭洪水淹沒時，為了不中斷工作，他又將辦公桌搬到救生艇 上。商行在1963年被莫埃和尚東購買以前，一直保持著家族性的經營方式。

　　在大型商行中，汝納特的外形可能是最不起眼的，因為它在本質上是以其商 標的知名度而聞名于鑒賞家們之中的。它的銷售場所也是經過精心選擇的上等的旅館或酒類食品專賣店。商行按18世紀風格重建的經營場所滲透出傳統(tǒng)的氣息。其高盧羅馬白堊土質地窖是蘭斯最精致的地窖，被列入自然遺跡，每兩年，在地窖里都要舉行一次引人注目的比賽，這是一個在國際上頗有影響的比賽，目睦紗酒莊（Chateau Musar）是黎巴嫩（Lebanon）最負盛名的酒莊之一，坐落于黎巴嫩東部的貝卡河谷（Bekaa Valley），由霍查爾家族（Hochar Family）掌管。

　　霍查爾家族的祖先原本生活在法國，于12世紀遷到現在的黎巴嫩地區(qū)定居下來。1930年，加斯頓·霍查爾（Gaston Hochar）在這里建立了睦紗酒莊，一方面是因為黎巴嫩有著超過6,000年葡萄種植和釀酒的歷史傳統(tǒng)，另一方面則是源于加斯頓曾到波爾多（Bordeaux）游歷受到的啟發(fā)。1941年，朗高巴頓酒莊（Chateau Langoa-Barton）的莊主羅訥德·巴頓（Ronald Barton）少校駐扎在黎巴嫩，和加斯頓成為了朋友。他們的關系讓睦紗酒莊和波爾多之間的聯系更緊密，極大地影響了睦紗酒莊的釀酒風格。加斯頓的長子瑟奇·霍查爾（Serge Hochar），原本是一名土木工程師。在父親的鼓勵下，他決定到波爾多釀酒學院（University of Oenology in Bordeaux）學習釀酒學，并于1959年成為睦紗酒莊的釀酒師，繼而花了18年去探索完善睦紗酒莊紅葡萄酒的混釀配比。1984年，瑟奇被《醇鑒》（Decanter）雜志評為“年度人物”，作為對其在黎巴嫩內戰(zhàn)時期依然堅持釀造優(yōu)質紅葡萄酒的肯定。

　　睦紗酒莊的葡萄園位于貝卡河谷的南端，卡龍湖（Lake Qaroun）的北邊。當地有著悠久的葡萄種植歷史，公元前4,500年左右，腓尼基人就已經在地中海沿岸地區(qū)傳播其葡萄種植和釀酒技術了。睦紗酒莊位處貝卡河谷，在葡萄種植上主要有兩點優(yōu)勢：一是葡萄園海拔高達1,000米以上，這里夜晚氣溫涼爽，葡萄的成熟期得以延長；另一方面，葡萄園的土壤大多為充滿鈣質的石灰石砂礫，這些都使得這里的葡萄可以釀出有著獨特風味和迷人復雜性的葡萄酒。葡萄園內主要種植的紅葡萄品種有赤霞珠（Carbernet Sauvignon）以及來自羅訥河谷（Rhone Valley）南部的神索（Cinsault）和佳麗釀（Carignan）。白葡萄品種有黎巴嫩本地的敖拜德（Obaideh）和墨華（Merwah），它們分布在海拔更高而且更涼爽的山坡。睦紗酒莊是黎巴嫩第一個獲得有機種植認證的酒莊，秉持“不干涉主義”，讓葡萄種植和釀造的過程盡可能自然發(fā)生。瑟奇·霍查爾曾經這樣說道：“作為一名釀酒師，能夠與葡萄園里的生物接觸是莫大的幸運，我不應該絞盡腦汁去清除它們”。

　　到了收獲時節(jié)，這里的葡萄都是由工人于清晨手工采摘，以達到保鮮的效果。用來釀酒的紅葡萄需在獨立的混凝土發(fā)酵罐里發(fā)酵，并且于6個月后進行倒灌，接著被放進法國橡木桶里熟化12個月。這些橡木桶大多都是舊木桶，只有很少一部分是每年換新的。這樣用赤霞珠、神索和佳麗釀混釀的葡萄酒能夠很好地表現每個年份的獨特風格?；灬勈悄兰喚魄f釀酒傳統(tǒng)中固有的一環(huán)。釀酒師會常常品嘗不同葡萄園釀出的酒，憑直覺來判斷酒的特性，再進行混釀。在采收后的第三個年末，釀得的葡萄酒不經過濾即裝瓶。最后，成酒還需要瓶陳3到4年才會正式上市。而在釀造白葡萄酒時，葡萄首先會被置于舊橡木桶中發(fā)酵6到9個月，獲得的葡萄酒在第一年即可用于混釀調配與裝瓶。睦紗酒莊白葡萄酒會在正式上市前在酒窖中瓶陳6年。瑟奇·霍查爾曾說：“給我的酒多一點時間，它們就能還你多一分享受”。

　　睦紗酒莊目前生產4個系列的多款紅、白和桃紅葡萄酒，比如睦紗酒莊的正牌酒睦紗酒莊加斯頓霍查爾紅葡萄酒（Chateau Musar Gaston Hochar Red, Bekaa Valley, Lebanon），入口質感濃郁，散發(fā)出濃厚的烘烤水果氣息。除此之外，睦紗酒莊也采用一些年輕葡萄樹的葡萄來釀酒，比如睦紗酒莊玨系列紅葡萄酒（Chateau Musar Jeune Red, Bekaa Valley, Lebanon）就是其中的一款未經橡木處理的混釀紅葡萄酒。的是要發(fā)掘歐洲最優(yōu)秀的葡萄酒管理者?，F在，頭腦精明的讓－弗朗索瓦?巴羅（Jean-Francois Barot）是汝納特的酒窖主管。他在香檳釀制上達到了很深的造詣，這得益于他對復雜的調酒理念的理解。

　　汝納特香檳極其優(yōu)美雅致，而且圓潤溢口。這里特別提一下不記年份的“R”德?汝納特香檳。它由霞多麗（Chardonnay）和黑皮諾（Pinot Noir） 混釀而成，有4年的瓶中陳釀期，泡沫細膩，起泡時沒有刺激性，帶有優(yōu)美的芬芳香味。它酒體柔和，口味悅人，由于混合釀制的葡萄大量來自一等葡萄園，所以飲后其芬芳氣息回味無窮。1988年的“R”德?汝納特記年份香檳酒體金黃，典型的成熟氣息中透著檸檬味，但同時也夾著復雜的香氣。