拉維科爾酒莊（Chateau La Vieille Cure）位于法國(guó)波爾多（Bordeaux）弗龍薩克（Fronsac）產(chǎn)區(qū)的利布爾訥（Libourne），是一家美國(guó)企業(yè)旗下的酒莊。

　　早在17世紀(jì)，拉維科爾酒莊所在的地區(qū)就有葡萄種植的記錄了。1986年底，兩位來自美國(guó)的波爾多葡萄酒愛好者——科林·法侖巴奇（Colin Ferenbach）和皮得·薩克斯（Peter Sachs）發(fā)現(xiàn)了這里的潛力，于是便買下了拉維科爾酒莊。酒莊歸屬于兩人在美國(guó)的企業(yè)——老帕桑尼治（The Old Parsonage）公司，所以拉維科爾酒莊不僅具有典型的法國(guó)風(fēng)格，還融入了美式商業(yè)精神。購得酒莊后，兩人對(duì)其進(jìn)行全面翻新，不過保留了葡萄園里的百年老藤。翻新后的酒莊使用了最先進(jìn)的釀酒設(shè)備，采用了全新的營(yíng)銷方案。如今拉維科爾酒莊生產(chǎn)的葡萄酒出口超25個(gè)國(guó)家，主要銷往法國(guó)、美國(guó)、中國(guó)和英國(guó)等國(guó)家。目前，拉維科爾酒莊的經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)由1名酒窖經(jīng)理、1名秘書和4位工作人員組成，并由傳奇釀酒師讓·呂克圖文（Jean-Luc Thunevin）進(jìn)行管理。酒莊還聘請(qǐng)了來自米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）團(tuán)隊(duì)的讓·菲利普·福爾（Jean Philippe Fort）擔(dān)任釀酒顧問。

　　拉維科爾酒莊葡萄園處于面朝西南的斜坡上，占地面積共20公頃。斜坡上陽光充沛，土壤的排水性極佳，這給葡萄生長(zhǎng)提供了非常優(yōu)質(zhì)的自然條件。葡萄園的土壤類型主要為石灰石、白堊土和黏土。園內(nèi)種植的葡萄品種有74%為梅洛（Merlot）、22%為品麗珠（Cab索得拉酒莊位于意大利蒙塔奇諾（Montalcino）的西南方，曾被稱為“在壞年份里也能生產(chǎn)出好的布瑞內(nèi)羅(Brunello)的偉大酒莊”。

　　索得拉酒莊創(chuàng)立于1970年，當(dāng)年，擔(dān)任保險(xiǎn)經(jīng)紀(jì)人的奇安弗蘭科·索得拉（Gianfranco Soldera）賺到錢后，夢(mèng)想著在皮埃蒙特（Piemonte）的巴羅洛（Barolo）買塊葡萄園，可遍尋未果，后來經(jīng)人介紹在蒙塔奇諾這里找到了一 塊原本荒蕪的優(yōu)質(zhì)土地。

　　索得拉酒莊的葡萄園占地17.3英畝（約7公頃），1973年開始種植葡萄。這里有著獨(dú)特的丘陵地形，干燥的氣候，充足的陽光，較少的霧氣。園里種植的主要葡萄品種是意大利桑嬌維塞（Sangiovese）。葡萄樹的平均樹齡為25年，植株的種植密度為3,300-4,400株/公頃。葡萄園里除了種植葡萄外，還種植了成千上萬種花草樹木，并有生態(tài)水池，這不僅使得葡萄園里的生態(tài)多樣，還對(duì)葡萄開花授粉有著巨大的幫助作用。

　　在釀酒方面，索得拉酒莊葡萄樹的產(chǎn)量非常低，在發(fā)酵完成后，葡萄酒會(huì)被放入大型斯拉夫尼亞（Slavonian）法國(guó)橡木桶中陳年，經(jīng)過4到5年甚至更久的 陳年后裝瓶，裝瓶前不進(jìn)行澄清和過濾。為了釀制最純粹和最天然的凱斯-貝斯葡萄園葡萄酒，發(fā)酵時(shí)不加酵母，也不進(jìn)行任何技術(shù)操作。

　　索得拉酒莊出品的主要酒款包括索得拉酒莊蒙塔奇諾產(chǎn)區(qū)布瑞內(nèi)羅紅葡萄酒（Brunello di Montalcino）和索得拉酒莊因提斯提埃提葡萄酒（Intistieti）。酒莊近期比較優(yōu)秀的年份有1999年、1998。ernet Franc），剩下4%為赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。在葡萄園管理方面，拉維科爾酒莊最大的特點(diǎn)是采用混合居由式（Mixed Guyot）剪枝法對(duì)園內(nèi)葡萄樹進(jìn)行修剪。

　　到了成熟期，葡萄均由人工采摘，并經(jīng)過去梗和兩重篩選。這些葡萄會(huì)被置于控溫不銹鋼發(fā)酵罐里進(jìn)行3-4周的發(fā)酵。在此期間，工作人員每天進(jìn)行2次的淋皮。初步發(fā)酵完成后，葡萄酒會(huì)被轉(zhuǎn)移到橡木桶中繼續(xù)進(jìn)行蘋果酸乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation），再經(jīng)七成新橡木桶熟化，最后進(jìn)行裝瓶。

　　目前，拉維科爾酒莊共生產(chǎn)兩款紅葡萄酒，正牌酒為拉維科爾干紅葡萄酒（Chateau La Vieille Cure），副牌酒為拉維科爾圣器干紅葡萄酒（La Sacristie De La Vieille Cure）。