輝煌云上酒莊（Chateau Nuage）全稱為北京輝煌云上葡萄酒莊有限公司，位于北京西北部延慶張山營鎮(zhèn)西部，交通便利，距北京市區(qū)70公里。該酒莊背依松山美景，俯瞰官廳水庫，總占地面積約5,000畝，綠水青山環(huán)抱、景色秀麗、空氣清新如天然氧吧。

　　云上酒莊從2007年起，至今喚醒億萬年未耕種的松山荒灘石坡，清理近萬噸石礪，整理出600畝專屬葡萄園。葡萄園表層是60-100公分的砂土，下面則是深達(dá)數(shù)米的卵石層，具有平川沃野葡萄園無法復(fù)制的風(fēng)土。為了更好地平衡葡萄樹地上地下的生長，確保葡萄及葡萄酒的生長活力，輝煌云上葡萄園限定每畝采摘果實(shí)200-300公斤。這個品控指標(biāo)遠(yuǎn)低于中國優(yōu)質(zhì)葡萄酒每畝750公斤的行業(yè)技術(shù)規(guī)范，達(dá)到了法國頂級名莊的控產(chǎn)水平。

　　輝煌云上酒莊的建筑和工藝設(shè)計綜合了國內(nèi)外諸多酒莊的設(shè)計優(yōu)點(diǎn)，選擇了磚、混凝土作為主要建筑材料，在建筑元素方面則選擇了混凝土拱和井字梁等結(jié)構(gòu)。云上酒莊還實(shí)現(xiàn)了動靜分區(qū)和人物分路，在2014年世界葡萄大會期間，作為主會場的云上酒莊得到

布道石酒莊（Pulpit Rock Estate Wines）位于澳大利亞新南威爾士州（New South Wales）的南部高地（Southern Highlands）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座小型精品酒莊。

布道石酒莊的莊主為菲利浦·馬?。≒hilip Martin）和卡爾-安·馬?。–arl-Ann Martin），酒莊得名于其葡萄園所在山脈的一塊著名的巖石。1998年，在澳大利亞著名的葡萄栽培專家理查德·斯瑪特博士（Richard Smart）的指導(dǎo)下，布道石酒莊根據(jù)當(dāng)?shù)氐耐寥篮臀夂虻忍攸c(diǎn)，選擇種植了黑皮諾（Pinot Noir）和霞多麗（Chardonnay）這兩種比較適合涼爽氣候的葡萄品種。目前，菲利浦負(fù)責(zé)酒莊葡萄園的管理并負(fù)責(zé)栽培葡萄樹，在葡萄采摘后，夢圓酒莊（Meerea Park winery）的莊主里斯·伊瑟（Rhys Eather）則將葡萄運(yùn)送到他的工坊里進(jìn)行釀造?？?安則負(fù)責(zé)酒莊的運(yùn)營，他在澳大利亞葡萄酒銷售行業(yè)從業(yè)多年，對葡萄酒有著極其深入的研究，特別是對黑皮諾品種十分了解。

馬丁家族在南部高地上擁有90公頃的土地，其中有4公頃用于種植葡萄樹。這里土壤為薄而貧瘠的沙壤土，附著在花崗巖上。當(dāng)?shù)貧夂驔鏊禾炀d長濕潤，即使是夏夜也不會很燥熱，秋夜涼風(fēng)習(xí)習(xí)，冬季比較寒冷，時有降雪。葡萄園通風(fēng)良好，土壤排水性極佳。園內(nèi)葡萄樹每排之間距離為3米，每棵樹之間距離為1.5米，葡萄枝葉都會經(jīng)過工人仔細(xì)地修剪，能夠讓葡萄充分地接收到太陽的光照。葡萄園內(nèi)從不使用殺蟲劑，僅使用小劑量的硫或銅噴霧來防止霉病的發(fā)生。葡萄園每年會3次噴灑溫和的除草劑，以防止雜草與葡萄樹爭奪養(yǎng)分。酒莊在葡萄園內(nèi)采用滴灌系統(tǒng)，灌溉量較小，以確保葡萄的優(yōu)質(zhì)低產(chǎn)，酒莊將葡萄的年均產(chǎn)量控制在5噸/公頃（2噸/英畝）。近年來，酒莊在葡萄園內(nèi)使用少量的有機(jī)肥料，所以會定期對葡萄園進(jìn)行土壤化學(xué)指標(biāo)檢測。栽培中的大多數(shù)工序都是由人工進(jìn)行的，但是噴涂和割草等工序會使用機(jī)器來完成。

葡萄園收獲期在三月中旬至四月中旬，酒莊對葡萄全部使用手工采摘。釀制霞多麗葡萄酒時，布道石酒莊會先對葡萄進(jìn)行手工挑選，夜間運(yùn)往酒莊后進(jìn)行整箱壓榨。壓榨后將葡萄汁放入30%新的法國橡木桶中發(fā)酵，去除酒泥。葡萄酒在橡木桶中熟化時間長達(dá)10-12個月，同時進(jìn)行自然的蘋果酸乳酸發(fā)酵。最后，將葡萄酒進(jìn)行過濾、裝瓶。釀制黑皮諾葡萄酒的工藝與霞多麗大體相同，但黑皮諾的熟化時間為18個月。酒莊使用斯蒂文瓶螺旋蓋對葡萄酒進(jìn)行封瓶，完全避免了軟木塞對葡萄酒的污染，使葡萄酒能長時間的保存新鮮的水果風(fēng)味。

目前，布道石酒莊發(fā)布的酒款有兩款，一款是布道石酒莊黑皮諾紅葡萄酒（Pulpit Rock Estate Pinot Noir），共有2005、2006、2007、2008、2009四個年份；另一款是布道石酒莊霞多麗白葡萄酒（Pulpit Rock Estate Chardonnay），共有2005、2006、2007、2008、2009、2010五個年份。酒莊出產(chǎn)的葡萄酒風(fēng)味獨(dú)特，品質(zhì)優(yōu)異，深受消費(fèi)者的喜愛。

了與會嘉賓和領(lǐng)導(dǎo)的高度贊譽(yù)，被譽(yù)為“京北第一酒莊”。

　　每年中秋時節(jié)，云上酒莊的釀酒師都會密切關(guān)注天氣，定期檢測葡萄成熟品質(zhì)，小心翼翼地尋求天氣與葡萄之間的品質(zhì)共鳴。從葡萄采摘開始，每一環(huán)節(jié)都聚焦在釀酒品質(zhì)上。從發(fā)酵到儲存，全自動控溫系統(tǒng)精準(zhǔn)的設(shè)定工況溫度，給予酵母最適合的發(fā)酵，沒有有害細(xì)菌危害的機(jī)會，沒有氧氣破壞自然風(fēng)味的條件，確保葡萄酒的潔凈度和純凈度。釀酒師還給予不同品種的葡萄酒細(xì)致的管理，使用不同產(chǎn)地的橡木桶，不同的時長，新舊木桶的調(diào)配藝術(shù)努力使美酒更馥郁、更復(fù)雜。

　　輝煌云上酒莊特聘請前國際葡萄與葡萄酒局（OIV）主席羅伯特·丁羅特（Robert Tinlot）先生為酒莊名譽(yù)莊主，參照OIV對全球頂級酒莊設(shè)定的標(biāo)準(zhǔn)體系，在全球首創(chuàng)了四位一體的經(jīng)營模式：即在原有葡萄種植及葡萄酒釀造基礎(chǔ)上，還配備葡萄酒主題旅游、專業(yè)品鑒培訓(xùn)和休閑度假三大創(chuàng)新功能，開啟世界酒莊新時代。