道卡伊酒莊（Tertre Daugay）坐

巴亞圖酒莊是法國波爾多上梅多克（Haut-Medoc）產(chǎn)區(qū)的酒莊之一，在中級酒莊聯(lián)盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）2012年發(fā)布的中級酒莊（Cru Bourgeois）名單中榜上有名。

　　巴亞圖酒莊的歷史可追溯至18世紀(jì)。酒莊的法文名稱是借用了酒莊曾經(jīng)一位莊主的名字。巴亞圖(Barateau)是圣?羅蘭（Saint-Laurent）的牧師。1820年，他來到城堡送福音，當(dāng)時的城堡主人為答謝牧師將城堡送給了他。酒莊的現(xiàn)代復(fù)興是從1987年開始的，這一年，勒華（Leroy）家族決定投資葡萄種植業(yè)。新東家獲得酒莊后，隨即投入了不少精力和財(cái)力，進(jìn)行酒莊的現(xiàn)代化建設(shè)。幾年之后，主人的付出終于獲得了回報——巴亞圖酒莊成為了該地區(qū)最頂尖的葡萄酒生產(chǎn)商之一。
萊拉酒莊（Brand's Laira）位于澳大利亞南澳州（South ）庫納瓦拉（Coonawarra）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是產(chǎn)區(qū)內(nèi)標(biāo)志性的酒莊之一，坐落在有名的特羅莎（Terra rossa）紅土地帶中心區(qū)域。該酒莊現(xiàn)歸屬于澳洲最負(fù)盛名的家族酒莊
　　萊拉酒莊名“Brand's Laira”是庫納瓦拉產(chǎn)區(qū)豐富歷史底蘊(yùn)的代名詞。從酒莊第一次種植葡萄樹起之后的100多年歷史中，酒莊規(guī)模已經(jīng)發(fā)展到300公頃，更成為了庫納瓦拉產(chǎn)區(qū)重要的酒莊之一。由斯坦蒂福（Stentiford）栽培的西拉（Shiraz）留存至今，造就了系列受高度贊譽(yù)的萊拉葡萄酒。1893年，英國船長亨利·斯坦蒂福（Henry Stentiford）在潘挪拉古鎮(zhèn)（Penola ）的水果殖民地上購買了一塊絕佳的土地用于種植西拉。自衡帆船在澳大利亞海岸及新西蘭進(jìn)行交易之后，他便為這塊園地取名為“萊拉“（Laira）。1896年，亨利將首次采摘的西拉葡萄出售給庫納瓦拉的創(chuàng)始人約翰·里多克（John Riddoch）.1950年，酒莊被埃里克·布蘭德（Eric Brand）及其妻子南希（Nancy）收購。1996年，埃里克和南希·布蘭德正式創(chuàng)建了自己的家族酒莊，并取名為萊拉酒莊。當(dāng)時，萊拉酒莊成為了庫納瓦拉產(chǎn)區(qū)首批小型酒莊之一。

　　1994年，萊拉酒莊被澳洲最負(fù)盛名的家族酒莊麥克威廉酒莊（McWilliam's Wines）收購，盡管酒莊的所有權(quán)改變了，但依然一如既往地出產(chǎn)具有原產(chǎn)地特色的庫納瓦拉葡萄佳釀。1999年，備受敬仰的釀酒師彼特·溫伯格（Peter Weinberg）被任命為酒莊的釀酒師。2004年，彼特·溫伯格除了負(fù)責(zé)釀酒之外，還全面掌管酒莊的各項(xiàng)業(yè)務(wù)，確保酒莊的各項(xiàng)工作都能更好地服務(wù)于出產(chǎn)令人難忘而獨(dú)特的庫納瓦拉葡萄酒的目標(biāo)。2005年，隨著酒莊對自有葡萄園關(guān)注度的提升，酒莊不斷出產(chǎn)品質(zhì)卓越的獲獎酒款。2012年，酒莊發(fā)布了Cellar Door專屬系列，包括2010 August Tide Dry Red和2010 Tall Vines Shiraz。到了2013年，酒莊自1893年創(chuàng)建以來，面積以及更擴(kuò)大到接近300公頃。有著輝煌發(fā)展歷史的萊拉酒莊將一如既往地繼續(xù)扮演著庫納瓦拉地區(qū)備受認(rèn)可的領(lǐng)軍人物角色。

　　萊拉酒莊出產(chǎn)的葡萄酒是庫納瓦拉的經(jīng)典之作，完美結(jié)合了產(chǎn)區(qū)有名的塔羅沙紅土（terra rossa）賦予的獨(dú)特個性及酒莊豐厚的歷史底蘊(yùn)和釀酒經(jīng)驗(yàn)。酒莊所產(chǎn)的葡萄酒展現(xiàn)出卓越而獨(dú)特的庫納瓦拉風(fēng)格，包括The Laira、Founddation、Hero、Flagship、Other、Distant Shores、Barrelman和Cellar Door多個系列。
　　巴亞圖酒莊目前的葡萄園面積為24公頃，其中的12公頃位于圣?勞倫（Saint-Laurent），另外12公頃位于圣?蘇維爾（Saint-Sauveur）。酒莊葡萄園有48.3%的土地用來栽培赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄，有47.8%的土地用來栽培梅洛（Merlot）葡萄，有2%的土地用來栽培品麗珠（Cabernet Franc）葡萄，有1.9%的土地用來栽培味而多（Petit Verdot）葡萄，所有這些葡萄樹的平均樹齡為24年。用來栽培這些土壤葡萄樹的土壤為白堊土-黏土（圣?勞倫）和礫石沙土（圣?蘇維爾）。當(dāng)葡萄達(dá)到理想的成熟狀態(tài)后，酒莊會進(jìn)行機(jī)械采收，采收后的葡萄經(jīng)過篩選后會進(jìn)入發(fā)酵罐中進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵得來的葡萄酒在橡木桶中熟成后，最后在酒莊內(nèi)裝瓶。

　　巴亞圖酒莊共出產(chǎn)兩款葡萄酒——巴亞圖酒莊干紅葡萄酒（Chateau Barateau, Haut-Medoc, France）和巴亞圖頂級干紅葡萄酒（Chateau Barateau Cuvee Prestige, Haut-Medoc, France），前者是巴亞圖酒莊的正牌葡萄酒，后者則是采用酒莊最好葡萄園的果實(shí)釀制而成的特釀干紅葡萄酒。酒莊目前的年平均產(chǎn)量為160,000瓶。巴亞圖酒莊的葡萄酒通常散發(fā)著撲鼻的香氣，熟成5年后會有非常均衡和諧的口感。

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落于法國波爾多圣埃美隆（Saint-Emilion）產(chǎn)區(qū)，已于2011年被收購并更名為 “昆圖斯酒莊”（Chateau Quintus）。1978年，馬列-賀格福（Malet Roquefort）家族入主道卡伊酒莊，該家族同時也是圣埃美隆列級莊嘉芙麗酒莊（Chateau La Gaffeliere）的現(xiàn)任所有者。2011年5月，克蘭斯·帝龍酒業(yè)集團(tuán)（Domaine Clarence Dillon）收購了道卡伊酒莊，并將其重新命名為昆圖斯酒莊。該集團(tuán)是波爾多酒業(yè)巨頭之一，旗下?lián)碛泻虿蹙魄f（Chateau Haut-Brion）和美訊酒莊（Chateau La Mission-Haut-Brion）等頂級名莊。

被收購前，道卡伊酒莊的葡萄園占地16公頃，園內(nèi)土壤為黏土和石灰?guī)r，園內(nèi)種有60%梅洛（Merlot）和40%品麗珠（Cabernet Franc）；葡萄藤平均樹齡為25年，其中最老的葡萄藤樹齡高達(dá)100年。在葡萄酒釀造方面，酒莊首先是將采摘的葡萄在傳統(tǒng)的水泥罐中進(jìn)行酒精發(fā)酵，之后再將酒液置入新桶比例為35%的法國橡木桶中進(jìn)行蘋果酸-乳酸發(fā)酵及陳釀。

道卡伊酒莊的正牌酒為道卡伊酒莊紅葡萄酒（Chateau Tertre Daugay, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France），副牌酒為道卡伊酒莊副牌干紅葡萄酒（Chateau Haut Daugay, Saint-Emilion, France）。道卡伊酒莊葡萄酒尤適宜搭配牛肉、羊肉和豬肉等經(jīng)典肉類菜肴，金槍魚、蘑菇和意大利面等亞洲菜肴也適合與其葡