?紅雅酒莊（Clos?Rougeard）位于索米爾-尚比尼（Saumur-Champigny）一帶的沙塞（Chace），堪稱盧瓦爾河谷（?Loire?Valley）的傳奇。

目前，酒莊由納迪·?？潞筒槔怼じ？滦值苈?lián)手經(jīng)營。作為酒莊的第十代傳人，兄弟兩人于1969年接替父親掌管酒莊的事業(yè)。酒莊10余公頃的葡萄園地種植著9公頃品麗珠（Cabernet?Franc）和一公頃白詩南（Chenin?Blanc）。

???？录易鍖?duì)盧瓦爾河谷的葡萄酒產(chǎn)業(yè)影響巨大，他們引領(lǐng)該產(chǎn)區(qū)重返有機(jī)農(nóng)業(yè)和天然釀酒法的熱潮，讓曾經(jīng)一度沉睡的盧瓦爾河谷變成孕育年輕一代釀酒師的搖

中法莊園（Domaine Franco-Chinois，簡稱DFC）地處中國河北省懷來縣，以兩國國名命名，既是中法兩國合作的典范，又見證了中法兩國對(duì)葡萄酒品質(zhì)的不懈追求。??

中法莊園所處的懷來產(chǎn)區(qū)，屬溫帶半干旱大陸性季風(fēng)氣候，四季分明，年均降水量為393毫米。由于距離官廳湖僅4公里，官廳湖遼闊的水域有助于調(diào)節(jié)該產(chǎn)區(qū)的氣候，降低大陸性氣候帶來的影響。更重要的是，在葡萄的生長季初期，能有效避免霜凍等極端天氣的發(fā)生。懷來產(chǎn)區(qū)全年光照充足，年均日照時(shí)數(shù)為3,027小時(shí)，這為葡萄的健康生長創(chuàng)造了有利條件。尤其是在葡萄成熟期，該地區(qū)降水少且晝夜溫差大，有利于葡萄果實(shí)中的糖分、酚類物質(zhì)和風(fēng)味物質(zhì)的積累。??

懷來產(chǎn)區(qū)兩面環(huán)山，境內(nèi)有永定河、桑干河、洋河、媯水河4條河流，最后匯入官廳湖。中法莊園葡萄園便位于這山水勾勒出的“V”型盆地低處，海拔498米，地勢(shì)相對(duì)平坦。常年強(qiáng)勁的季風(fēng)，為葡萄園提供了一個(gè)干燥的環(huán)境，有利于果實(shí)的健康成長。中法莊園葡萄園的面積約23公頃，自2001年建園起，酒莊對(duì)葡萄的風(fēng)土適宜性實(shí)驗(yàn)從未間斷。所有苗木均為法國進(jìn)口優(yōu)質(zhì)嫁接苗，初期共引進(jìn)16個(gè)品種21個(gè)品系的葡萄苗木，經(jīng)過多年的觀察、釀制與品鑒之后，酒莊探索出更符合懷來氣候的品種、品系以及相應(yīng)的種植和管理方式，目前中法莊園僅保留適應(yīng)性最佳的6個(gè)品種：赤霞珠（特思納酒莊（Teusner Wines）位于澳大利亞巴羅薩谷（Barrosa Valley）產(chǎn)區(qū)，由凱姆·特思納（Kym Teusner）和米克·佩吉（Mick Page）共同創(chuàng)建于2001年。

　　一次偶然的機(jī)會(huì)，凱姆和米克在酒吧里聽到當(dāng)?shù)氐钠咸逊N植者準(zhǔn)備把已有85年歷史的歌海娜老葡萄藤移除，出于對(duì)這些老葡萄藤的熱愛和保護(hù)，他們不惜用高于成本4倍的價(jià)格成功地勸服這些種植者將這批歌海娜老葡萄藤保留了下來。如今，特思納酒莊的釀酒葡萄全部來自于巴羅薩谷具有悠久歷史的老葡萄藤，這些老藤產(chǎn)量非常低，結(jié)出的均是果香濃郁、風(fēng)味凝練的葡萄。特思納酒莊采用酒泥熟化、少壓榨、不過濾和不用新美國橡木桶陳釀等釀酒方法，釀出的葡萄酒具有很強(qiáng)的陳年潛力。

　　目前，特思納酒莊發(fā)布的葡萄酒款有白葡萄酒、紅葡萄酒和起泡酒，獲得了葡萄酒業(yè)內(nèi)權(quán)威人士的高度認(rèn)可。其中，2010年份約書亞歌海娜-馬塔羅-西拉干紅葡萄酒（2010 Teusner Joshua Grenache - Mataro - Shiraz）獲得了國際知名酒評(píng)家詹姆斯·韓禮德（James Halliday）95分的高分好評(píng)。另外，酒莊發(fā)布的酒款現(xiàn)已銷往英國、美國、加拿大、荷蘭、馬來西亞、新加坡和日本等國家，深受廣大消費(fèi)者的歡迎和喜愛。Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品麗珠（Cabernet Franc）、味而多（Petit Verdot）、馬瑟蘭（Marselan）和小滿勝（Petit Manseng）。??

葡萄園內(nèi)主要土壤為砂壤土和砂土。表層土是沖積的砂壤土，含2%-30%的礫石；底層土是砂土，礫石含量高達(dá)75%。在生長季初期階段，表層和底層土壤中的礫石含量對(duì)于根際環(huán)境的增溫起到重要作用，其具有良好的儲(chǔ)熱性。此外，葡萄園中的砂壤土和砂土具有良好的排水性和較低的肥力，這在雨季十分有利于土壤水分的快速下滲，保證漿果的成熟。葡萄園的土壤顏色變化范圍從淡黃褐色到深褐色，在白天，明亮的土色趨向于反射更多的光照，深色土壤趨向于日間儲(chǔ)存熱量，夜間釋放熱量。這些被儲(chǔ)存下來的光能在夜間進(jìn)行釋放，有助于維系葡萄藤的光合作用，在漿果生長的新陳代謝過程中，也有利于香氣物質(zhì)和酸的產(chǎn)生。??

中法莊園以熱愛、專注和堅(jiān)持的態(tài)度，以高標(biāo)準(zhǔn)成就至臻佳釀。酒莊甄選純正的法國葡萄苗木，傳承法國傳統(tǒng)釀酒理念與工藝，所有紅葡萄酒經(jīng)橡木桶陳釀，風(fēng)味復(fù)雜且有層次感，它們是中法莊園與懷來風(fēng)土的完美結(jié)合，體現(xiàn)出高品質(zhì)莊園酒的優(yōu)秀品質(zhì)。目前，酒莊出產(chǎn)中法莊園莊主珍藏系列（Grand Reserve）、珍藏系列（Reserve）和東花園系列（East Garden）葡萄酒，這些酒款不僅在國內(nèi)各大葡萄酒比賽上拔得頭籌，也在國際各類賽事上脫穎而出，備受矚目和肯定。其中，2015年份小芒森甜白葡萄酒（Domaine Franco-Chinois Petit Manseng）和2014年份東花園干紅葡萄酒（Domaine Franco-Chinois East Garden Red Wine）分別獲得2020年醇鑒世界葡萄酒大賽（Decanter World Wine Awards）的金獎(jiǎng)和銀獎(jiǎng)。同時(shí)，作為精品葡萄酒的領(lǐng)軍品牌，中法莊園的葡萄酒已經(jīng)入駐北京和上海的多家酒店、精品餐廳和葡萄酒吧。??

籃。20世紀(jì)60至70年代，盧瓦爾河谷的釀酒商們癡迷于采用化學(xué)方法釀制葡萄酒，當(dāng)時(shí)尊崇自然農(nóng)業(yè)的?？录易逡虼吮蝗藗冎S刺為釀酒產(chǎn)業(yè)中的“烏托邦”。如今，福柯兄弟在管理酒莊時(shí)仍然參考祖父及曾祖父的酒莊日志，定期在土壤淺薄且多石的葡萄園里耕地，每年都會(huì)進(jìn)行綠色采摘。紅雅酒莊葡萄園的產(chǎn)量非常低，尤其是已有80年歷史的布爾格（Le?Bourg?vineyard）葡萄園，其年產(chǎn)量低達(dá)每公頃2,500公升。酒莊葡萄園內(nèi)的葡萄均采用人工采摘，并對(duì)葡萄全部去梗。

??酒莊在釀制葡萄酒時(shí)，先將手工采摘回來的葡萄全部去梗處理。紅葡萄酒采用本土酵母，并在開口水泥罐中發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)長為4到6周。經(jīng)過蘋果酸乳酸發(fā)酵后，葡萄酒放入橡木桶中熟成18至24個(gè)月，并在裝瓶一年后上市。值得一提的是，酒莊的鄉(xiāng)村酒窖猶如迷宮一般深藏在福柯家地下，里面收藏了許多老酒，其中不乏窖藏時(shí)間超過半個(gè)世紀(jì)的優(yōu)質(zhì)老酒，其口感十分驚人。酒窖恒定的溫度條件為長期窖藏葡萄酒提供了最重要的條件。

? ?？滦值茚勗斓钠符愔槠咸丫疲c盧瓦爾河其他酒莊的品麗珠葡萄酒相比，不會(huì)帶有任何尖酸的味道。紅雅酒莊出產(chǎn)的葡萄酒結(jié)構(gòu)強(qiáng)大，極具窖藏潛力。