雷修諾酒莊（Domaine Lecheneaut）位于法國勃艮第（Burgundy）夜丘（Cote de Nuits）的夜圣喬治（Nuits-Saint-Georges）產(chǎn)酒村，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座傳統(tǒng)的家族式精品酒莊。

　　20世紀(jì)50年代末期，費爾南德·雷修諾（Fernand Lecheneaut）在夜圣喬治建造了一座城堡，并將其命名為雷修諾城堡（Domaine Lecheneaut）。這座城堡擁有2.5公頃的葡萄園，分布在夜圣喬治、香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）和莫雷-圣丹尼（Morey-Saint-Denis）三個產(chǎn)酒村。1986年，費爾南德的兒子菲利浦（Philippe）和文森特（Vincent）從伯恩市（Beaune）的一家葡萄種植學(xué)校畢業(yè)，懷揣著振興家族事業(yè)的夢想，他們加入了雷修諾酒莊的經(jīng)營管理團(tuán)隊。1987年，雷修諾酒莊收購了夜圣喬治和沃恩-羅曼尼（Vosne-Romanee）的2塊葡萄園。隨后，雷修諾酒莊又在夜圣喬治、莫雷-圣丹尼以及熱夫雷-香貝丹（Gevrey-Chambertin）三個產(chǎn)酒村相繼擴(kuò)展了葡萄園的版圖，其中包括2個著名的一級園——夜圣喬治的普露利園（Les Pruliers）和莫雷-圣丹尼的奧姆園（le Clos des Ormes）。2005年，雷修諾酒莊還新建了一座酒窖和一幢現(xiàn)代化的儲藏室。

　　發(fā)展至今，雷修諾酒莊的葡萄園一共占地10公頃，分布在夜丘地區(qū)的8個法定產(chǎn)區(qū)，主要種植著黑皮諾（Pinot Noir）和霞多麗（Chardonnary）這兩個品種。雷修諾酒莊十分注重葡萄園的管理。一方面，為了保持葡萄園內(nèi)的土壤平衡和可持續(xù)發(fā)展，酒莊堅持實施自然農(nóng)業(yè)，僅使用有機(jī)化肥為葡萄樹提供養(yǎng)料，并且從2000年開始采用有機(jī)方式來防控葡萄樹的病蟲害；另一方面，為了更好地控制葡萄的產(chǎn)量，葡萄園內(nèi)的疏芽和帶葉修剪等工作全部都由人工完成。同時，雷修諾酒莊的葡萄園多采用傳統(tǒng)方式進(jìn)行管理，例如酒莊將葡萄樹修剪成傳統(tǒng)的居由式風(fēng)格（Guyot Style）；在冬季的時候，葡萄園會被用來牧馬，這不僅為葡萄樹提供了豐富的有機(jī)養(yǎng)料，還有效地控制了葡萄園里雜草的數(shù)量。值得一提的是，為了保證雷修諾酒莊葡萄果實的高品質(zhì)，文森特和菲利浦不僅會在葡萄采摘前安排人工修剪葡萄枝葉，用以防止灰霉??；還會對葡萄果實進(jìn)行品嘗并分析檢測糖分含量、酸度和酚類物質(zhì)的成熟度，以便在其最佳的成熟狀態(tài)下進(jìn)行采摘。

　　在葡萄園的葡萄達(dá)到最佳的成熟狀態(tài)后，雷修諾酒莊會安排40個人來采摘葡萄，整個采摘過程會持續(xù)一周左右。被采摘的葡萄在葡萄園內(nèi)進(jìn)行分類和挑揀后，會被置入帶有網(wǎng)狀小孔的容器內(nèi)快速運(yùn)回至釀酒廠。緊接著，被運(yùn)回至釀酒廠的葡萄會被放置在一個振動臺上，以篩選出植物碎屑、昆蟲等雜質(zhì)，同時去除那些質(zhì)量較差的葡萄。之后，根據(jù)年份的不同，雷修諾酒莊會對葡萄進(jìn)行部分或全部去梗，并將葡萄置入發(fā)酵罐內(nèi)進(jìn)行發(fā)酵。值得一提的是，雷修諾酒莊僅采用附著在葡萄皮上的原生酵母進(jìn)行發(fā)酵，因此這些葡萄被置入發(fā)酵罐后6天左右酒精發(fā)酵才會開始，整個發(fā)酵過程將持續(xù)2-3周。發(fā)酵完成的葡萄酒會被雷修諾酒莊置入最好的法國橡木桶中陳釀，在陳釀到18個月的時候，蘋貝爾富特酒莊（Barefoot Cellars）是美國加利福尼亞州（California）產(chǎn)區(qū)的著名酒莊之一。

　　1965年時的美國，出現(xiàn)了很多在車庫中釀制低產(chǎn)量葡萄酒的釀酒人，戴維斯?拜納姆（Davis Bynum）便是其中的一位。戴維斯在如此狹小的空間里，釀制出了貝爾富特拜納姆勃艮第葡萄酒（Barefoot Bynum Burgundy）。然而，貝爾富特酒莊的創(chuàng)始人卻是邁克爾?胡里漢（Michael Houlihan）和邦妮?哈維（Bonnie Harvey）。1986年，二人認(rèn)為重建該品牌的最佳時機(jī)已到，于是便創(chuàng)建了貝爾富特酒莊（邦妮非常喜歡這個名字，因為酒莊的英文名讀起來非常順口）。

　　邁克爾和邦妮知道，要想造就一個積極進(jìn)取的酒莊團(tuán)隊，就必須擁有十分的誠意。1990年，酒莊請來了釀酒師蘭迪?阿諾德（Randy Arnold）。蘭迪總說“好事總是發(fā)生在想要做好的人身上”。不久，這句話便在他身上得到了應(yīng)驗。1995年，酒莊的葡萄酒產(chǎn)品僅包括4款單一品種酒。這一年，由于詹尼弗?瓦爾（Jennifer Wall）加入到酒莊的釀酒團(tuán)隊中來，酒莊現(xiàn)在已擁有非常豐富的葡萄酒產(chǎn)品。

　　貝爾富特人相信，釀制葡萄酒的同時亦能建立起更好的世界，他們不遺余力地贊助各種社會公益活動，這也同時提升了貝爾富特的品牌行象，現(xiàn)今，貝爾富特已成為美國最暢銷的葡萄酒品牌之一。果酸乳酸發(fā)酵就開始了。為白宮酒莊是法國波爾多梅多克（Medoc）產(chǎn)區(qū)的酒莊之一，在中級酒莊聯(lián)盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）2012年發(fā)布的中級酒莊（Cru Bourgeois）名單中榜上有名。

　　白宮酒莊曾在19世紀(jì)的梅多克地區(qū)名噪一時，但之后酒莊又被歷史浪潮淹沒。直到1998年，在現(xiàn)任莊主帕特里克?寶悅（Patrick Bouey）和其他家族成員的努力下，酒莊又重獲新生。帕特里克非常喜歡梅多克北部地區(qū)的風(fēng)土條件。他還聘請了史蒂芬?德龍考特（Stéphane Derenoncourt）作為釀酒顧問。而這位顧問的水平可以用一篇金融時報報道中的一句話概括，“有些人認(rèn)為德蘭考特是整個波爾多最敏銳的釀酒師”。

　　白宮酒莊目前的葡萄園面積為28公頃，其內(nèi)的葡萄樹均生長在土壤類型為黏土石灰?guī)r的山坡上。葡萄園有80%的土地用來栽培梅洛（Merlot）葡萄，剩下的20%用來栽培赤霞珠（Cabernet sauvignon）葡萄。采摘后的葡萄經(jīng)過低溫發(fā)酵后，會在橡木桶中熟成12個月，最后再在酒莊進(jìn)行裝瓶。

　　白宮酒莊干紅葡萄酒（Chateau Maison Blanche, Medoc, France）是白宮酒莊的正牌干紅葡萄酒。該酒目前已為白宮酒莊贏得數(shù)個獎項。其中，2004年份的該款葡萄酒贏得了法國農(nóng)業(yè)部巴黎葡萄酒比賽（Médaille d’or à Paris）的金獎。了讓葡萄酒融入更多的橡木風(fēng)味，雷修諾酒莊每年都會更新1/3的橡木桶。雷修諾酒莊的葡萄酒在裝瓶前從不進(jìn)行任何的過濾和澄清，以更好地保存葡萄酒的單寧和風(fēng)味物質(zhì)。

　　目前，雷修諾酒莊每年出產(chǎn)50,000-60,000瓶葡萄酒，主要包括夜圣喬治一級園普露利園紅葡萄酒（Nuits-Saint-Georges 1er Crus Les Pruliers）、莫雷-圣丹尼一級園奧姆園紅葡萄酒（Morey-Saint-Denis 1er Crus le Clos des Ormes）和洛奇特級園紅葡萄酒（ Clos de la Roche Grand Cru）等酒款，這些葡萄酒凝聚了雷修諾酒莊的心血，品質(zhì)卓著，深受消費者的喜愛。