格羅斯酒莊位于澳大利亞著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)克萊爾谷（Clare Valley）的南端，是澳大利亞最杰出的酒莊之一。這里出產(chǎn)的雷司令（Riesling）葡萄酒是澳大利亞頂級白葡萄酒的標(biāo)桿。

　　格羅斯酒莊于1981年，由澳大利亞鼎鼎有名的釀酒師杰弗里?格羅斯（Jeffrey Grosset）創(chuàng)立。杰弗里?格羅斯是一位喜歡創(chuàng)新和挑戰(zhàn)傳統(tǒng)的不羈之人。他自幼喜歡葡萄酒，在釀酒方面有著獨(dú)到的眼光，因此后來進(jìn)入澳大利亞專業(yè)的釀酒學(xué)校學(xué)習(xí)，畢業(yè)后在酒廠上班，累積了豐富的釀酒經(jīng)驗(yàn)。長期以來，他一直堅(jiān)持以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度釀制葡萄酒，致力將澳大利亞雷司令葡萄

嘉德邦酒莊（Chateau Cadet-Bon）位于法國波爾多的圣埃美隆（Saint-Emilion）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)的列級莊之一。?

嘉德邦酒莊坐落于圣埃美隆北部的嘉德山（Cadet Hill），邦（Bon）家族早在14世紀(jì)就在這里種植了一塊葡萄園，并于1867年成立了這座酒莊。嘉德邦酒莊得名于嘉德山及其創(chuàng)始人之一——皮埃爾·邦（Pierre Bon）。這座酒莊曾盛極一時、聲譽(yù)卓著，但也經(jīng)歷過幾段艱苦的歲月，一度發(fā)展受阻。2001年，理查德（Richard）家族收購了嘉德邦酒莊，負(fù)責(zé)人米歇爾·理查德（Michele Richard）和蓋伊·理查德（Guy Richard）對酒莊進(jìn)行全面翻新，使這片獨(dú)特的風(fēng)土發(fā)揮其最大價值。2003年，酒莊禮聘斯蒂芬·德農(nóng)古（Stephane Derencourt）和弗雷德里克·馬西（Frederic Massie）來擔(dān)任酒莊的釀酒顧問，他們的先進(jìn)釀酒理念對酒莊的現(xiàn)代釀酒工藝起到了重要的作用。2006年，嘉德邦酒莊在圣埃美隆評級中遭到降級，于是對此次評級提出了辯駁和起訴。當(dāng)時還有三家圣埃美隆產(chǎn)區(qū)的酒莊對此次評級提出訴訟，致使法院決定在2012年重新對圣埃美隆產(chǎn)區(qū)的酒莊進(jìn)行評級，嘉德邦酒莊這才又重回到列級酒莊行列。

嘉德邦酒莊的葡萄園占地7公頃，朝向南方，地勢微微傾斜，正是吸收日光的絕佳位置。葡萄園的土壤以白堊土和黏土為主，園內(nèi)種植了80%的梅洛（Merlot）和20%的品麗珠（Cabernet Franc），葡萄藤平均樹齡約40年，年產(chǎn)量約每公頃350升。近兩年，葡萄園開始轉(zhuǎn)向生物動力法（Biodynamics）種植。實(shí)際上，嘉德邦酒莊從2001年起便開始嘗試以最自然的方式將土壤賦予的風(fēng)味從葡萄果實(shí)里提取出來，從而釀造出純粹的葡萄酒。?

為了釀制出高品質(zhì)的紅葡萄酒，嘉德邦酒莊將人工采摘而來的葡萄放在分揀臺上進(jìn)行三次篩選，隨后將未破皮的葡萄果實(shí)放入小型溫控不銹鋼罐中發(fā)酵。酒莊在發(fā)酵過程中通過輕柔的壓帽方式來低量萃取出柔滑的單寧，最后將釀好的葡萄酒裝進(jìn)新桶比例為1/3的橡木桶中陳年12至18個月。?

嘉德邦酒莊出產(chǎn)的酒名為嘉德邦酒莊紅葡萄酒（Chateau Cadet-Bon, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）。這款葡萄酒的酒標(biāo)圖案是一座噴泉，而噴泉上方的人物正是古希臘神話中的酒神——狄俄尼索斯（Dionysus）。如今，這座噴泉已經(jīng)成為了嘉德邦酒莊的標(biāo)志。

酒提升到一個新高度。他也是澳大利亞最早大膽嘗試螺旋蓋的先鋒之一。在1998年德國漢堡（Hamburg）舉行的雷司令峰會上，杰弗里?格羅斯被選舉為 “年度國際雷司令釀酒師”。2006年，他又被英國《品醇客》（Decanter）選為“世界十大白葡萄酒頂級釀酒師”，以及《 葡萄酒與烈酒》（Wine & Spirits）評為“50位最具影響力的釀酒師”。

　　直至今日，酒莊葡萄園總面積為22公頃。葡萄園里采用有機(jī)栽培法，不進(jìn)行機(jī)器作業(yè)；在葡萄達(dá)到最佳成熟度后，才會進(jìn)行采摘。酒莊每年葡萄酒的總產(chǎn)量最多11,000箱。在這種小產(chǎn)量的細(xì)化工作下，酒莊將葡萄原本的個性保留，釀造出了最具獨(dú)特風(fēng)格的葡萄酒，在國際上廣受贊譽(yù)。

　　格羅斯酒莊出品的葡萄酒中，最有名的當(dāng)屬格羅斯波利山雷司令干白葡萄酒（Grosset Polish Hill Riesling）和格羅斯春之谷雷司令干白葡萄酒（Grosset Springvale Watervale Riesling）。這兩款酒曾經(jīng)獲得《品醇客》和《葡萄酒鑒賞家》（Wine Spectator）等頂尖葡萄酒雜志很高的評價。