夏樂酒莊（Chateau Le Chatelet）位于法國波爾多右岸的圣埃美隆（Saint-Emilion）產(chǎn)區(qū)，是圣埃美隆列級莊之一。?

夏樂酒莊所在地的葡萄種植歷史可追溯至羅馬皇帝普羅布斯（Probus）時期。普羅布斯帶領的羅馬軍團在此開墾出一道道壟田，并于其上種下了葡萄藤。1867年，這片土地出產(chǎn)的葡萄酒曾在巴黎博覽會（Paris Exhibition）獲得了金獎章。之后，伯杰爾（Berjal）家族接管了酒莊，至今已歷經(jīng)五代，目前由朱利安·伯杰爾（Julien Berjal）掌管。出生在夏樂酒莊的朱利安·伯杰爾對于莊園十分熟悉。秉承著“尊重風土、花園式種植、充分釀造、獨立自主”的四大信念，他全身心投入到葡萄園管理以及葡萄酒的釀造等各個環(huán)節(jié)，為不斷提高葡萄酒的品質而努力。?

夏樂酒莊葡萄園坐落于圣埃美隆高地上，從這里可以俯瞰多爾多涅（Dordogne）河谷的優(yōu)美景觀。溫帶海洋性氣候的影響與充足的光照共同造就了這

羅蘭德拜酒莊（Chateau Rollan de By）位于法國波爾多梅多克（Medoc）產(chǎn)區(qū)，酒莊在2008、2009、2010、2011、2012、2014和2015年的中級莊名單中榜上有名。

1989年，在梅多克一個名叫貝加丹（Begadan）的村莊，讓·蓋伊恩（Jean Guyon）買下2公頃的葡萄園和一座小木屋，羅蘭德拜酒莊由此建立。起初，酒莊釀造的葡萄酒類似于車庫酒，僅供讓·蓋伊恩的朋友們享用。隨后收獲的眾多好評促使讓·蓋伊恩繼續(xù)前行，他根據(jù)土壤特點精選了德拜高地（Plateau de By）最好的地塊收入囊中，擴大了酒莊葡萄園的面積，如今，羅蘭德拜酒莊的葡萄園面積已達87公頃。此外，讓·蓋伊恩在隨后的年間又陸續(xù)收購多座酒莊，至2012年他所擁有的酒莊總面積已達185公頃，這些酒莊都歸屬于“羅蘭德拜-讓蓋伊恩（Domaines Rollan de By-Jean Guyon）”這一品牌旗下。

羅蘭德拜酒莊坐落在梅多克北部地區(qū)，酒莊葡萄園風土優(yōu)異，土壤類型多樣，其中部分地塊的土壤由第四紀初期加龍河（Garonne）的沖積作用形成的礫石組成，為葡萄完美成熟提供了理想的條件。此外，該地區(qū)溫和的海洋性氣候也有助于葡萄的生長。讓·蓋伊恩十坐落于納帕谷盧瑟福區(qū)（Rutherford）的卡布瑞酒窖（Cakebread Cellars）是一個家族式的葡萄酒莊，由杰克?卡布瑞（Jack Cakebread）和德洛麗絲?卡布瑞（Dolores Cakebread）在1973年建立。酒莊的建立更像是卡布瑞家族與葡萄酒的一種緣分，一切都起源于1972年的那次納帕谷之旅。1972年，深諳攝影的杰克被雇傭為攝影師，為當時的一本美酒雜志拍攝納帕谷葡萄酒園的照片。在那次旅途中，杰克遇見了一位家族的老朋友，閑聊中，他非常隨意地提出了自己有購買酒莊的意向。沒想到等杰克回到家，竟然接到了朋友愿意出讓酒莊的電話，于是，卡布瑞家族與葡萄酒就此結緣，美麗的故事就此開始。而在納帕谷，又多了一個知名的葡萄酒品牌。

　　目前，卡布瑞酒窖擁有13個總面積超過180公頃的葡萄酒園，除了其中一處不在納帕谷外，其余12個葡萄酒園均位于著名的美酒產(chǎn)地納帕谷。該酒莊每年釀制45,000箱葡萄酒，全部采用納帕谷培植的葡萄。他們十分了解哪個地方最適宜培植哪種葡萄品種，所以選用的葡萄都經(jīng)過精挑細選。

　　卡布瑞酒窖以出品優(yōu)質納帕谷赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和霞多麗（Chardonnay）而聞名，這兩款酒在酒齡尚輕或窖藏后飲用都別具風格，味美怡人。由于工藝精細并關注細節(jié)，卡布瑞酒窖出品的葡萄酒酒體醇厚，緊實而均衡，易于搭配食物，每一年份的葡萄酒都秉承一貫的卓越品質。其中，長相思白葡萄酒（Cakebread Cellars Napa Valley Sauvignon Blanc）、霞多麗白葡萄酒（Cakebread Cellars Chardonnay）和赤霞珠紅葡萄酒（Cakebread Cellars Cabernet Sauvignon）皆是卡布瑞酒窖引以為傲的明星產(chǎn)品。這些酒款配合中國的佳肴，無比美味。分注重細節(jié)，他仔細研究葡萄園每個地塊的土壤組成，并因地制宜地種植最適合的葡萄品種。在羅蘭德拜酒莊的葡萄園，梅洛（Merlot）表現(xiàn)出色并占據(jù)了較大的種植比重，另外，酒莊還種植了一定比例的味而多（Petit Verdot）、品麗珠（Cabernet Franc）、和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。在葡萄園管理中，酒莊實行可持續(xù)發(fā)展農(nóng)業(yè)的管理模式，非常注重維持生態(tài)平衡與保護自然環(huán)境。

在釀酒方面，不同地塊的葡萄經(jīng)過人工采收后會被運至釀造車間分別釀造。葡萄到達釀造車間后會經(jīng)過機器和人工兩次分揀，酒精發(fā)酵前會在溫控的罐中進行4-6周的低溫浸漬，之后部分酒液會在新橡木桶中進行蘋果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation），發(fā)酵完成后酒液會在橡木桶中進行熟化，最后裝瓶。酒莊致力于打造能夠傳達年份和風土特點的葡萄酒，因此，釀造過程中的操作會根據(jù)這些特性做出相應的調整。

羅蘭德拜酒莊的葡萄酒非常富有個性，優(yōu)異的風土與合適的葡萄品種結合，造就了羅蘭德拜酒莊葡萄酒微妙、柔和、圓潤以及單寧恰到好處等特點。其多個年份獲得了詹姆斯·薩克林（James Suckling）和《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast）90分及以上的好評，品質優(yōu)異，表現(xiàn)精彩。

里獨特的微氣候。葡萄園占地3.18公頃，園內(nèi)主要以石灰?guī)r和黏土為主，種有80%梅洛（Merlot）和20%品麗珠（Cabernet Franc），梅洛和品麗珠的種植密度分別為每公頃6,600株和每公頃8,000株。園內(nèi)實行細致的人工管理，采取雙居由式修剪等種植方式。葡萄成熟后，由人工進行采摘，并置于分揀臺上進行細選。

酒莊在葡萄釀造上主張傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結合，尊重傳統(tǒng)工藝的同時，引進先進的現(xiàn)代技術。酒莊采用溫和的釀造方法，使用帶有溫控系統(tǒng)的水泥罐對葡萄進行發(fā)酵，之后將酒液移至橡木桶中進行蘋果酸乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation）。葡萄酒液會在法國橡木桶中陳釀12至18個月，新桶的使用比例為40%。?酒窖內(nèi)會將溫度與濕度分別控制在11.5°和95%，以確保酒液處在理想狀態(tài)。

酒莊出產(chǎn)的夏樂酒莊紅葡萄酒（Chateau Le Chatelet, Saint-Emilion, France）年產(chǎn)量僅不到15,000瓶，常處在供不應求的狀態(tài)。這款葡萄酒由梅洛和品麗珠混釀而成，果香撲鼻，散發(fā)著李子、黑醋栗和黑莓的香氣，還夾雜著茴香、焦油和水果蛋糕的氣息，酒體適中，單寧華美精致。