加迪磨坊酒莊（Chateau Moulin Du Cadet）位于法國波爾多右岸的圣埃美隆（Saint-Emilion）產(chǎn)區(qū)，是圣埃美隆列級莊（Saint-Emilion Grand Cru Classe）之一。

加迪磨坊酒莊曾為莫意克（Moueix）家族所有。該家族是波爾多酒業(yè)巨頭，在圣埃美隆和波美候（Pomerol）產(chǎn)區(qū)擁有多個頂級酒莊和葡萄園，其中包括著名的柏圖斯酒莊（Petrus）、柏圖斯之花酒莊（Chateau La Fleur-Petrus）、瑪格萊娜酒莊（Chateau Magdelaine）以及卓龍酒莊（Chateau Trotanoy）。2002年，阿蘭·莫意克（Alain Moueix）接管加迪磨坊酒莊。阿蘭·莫意克調(diào)整了酒莊葡萄園的管理方式，使加迪磨坊酒莊成為波爾多地區(qū)首座實施有機(jī)種植的酒莊之一。

2015年，勒菲弗爾（Lefevere）家族收購加迪磨坊酒莊，該家族也是桑索酒莊（Chateau Sansonnet）、蘇塔卡蒂酒莊（Chateau Soutard Cadet）和愛夢尼酒莊（Chateau Harmonie）的擁有者。目前，酒莊聘請讓·呂克·圖內(nèi)文（Jean-Luc Thunevin）擔(dān)任釀酒顧問。讓·呂克·圖內(nèi)文是波爾多地區(qū)極具影響力的釀酒大師，人稱“葡萄酒界的喬布斯”。

加迪磨坊酒莊的葡萄園占地2.85公頃，土壤類型為黏土和石灰?guī)r。葡萄園內(nèi)種植100%的梅洛（Merlot），葡萄樹平均樹齡為35年。在葡萄轉(zhuǎn)色（Veraison）之前，酒莊會對葡萄樹進(jìn)行人工剪枝和疏葉，以確保葡萄果實均能達(dá)到理想的成熟度。2005年起，酒莊全面采用生物動力法（Biodynamic）管理葡萄園，將土壤、葡萄樹以及其它動植物視為一個有機(jī)整體，力求在最自然的狀態(tài)下培育出能真實反映風(fēng)土獨(dú)特性的葡萄果實。加迪磨坊酒莊在波爾多右岸地區(qū)率先獲得了法國國際生態(tài)認(rèn)證中心（Ecocert）

　鷹巢酒莊（Eagles' Nest）位于南非西開普省海岸產(chǎn)區(qū)的康斯坦提亞（Constantia）葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

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　　鷹巢酒莊位于康斯坦提亞山脈高高的山坡上，周圍被山峰環(huán)繞，環(huán)境清幽?？邓固固醽喩矫}是世界遺產(chǎn)——桌山的一部分。鷹巢酒莊的歷史最早可以追溯到1836年，當(dāng)時它被用來作為連接?xùn)|部的溫貝赫（Wynberg）和西部的豪特灣（Hout Bay）的一個茶點(diǎn)站。為了到達(dá)茶點(diǎn)站，旅客們必須越過山口，這個山口如今被稱為的康斯坦提亞隘口（Constantia Neck）。

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　　1984年，邁瑞（Mylrea）家族買下了那里38公頃的土地。2000年，一場席卷開普省的毀滅性的火災(zāi)摧毀了酒莊的葡萄園，僅留下了酒莊的歷史性建筑。作為世界著名的康斯坦提亞山谷的一部分，鷹巢酒莊一直以其品質(zhì)優(yōu)異的葡萄酒而聞名，因此酒莊決定重新種植最適合鷹巢酒莊獨(dú)特風(fēng)土的葡萄品種，續(xù)寫酒莊的輝煌。

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　　鷹巢酒莊相信，釀酒開始于葡萄園。而葡萄園工作的重點(diǎn)主要是葡萄砧木和克隆品種的選擇，其次是針對各個地塊和葡萄樹的管理，最后則是一絲不茍的疾病控制。鷹巢酒莊的葡萄園堅持全年采用人工維護(hù)。酒莊的葡萄園主要種植西拉（Shiraz）、梅洛（Merlot）和維歐尼（Viognier）。種植這些葡萄品種的決定，是在廣泛研究了園中的土壤和氣候條件后做出的。葡萄園位于些斜坡上，所以酒莊利用了獨(dú)特的梯田系統(tǒng)，以最大限度地延長葡萄樹接受日照的時間。葡萄園所在的山脈西側(cè)，年降雨量為1200毫米，主要集中在冬季。葡萄園有豐富的地下水、水庫和天然泉水，在干燥的夏季提供灌溉。當(dāng)?shù)貙儆诘刂泻夂颍?dú)特的地理構(gòu)造給葡萄園提供了充足的日照和相對涼爽的天氣。由于葡萄園的位置較高，一旦太陽下山，山坡上的氣溫下降更快。盡管如此，那里的冬天沒有降雪和霜凍，冬季夜間氣溫很少低于攝氏6度。葡萄園中的土壤類型主要有兩種：一是風(fēng)化花崗巖和粘土，適合種植梅洛；二是多巖石的砂巖土壤，適合種植西拉。酒莊還選擇較為肥沃的土壤種植了維歐尼。

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　　鷹巢酒莊自成立以來，一直致力于釀造能夠充分展現(xiàn)產(chǎn)區(qū)風(fēng)土和葡萄品種特色的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，酒莊目前已發(fā)布的酒款有Shiraz、Merlot、The Little Eagle、Viognier和Verreaux等，深受消費(fèi)者的喜愛。

頒發(fā)的有機(jī)認(rèn)證和生物動力葡萄酒協(xié)會（Biodyvin）授予的生物動力認(rèn)證。

加迪磨坊酒莊的葡萄成熟后，會由人工采摘下來，然后運(yùn)至釀酒車間。為了釀造出高品質(zhì)的葡萄酒，酒莊會對葡萄進(jìn)行重力篩選（Selection by Gravity）和密度篩選（Densimetric Sorting）。之后，葡萄會被置入帶有溫控功能的不銹鋼罐和橡木桶中浸漬和發(fā)酵。在此過程中，酒莊會對葡萄進(jìn)行踩皮（Pigeage），使果皮與汁液充分接觸，以萃取出適量的色素、單寧和風(fēng)味物質(zhì)。隨后的蘋果酸-果酸發(fā)酵（Malolactic-Fermentation）在法國橡木桶中進(jìn)行。發(fā)酵完成的酒液會被放入法國橡木桶中陳釀12至18個月，其中新桶比例為80%。

早在一個多世紀(jì)前，加迪磨坊酒莊的葡萄酒就已聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，曾在1867年的巴黎環(huán)球展覽（Paris Universal Exhibition?）上斬獲金獎。目前，酒莊生產(chǎn)的葡萄酒為加迪磨坊酒莊干紅葡萄酒（Chateau Moulin du Cabet, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France），年產(chǎn)量約為12,000瓶。這款酒散發(fā)著迷人的黑色水果香氣，單寧緊致，酒體飽滿，風(fēng)味集中，余味悠長，受到了眾多酒評機(jī)構(gòu)和酒評家的青睞。例如，其2018年份的酒款獲得著名酒評家詹姆斯·薩克林（James Suckling）93-94分的高分好評。