懷來紫晶莊園（Huailai Amethyst Manor）位于中國優(yōu)質(zhì)釀酒產(chǎn)區(qū)——河北懷來，距舉世聞名的八達嶺長城18公里，是集葡萄種植、葡萄酒釀造和灌裝、葡萄酒文化傳播及酒窖儲藏服務為一體的綜合性酒莊。

紫晶莊園由馬樹森先生創(chuàng)建于2008年，他曾在歐洲從事了多年國際貿(mào)易，事業(yè)有成，但回報家鄉(xiāng)的赤子之心讓他放棄了國外優(yōu)越的生活，選擇了歸國創(chuàng)業(yè)。在外闖蕩多年，走遍世界各地，領略了世界各地的美食、美景與美酒，馬先生更深切地體會到了中國的地大物博。而遺憾的是，與國外發(fā)展千百年的葡萄酒產(chǎn)區(qū)相比，中國的葡萄酒尚處于萌芽階段。作為中國優(yōu)質(zhì)葡萄的重要產(chǎn)區(qū)之一，河北省懷來縣在占據(jù)極佳自然條件的情況下尚未生產(chǎn)出具有卓越品質(zhì)的葡萄酒著實可惜。馬先生認為，這與過去的戰(zhàn)亂，國家的經(jīng)濟發(fā)展方向以及中國人的飲食習慣等均有極大關聯(lián)。而如今國家政策的改變以及人民生活水平的提高給葡萄酒行業(yè)帶來了新的機遇。馬先生看到了這個行業(yè)的潛力，抓住了這個可遇而不可求的造福人民、回報家鄉(xiāng)的機會，當機立斷地選擇回國建立酒莊，開啟了他人生中的第二次創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)建了位于懷來縣瑞云觀鄉(xiāng)的紫晶莊園葡萄酒有限公司。

莊園地處太行山余脈-軍都山腳下，北可俯瞰官廳水庫，南可眺望燕山北麓明代長城，形成兩山夾一湖的獨特景觀。莊園位于北緯40°18′，海拔572米，年平均降雨量367毫米，無霜期210天，有效積溫1816.8℃。葡萄成熟期的晝夜溫差為14至15度，擁有適合葡萄生長的良好氣候。莊園擁有數(shù)千畝葡萄園，園內(nèi)土壤主要由軍都山的砂質(zhì)土和礫石構(gòu)成，均經(jīng)過億萬年雨水的沖刷，土層厚度深達數(shù)百米。園內(nèi)砂礫土和沙壤土交錯，透氣透水性極好，為釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒提供所需要的礦物質(zhì)元素。莊園取用富含多種礦物質(zhì)的180米深層地下水灌溉葡萄園，這有利于葡萄樹根系生長。得天獨厚的氣候和土壤條件極大地降低了葡萄園內(nèi)發(fā)生病蟲害的風險，園內(nèi)既種植著赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和霞多麗（Chardonnay）等國際知名品種，也種有馬瑟蘭（Marselan）和小滿勝（Petit Manseng）等特圣馬丁酒莊（Clos St. Martin）位于法國波爾多（Bordeaux）右岸的圣埃美隆（Saint-Emilion）產(chǎn)區(qū)，是圣埃美隆產(chǎn)區(qū)最小的列級莊，甚至也是波爾多地區(qū)最小的列級莊。酒莊鄰近眾多名莊，包括卡農(nóng)酒莊（Chateau Canon）、博塞貝戈酒莊（Chateau Beau-Sejour Becot）和博塞莊園（Chateau Beausejour Heritiers Duffau Lagarrosse）等。

　　圣馬丁酒莊的歷史可以追溯到1850年，當時，圣馬丁酒莊由雷弗斯（Reiffers）家族所擁有，是典型的車庫酒莊，年產(chǎn)酒量僅500箱。雷弗斯家族將酒莊交給索菲·?？ǖ拢⊿ophie Fourcade）代為管理，并聘請米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）擔任釀酒顧問。2013年，古維利亞（Cuvelier）家族收購了圣馬丁酒莊。所幸索菲·福卡德購回了一部分該酒莊的股份，得以繼續(xù)留在圣馬丁酒莊的管理隊伍中，同時米歇爾·羅蘭也繼續(xù)擔任著酒莊的釀酒顧問，因而圣馬丁酒莊的葡萄酒風格上沒有太大的變化。

　　圣馬丁酒莊的面積只有1.33公頃，酒莊園地的土壤主要是石灰石和黏土，種植有70%的梅洛（Merlot）、20%的品麗珠（Cabernet Franc）和10%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon），植株密度約為7,000株/公頃。

　　在葡萄酒釀造上，圣馬丁酒莊會在葡萄發(fā)酵前，將葡萄冷浸漬8天，然后在新桶比例占100%的法國橡木桶里發(fā)酵。同樣，蘋果酸-乳酸發(fā)酵也是在100%的新橡木桶中進行，并且酒液會與酒泥一起陳釀4個月，隨后再用新橡木桶進行發(fā)酵。2016年份起，酒莊開始嘗試在陶罐中陳年部分葡萄酒。

　　自2000年開始，圣馬丁酒莊出產(chǎn)的葡萄酒就開始有別以往：口感十分豐腴，圓潤飽滿，質(zhì)地柔和，充滿了李子、深色莓果、甘草和礦物的風味。在2000年以前，圣馬丁酒莊只是一個普普通通的酒莊，但2000年的酒十分出色，得到了羅伯特·帕克（Robert Parker）96分的評價，從此酒莊進入一個很好的發(fā)展期。2005年份的圣馬丁酒莊紅葡萄酒是該酒莊出產(chǎn)的葡萄酒中最為優(yōu)質(zhì)的一款，雖然數(shù)量稀少，難以購買，但十分值得擁有。色品種。為確保葡萄質(zhì)量，從苗木到田間管理，再到采收時間的掌控，畝產(chǎn)都要控制在500公斤以下，這為釀造高品質(zhì)葡萄酒奠定了堅實的基礎。???

葡萄成熟后，經(jīng)由人工采收，之后經(jīng)過嚴格的篩選，以確保優(yōu)質(zhì)的葡萄果實進入釀造工序。酒莊引進了意大利和德國的葡萄分選機、氣囊壓榨機以及葡萄酒過濾、灌裝等先進的生產(chǎn)設備進行釀酒，另外，匈牙利專業(yè)釀酒顧問伊格納克·魯伯特（Ignac Ruppert）和酒莊釀酒師王柱合作，嚴格把控釀造的每道工序，并使用來自法國、美國和匈牙利等地的原裝進口橡木桶陳釀葡萄酒，實時監(jiān)測并選擇最佳時機出桶進行灌裝。酒莊擁有高科技灌裝設備，使用惰性氣體保護酒液，避免酒液在灌裝過程中被氧化。? ? ? ??

2017年，懷來紫晶莊園被法國著名葡萄酒雜志《法國葡萄酒評論》（La Revue du Vin de France，簡稱RVF）評為中國“年度最佳酒莊（Winery of the Year）”。近年來，紫晶莊園出產(chǎn)的葡萄酒表現(xiàn)優(yōu)異，在著名的國際大賽上更是屢獲殊榮。其中，2014年紫晶莊園晶靈霞多麗干白葡萄酒（Amethyard Fairy Chardonnay, Huailai, China）和2017年紫晶莊園晶典赤霞珠干紅葡萄酒（Amethyard Classic Cabernet Sauvignon, Huailai, China）獲得了2018年度和2019年度布魯塞爾國際葡萄酒大賽（Concours Mondial de Bruxelles，簡稱CMB）的金獎。