愛嘉尼酒莊位于歐奇亞（Orcia）河谷的山丘上，海拔高度在300米以上。該酒莊的總部是由巴達(dá)薩 爾·佩魯齊（Baldassare Peruzzi）于1581年至1596年間建立的。在過去的數(shù)個世紀(jì)里，它幾經(jīng)易主，從一個貴族家族傳到了另一個。19世紀(jì)末，加埃塔尼（Gaetani）家族開始接管這家酒莊。從1992年開始，酒莊便一直由諾埃米·馬羅內(nèi)·琴扎諾女伯爵（Countess Noemi Marone Cinzano）管理，現(xiàn)在由巴西一家財團(tuán)掌管。酒類學(xué)家賈科莫·塔西斯（Giacomo Tachis）擔(dān)任咨詢師。

愛嘉尼酒莊的葡萄園占地118.6英畝（約48公頃），園內(nèi)的土壤是由泥灰質(zhì)石灰?guī)r和一些粘土組成。由于葡萄園朝南，因而這里正午光照充足，通風(fēng)性能好。園里種植的葡萄品種有桑嬌維塞（Sangiovese）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和西拉（Syrah）。葡萄樹的平均樹齡為12年，植株的種植密度為5,000-7,000株/公頃。 所有的葡萄都是經(jīng)過人工采收，然后裝成小箱運(yùn)到酒窖中，運(yùn)送途中要避免擠壓。

在釀酒方面，愛嘉尼酒莊使用傳統(tǒng)方法對葡萄酒進(jìn)行釀制，在溫度可以控制的不銹鋼大桶中進(jìn)行。葡萄的浸漬期為15天。發(fā)酵過程中，溫度嚴(yán)格控制在28攝氏度到30攝氏度之間。蘋果酸-乳酸發(fā)酵完成后，會經(jīng)過幾次過酒工作以去除沉重的酒糟，然后葡萄酒被轉(zhuǎn)移到酒窖中，放入法國小橡木酒桶中和傳統(tǒng)大橡木酒桶中陳年。最后葡萄酒被轉(zhuǎn)移到不銹鋼大桶中裝瓶，裝瓶前也要經(jīng)過過酒，不過不會進(jìn)行過濾。每年所有的葡萄酒都同時裝瓶，以保證每瓶葡萄酒的一致性。在香檳產(chǎn)區(qū)，香檳品牌數(shù)不勝數(shù)，其中有一個家族式香檳酒莊,它是目前仍然完全由創(chuàng)始家族后代掌控的最大的香檳酒莊——漢諾香檳（Champagne Henriot）。

　　16世紀(jì)，漢諾（Henriot）家族定居法國蘭斯（Reims），是法國早期的酒商之一。1794年，尼古拉?西蒙?漢諾（Nicolas Simon Henriot）與阿伯琳?高迪諾 （Apolline Godinot）結(jié)婚，阿伯琳的叔叔就是當(dāng)?shù)刂钠咸逊N植者，這次聯(lián)姻，催生了漢諾香檳。1808年，漢諾香檳由阿伯琳?漢諾（Apolline Henriot）——尼古拉?西蒙?漢諾先生的遺孀正式建立，她繼承了父親家族在布齊（Bouzy）的葡萄園，并以“漢諾寡婦” （Veuve Henriot Aine）的名稱銷售自己的香檳。1850年漢諾香檳被認(rèn)定為荷蘭宮廷專供香檳。之后，經(jīng)過半個世紀(jì)與當(dāng)?shù)叵銠壠放频暮献?，漢諾香檳獲得了長期發(fā)展，并得到了奧地利以及匈牙利皇室的認(rèn)可，進(jìn)一步確立了漢諾香檳在香檳界的地位。

　　與當(dāng)?shù)仄渌銠壠放埔粯?，漢諾香檳不可避免地遭受了根瘤蚜的危害以及一戰(zhàn)的破壞。艾田?漢諾（Etienne Henriot）——阿伯琳?漢諾的曾孫應(yīng)用自己的專業(yè)知識，不僅重建了葡萄園，而且通過收購，擴(kuò)大了面積，在20世紀(jì)30年代，當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展低迷，艾田致力于開拓海外市場，一直到自己生命的最后一刻。艾田的兒子約瑟夫?漢諾（Joseph Henriot）接管了漢諾香檳后，致力于自己產(chǎn)品提升與發(fā)展的同時，他與當(dāng)?shù)氐钠放七M(jìn)行聯(lián)合，共同拓展 市場，使?jié)h諾香檳不僅在當(dāng)?shù)叵碛泻芨叩穆曌u(yù)，在海外市場也同樣被廣泛認(rèn)同。現(xiàn)在，漢諾香檳的管理傳到了家族第七代傳人——約瑟夫的兒子斯塔尼拉司?漢諾 （Stanislas Henriot）手上，續(xù)寫著家族歷史的輝煌。

　　漢諾香檳（Henriot）在不同區(qū)域都擁有葡萄園，那些區(qū)域包括阿維茲（Avize）、梅斯尼爾（Mesnil）、奧格（Oger）、克拉芒（Cramant）、維茲奈（Verzenay）、韋爾齊（Verzy）、 埃佩爾奈（Epernay）等等。其所處的地區(qū)有泥灰山谷和山坡。而天氣則為典型的法國北方氣候，氣溫保持在9.5攝氏度到10攝氏度左右，這樣可以使葡萄緩慢地成熟，為香檳酒提供新鮮且恰如其分的口感。葡萄園內(nèi)，霞多麗（ Chardonnay ）占種植面積的27%，黑皮諾（ Pinot Noir）占38%，辣味杰克酒莊（Pepperjack ）位于澳大利亞最古老的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一巴羅薩谷（Barossa Valley）。

　　巴羅薩谷擁有炎熱的大陸性氣候，出產(chǎn)的葡萄都非常成熟。酒莊的發(fā)展離不開釀酒師Richard Mattner的貢獻(xiàn)。他出生于巴羅薩谷，長于巴羅薩谷，毫無疑問，在他的血液中早已流淌著巴羅薩的血液。他從小就與葡萄酒結(jié)下淵源，小時候就在他父親的葡萄園中玩耍，他也會幫忙采摘葡萄。高中畢業(yè)之后，他便在禾富酒莊（Wolf Blass）酒窖中開始學(xué)習(xí)，在這期間，他在Charles Sturt University大學(xué)完成了葡萄酒釀造的學(xué)位，并于2004年畢業(yè)。2005年，他被調(diào)到Beringer Blass Merbein Winery工作。后來回到禾富酒莊后，他進(jìn)入了白葡萄酒的釀酒團(tuán)隊(duì)，并在高級釀酒師Wendy Stuckey的指導(dǎo)下工作。他對西拉葡萄酒表現(xiàn)出非常大的熱情，也正是他在酒莊的工作重心所在。他認(rèn)為，葡萄酒釀造是一門藝術(shù)，是展現(xiàn)他自己的另一種方式，這也正是他喜愛做的事情。葡萄園種植有西拉（Shiraz）等品種。

　　辣味杰克酒莊所產(chǎn)的Pepperjack Barossa Shiraz葡萄酒品質(zhì)非常出眾，其釀酒葡萄源自優(yōu)質(zhì)葡萄園，明亮，果香濃郁且集中，帶有豐富的草莓、李子，可口，讓人愉悅。釀制該酒所需發(fā)酵時間一般為10天以上，因葡萄果實(shí)的成熟度等因素而作出調(diào)整，之后再美國或法國橡木桶中陳釀，所釀成的葡萄酒柔順，風(fēng)味復(fù)雜，平衡，單寧緊致。而莫尼耶皮諾（Pinot Meunier）則占余下的35%。

　　漢諾香檳出產(chǎn)的五種類型的香檳，包括無年份香檳、無年份純霞多麗香檳、桃紅香檳、年份香檳以及珍藏香檳。最值得稱道的是“珍藏香檳”，通常在特別的年份，依據(jù)產(chǎn)地以及葡萄內(nèi)在品質(zhì)，經(jīng)過極其嚴(yán)格的葡萄挑選——主要是霞多麗品種，在專門的小發(fā)酵罐內(nèi)進(jìn)行精心管理釀制而成。1995年份的珍藏香檳，香氣清 新，具有香草、檸檬氣息，口感順滑、雅致、悠長，具有很好的陳年潛質(zhì)。

愛嘉尼酒莊出品的主要酒款是愛嘉尼酒莊蘇朗閣干紅葡萄酒（Solengo）。酒莊近期比較優(yōu)秀的年份有2001年、2000年、1999年、1998年和1997年。