上米勒酒莊（Chateau Haut-Myles）是法國(guó)波爾多梅多克（Medoc）產(chǎn)區(qū)的酒莊之一，在中級(jí)酒莊聯(lián)盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）2012年發(fā)布的中級(jí)酒莊（Cru Bourgeois）名單中榜上有名。

上米勒酒莊位于法國(guó)波爾多的核心產(chǎn)區(qū)梅多克，至今已有300多年的歷史。多年來(lái)，酒莊一直嚴(yán)守自有的釀酒傳統(tǒng)，使之成為了梅多克中級(jí)酒莊中的翹楚。上米勒酒莊于1990年并入埃斯庫(kù)拉克酒莊（Chateau d’Escurac），這個(gè)酒莊曾榮獲梅多克中級(jí)酒莊冠軍的榮譽(yù)，不過(guò)兩家酒

　飛卓塔酒莊的根源最早可以追溯到古老而龐大的飛卓酒莊（Chateau Figeac）。飛卓酒莊北鄰白馬酒莊（Chateau Cheval Blanc），在地理環(huán)境上與白馬酒莊幾乎一樣，區(qū)域微型氣候十分接近。由于各種各樣的原因，飛卓酒莊不斷被劃分出更多的酒莊。

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　　進(jìn)入19世紀(jì)后，飛卓酒莊被分割出幾個(gè)葡萄園，這些出售的葡萄園后來(lái)被不同的主人加上自己的名字建立為一個(gè)完整的酒莊，包括目前大名鼎鼎的白馬酒莊等。

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　　1879年，拉圖飛卓酒莊（Chateau la Tour Figeac）從飛卓酒莊中分離出來(lái)。1881年，拉圖飛卓酒莊再一分為二，一半依然為拉圖飛卓酒莊，另一半為飛卓塔。準(zhǔn)確來(lái)說(shuō)，飛卓塔酒莊有兩個(gè)部分，即Chateau La Tour du Pin Figeac (Giraud-Belivier)和Chateau La Tour du Pin Fige勞蕾絲酒莊（Chateau des Laurets）位于法國(guó)波爾多（Bordeaux）的圣埃美隆（Saint-Emilion）子產(chǎn)區(qū)，不僅是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座高品質(zhì)的酒莊，還與羅斯柴爾德家族（The Rothschild）密不可分。

　　酒莊的歷史最早可以追溯到19世紀(jì)60年代。1868年，詹姆士·羅斯柴爾德男爵（Baron James de Rothschild）收購(gòu)了拉菲古堡（Chateau Lafite）。1973年，他的曾孫埃德蒙·羅斯柴爾德男爵（Baron Edmond de Rothschild）收購(gòu)了克拉克酒莊（Chateau Clarke）和石竹酒莊（Chateau Malmaison），并成立了埃德蒙·羅斯柴爾德集團(tuán)（Compagnie Vinicole Baron Edmond de Rothschild）。2003年，該集團(tuán)又收購(gòu)了勞蕾絲酒莊。如今，酒莊由本杰明·羅斯柴爾德（Benjamin de Rothschild）管理。此前，酒莊出產(chǎn)的葡萄酒多為大批量的散裝酒，品質(zhì)也不甚突出，但是本杰明·羅斯柴爾德堅(jiān)信這塊土地的潛力，在他的不斷的努力下，酒莊葡萄酒的品質(zhì)有了顯著的提高，現(xiàn)在已成為圣埃美隆地區(qū)最具前途的優(yōu)質(zhì)酒莊之一。酒莊聘請(qǐng)著名的“飛行釀酒師”米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）擔(dān)任釀酒顧問(wèn)。

　　勞蕾絲酒莊葡萄園的總面積為50公頃。該葡萄園位于北坡，陽(yáng)光充足，土壤的下層為石灰?guī)r，上層為黏土，非常適宜梅洛（Merlot）的生長(zhǎng)，因此酒莊主要種植了梅洛以及少量的品麗珠（Cabernet Franc）。

　　酒莊所有的葡萄都采用人工的方式進(jìn)行采摘，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的篩選、去梗以及破碎后，部分汁液轉(zhuǎn)移到橡木罐中，剩下的放入不銹鋼罐以及混凝土罐中進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵期間全程控制溫度。發(fā)酵結(jié)束后，酒液會(huì)在各自的罐中進(jìn)行14-18個(gè)月的熟成，最后在酒莊內(nèi)進(jìn)行裝瓶。此外，酒莊引進(jìn)了很多現(xiàn)代化的釀酒設(shè)備，始終將質(zhì)量放在首位，精益求精，力求出產(chǎn)好品質(zhì)的葡萄酒。

　　目前，酒莊出產(chǎn)的葡萄酒帶有明顯的紅色水果香氣，伴有可可以及焦糖的風(fēng)味，酸度自然，口感柔順，受到了很多消費(fèi)者的喜歡。ac (Moueix)，它們分別由吉洛（Giraud）家族和莫意克（Moueix）家族擁有。

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　　莫意克家族所擁有的飛卓塔酒莊是在1947年由著名酒商J. P. 莫意克（J. P. Moueix）的侄子安東尼·莫意克（Antoine Moueix）購(gòu)買(mǎi)的。在2006年之前，酒莊一直掌握在莫意克家族的手里。不過(guò)2年之后，白馬酒莊的擁有者把該酒莊收入旗下。

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　　在圣埃美隆分級(jí)中，飛卓塔酒莊被評(píng)為列級(jí)莊，不過(guò)在2006年的時(shí)候它與這個(gè)級(jí)別失之交臂，幸運(yùn)的是，2年之后，它又恢復(fù)了曾經(jīng)的列級(jí)莊等級(jí)。

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　　現(xiàn)在，飛卓塔酒莊（莫意克家族）的葡萄園面積為9公頃（22英畝），其葡萄園里的土壤以礫石為主，非常接近飛卓酒莊和白馬酒莊的土壤情況。

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　　飛卓塔酒莊（莫意克家族）出產(chǎn)的正牌酒由70%梅洛（Merlot）和30%品麗珠（Cabernet Franc）釀造；酒莊還出產(chǎn)一款名為“飛卓之花”（Clos La Fleur Figeac）的副牌酒。

莊的運(yùn)作依然保持獨(dú)立。

上米勒酒莊目前的葡萄園面積共10公頃，土壤類(lèi)型為粘土和砂礫。園內(nèi)栽培的葡萄品種為梅洛（Merlot）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon），所有葡萄樹(shù)的平均年齡為26年，葡萄產(chǎn)量為4,500公升/公頃。成熟后的葡萄采用機(jī)器采摘，篩選后進(jìn)入發(fā)酵罐中發(fā)酵3-4周。發(fā)酵而來(lái)的葡萄酒在橡木桶中熟成14個(gè)月后，會(huì)在酒莊內(nèi)進(jìn)行裝瓶。葡萄酒的產(chǎn)量為50,000瓶。

上米勒酒莊紅葡萄酒（Chateau Haut-Myles, Medoc, France）是上米勒酒莊的正牌葡萄酒，目前的年平均產(chǎn)量為55,000瓶。該酒由40%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和60%的梅洛（Merlot）調(diào)配而成，通常散發(fā)著濃郁的水果和紫羅蘭的復(fù)雜芳香，帶有成熟的黑色水果、黑醋栗和紅色水果的味道。此外，該葡萄酒口感優(yōu)雅，單寧絲滑，余味悠長(zhǎng)，適合與豬肉、牛肉、烤乳鴿等食物搭配佐餐。