除了擁有優(yōu)越獨特的風(fēng)土條件以外，藍(lán)山酒莊（Blue Mountain Winery）的主人伊恩（Ian）、簡（Jane）、馬特（Matt）和克里斯蒂?馬維迪（Christie Mavety）還將他們的成功歸功于其莊園的“完整統(tǒng)一性”。對于馬維迪（Mavety）家族來說，“estate”（莊園）并不僅僅意味著一塊土地，還包括由同一個家族業(yè)主采取的葡萄栽培法和釀酒傳統(tǒng)。
今朝美長城葡萄酒業(yè)（Jin Zhao Mei Winery）全稱為今朝美長城葡萄酒業(yè)有限責(zé)任公司。該公司位于素有“花果之鄉(xiāng)，魚米之鄉(xiāng)”之稱的昌黎縣城東外環(huán)路與素有東方“夏威夷”之稱的旅游勝地黃金海岸交匯處，于1998年5月建成并于當(dāng)年投產(chǎn)。

　　作為中國第一瓶干紅葡萄酒的誕生地，昌黎擁有獨特的氣候條件。該地屬東部季風(fēng)區(qū)暖溫帶半濕潤大陸性氣候，充足的日照能夠滿足多種鮮食葡萄及釀酒葡萄對光、水和溫度的需求。為了促進葡萄酒業(yè)的發(fā)展，昌黎縣從法國波爾多（Bordeaux）引進葡萄名種赤霞珠（Cabernet Sauvignon）并大面積栽培，得天獨厚的自然環(huán)境使昌黎種植的葡萄品質(zhì)優(yōu)越，無論是色澤、甜度還是糖酸比均為優(yōu)質(zhì)的卡斯特拉尼酒莊（Castellani）位于意大利托斯卡納（Tuscany）產(chǎn)區(qū)，是一座規(guī)模龐大的家族酒莊。

　　1903年，卡斯特拉尼（Castellani）家族的酒商阿爾弗雷德（Alfred）出資建造了裝瓶廠，創(chuàng)建了卡斯特拉尼酒莊，開始裝瓶出售自己的葡萄酒。之后，阿爾弗雷德的兒子杜里奧（Duilio）和馬里奧（Mario）在經(jīng)營酒莊期間，努力擴大酒莊規(guī)模，買下了許多片優(yōu)質(zhì)的葡萄園。杜里奧的兒子，即今天的酒莊莊主喬吉奧（Giorgio）在酒莊所在的小村子引入了鐵路，并將酒莊的葡萄酒賣到了國際市場上。19世紀(jì)70年代，喬吉奧的哥哥羅伯特（Roberto）也加入酒莊團隊。目前，酒莊的主要經(jīng)營者除了喬吉奧和羅伯特兄弟，還有羅伯特的兒子皮耶爾喬治（Piergiorgio）。

　　卡斯特拉尼酒莊旗下共擁有6個品牌，葡萄園總面積超過1,000公頃。卡松山莊園（Tenuta di Poggio al Casone）位于克雷斯皮那市（Crespina），擁有27公頃葡萄園，園內(nèi)主要種植桑嬌維塞（Sangiovese），年產(chǎn)量20萬瓶；捷波亞諾莊園（Tenuta di Ceppaiano）擁有葡萄園40公頃，主要種植桑嬌維塞和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）年產(chǎn)葡萄酒37萬瓶；布其諾莊園（Tenuta di Burchino）葡萄園面積為37公頃，主要種植桑嬌維塞，年產(chǎn)葡萄酒26萬瓶，甘波瑪奇奧莊園（Tenuta di Campomaggio）擁有葡萄園27公頃，年產(chǎn)葡萄酒17萬瓶；德拉瓦達莊園（Fattoria di Travalda）面積最小，僅有5公頃葡萄園，園內(nèi)主要種植波爾多混釀品種，如赤霞珠、梅洛（Merlot）、品麗珠（Cabernet Franc）等，年產(chǎn)量為3萬瓶；圣露琪亞莊園（Tenuta Santa Lucia）是卡斯特拉尼酒莊最早購入的酒莊之一，擁有葡萄園11公頃，年產(chǎn)量9萬瓶?？ㄋ固乩峋魄f非常注重環(huán)保，統(tǒng)一實行生物動力法（Biodynamics）種植葡萄園，在很早之前便實現(xiàn)了生產(chǎn)“零污染”的目標(biāo)。

　卡斯特拉尼酒莊非常重視陳釀對于葡萄酒品質(zhì)的影響，酒莊會根據(jù)葡萄品種、年份來調(diào)整美國和法國橡木桶的使用。陳釀過后，酒莊釀酒師會進行數(shù)次適飲，以確定最終的調(diào)配比例。在裝瓶前，葡萄酒只進行輕微的過濾，不進行澄清。

　　卡斯特拉尼酒莊的酒款種類十分豐富，從簡單易飲的餐酒，到陳年能力極佳的復(fù)雜、多層次的葡萄酒應(yīng)有盡有，能夠滿足不同類型消費者的需求。干紅葡萄酒奠定了好的原料基礎(chǔ)。

　　今朝美長城葡萄酒業(yè)占地面積18,676平方米，現(xiàn)有固定資產(chǎn)4,500萬元。企業(yè)擁有職工80名，其中高級管理人員8名，工程技術(shù)人員5名，年生產(chǎn)設(shè)計能力為10,000噸赤霞珠干紅葡萄酒。今朝美長城葡萄酒業(yè)采用控溫發(fā)酵、深層過濾和橡木陳釀等工藝，使優(yōu)良的葡萄原料同先進的釀造工藝、一流的生產(chǎn)設(shè)備完美結(jié)合。今朝美長城葡萄酒業(yè)出品的干紅和干白葡萄酒，在口感、色澤以及其它各項理化指標(biāo)上都達到了歐洲風(fēng)味。

　　今朝美長城葡萄酒業(yè)主要產(chǎn)品有“今朝美莊園”、“紅魔”、“牛勢”和“今朝美長城”系列干紅和干白葡萄酒?！敖癯狼f園”系列干紅葡萄酒，這一蘊含著民族自豪感和與時俱進的產(chǎn)品，連續(xù)六年經(jīng)國家葡萄酒質(zhì)量監(jiān)督檢驗為合格產(chǎn)品，該系列產(chǎn)品在全國市場占有一定的銷售份額，深受消費者的青睞。
　　在藍(lán)山酒莊，它還意味著釀酒葡萄100%來源于莊園自身種植的葡萄。藍(lán)山酒莊的“莊園”理念以及追求極致的精神使得它與北美多數(shù)酒莊都不同。事實上，在歐肯那根谷（Okanagan Valley）迅速發(fā)展的酒莊領(lǐng)域，藍(lán)山酒莊在連續(xù)的42年內(nèi)，做到了一直由同一個家族生產(chǎn)釀酒葡萄，這在當(dāng)時是很少酒莊能做到的。

　　1971年，伊恩取得了他的農(nóng)業(yè)學(xué)位，馬維迪家族也獲得了目前藍(lán)色酒莊的葡萄園地。此地風(fēng)景優(yōu)美，每年都能吸引很多游客在此駐足停留，而周圍起伏的山丘也給藍(lán)山酒莊創(chuàng)造了一個極為微妙的微氣候條件。

　　藍(lán)山酒莊的葡萄酒全部采用莊園南歐肯那根葡萄園的葡萄釀制而成，酒品包括白皮諾（Pinot Blanc）、灰皮諾（Pinot Gris）、長相思（Sauvignon Blanc）、霞多麗（Chardonnay）、黑佳美（Gamay Noir）及黑皮諾（Pinot Noir）。藍(lán)山酒莊致力于生產(chǎn)復(fù)雜且極具陳年潛力，同時還能表達出其獨特風(fēng)土特色的美酒。