阿瓜蒂拉酒莊（Agua Tierra）位于智利的科金博大區(qū)（Region of Coquimbo）利馬里谷（Limari Valley）普尼魁（Punitaqui）附近的西納歌（Cienago）。

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? ? ? ?阿瓜蒂拉酒莊隸屬于阿瓜蒂拉農(nóng)業(yè)社團(tuán)公司（Agricultural Society Agua Tierra Ltda.），所有人為詹姆斯?普賴爾（James Pryor）。1999年，他開始在這里種植有機(jī)葡萄，自2004年3月以來，酒莊所有的葡萄園都獲得了有機(jī)認(rèn)證。

杜卡酒莊(Domaine Claud Dugat)坐落于夜丘（Cote de Nuits）內(nèi)的一個(gè)產(chǎn)酒村莊——熱夫雷-香貝丹（Gevrey Chambertin）。這里出產(chǎn)的特級(jí)葡萄園和一級(jí)葡萄園級(jí)別的葡萄酒，在世界上堪稱最出眾的勃艮第葡萄酒。

　　杜卡酒莊一直由杜卡(Dugat)家族掌管。目前酒莊的掌門人是家族的第五代傳人克勞德?杜卡（Claude Dugat）。莊主克勞德?杜卡是熱夫雷-香貝丹地區(qū)數(shù)一數(shù)二的釀酒師，他對(duì)葡萄園了如指掌，這使他釀制出一些世界上最棒的酒。

　　杜卡酒莊的葡萄園占地5公頃，園里種植著一些勃艮第最古老的葡萄藤，平均樹齡為35-45年，樹齡最長的為70年。種植的主要葡萄品種是黑薩托利酒莊（Sartori）位于意大利的威尼托（Veneto）產(chǎn)區(qū)，是當(dāng)?shù)負(fù)碛杏凭冕勗炱咸丫茪v史的酒莊之一。

　　十九世紀(jì)初，薩托利是一家旅館，是這個(gè)區(qū)域的商人、小工業(yè)家和生意人經(jīng)常光顧的地方，因?yàn)榈曛鞅说寐澹≒ietro）先生總會(huì)拿出最棒的維羅訥（Verona）葡萄酒招待他們。正是這家旅館和其有利的地理位置，使彼得洛先生成為了一名葡萄酒商人。他直接銷售葡萄酒給客人，葡萄酒的供貨也比較穩(wěn)定，質(zhì)量和數(shù)量都有保證。

　　為了能源源不斷地為其客人提供優(yōu)質(zhì)葡萄酒，1898年，彼得洛在意大利購買了第一個(gè)葡萄園。在這些日子了，他日夜辛勞，傾盡全力在維羅訥、布雷西亞等地方尋求機(jī)遇拓寬葡萄酒商業(yè)渠道。彼得洛先生退休后，兒子雷戈羅（Regolo）繼承了家族產(chǎn)業(yè)。雷戈羅沒有讓父親失望，對(duì)葡萄酒有著極高的熱情，經(jīng)常工作到深夜，最終使薩托利酒莊在葡萄酒市場(chǎng)上贏得更多榮譽(yù)。1947年，二戰(zhàn)以后，薩托利酒莊正式開始釀制葡萄酒并投放市場(chǎng)。公司不斷擴(kuò)展，釀酒技術(shù)不斷提高，設(shè)備不斷更新，雷戈羅先生對(duì)自己更加嚴(yán)格，在他的字典里，從來沒有“假期”這個(gè)詞。1960年，酒莊開始出口葡萄酒到德國、英國和美國。90年代末期，雷戈羅的兒子，弗蘭科（Franco）和彼旺巴陀（Pierumberto），開始放寬酒莊的部分控制權(quán)。這次變革具有歷史性意義，無論是生產(chǎn)、分銷還是市場(chǎng)營銷，都蒸蒸日上。他們的目標(biāo)是釀制世界上最優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。

　　如今，薩托利酒莊的成功很大一部分歸功于其50多個(gè)國家的國際業(yè)務(wù)往來，占總銷量的80%，有歐洲、南美、北美、俄羅斯和東南亞等國家。酒莊不斷豐富葡萄酒種類，繼續(xù)改善葡萄園管理、釀酒設(shè)備和釀酒方法。酒莊一系列的質(zhì)量認(rèn)證，都見證了釀酒過程嚴(yán)格把控的每個(gè)環(huán)節(jié)。對(duì)薩托利酒莊來說，真正的革新是量身定制葡萄酒，不屈服于虛假的幻象與一時(shí)的風(fēng)尚。最重要的是要與自然溝通，親近維羅訥地區(qū)風(fēng)土，認(rèn)認(rèn)真真釀酒，尊重人們最熱愛的土地皮諾（Pinot Noirs），植株的種植密度為10,000-12,000株/公頃。

　　在釀酒方面，杜卡酒莊采用較為現(xiàn)代的釀酒方式。首先進(jìn)行3到5天的冷浸漬；之后對(duì)葡萄完全去梗，這時(shí)發(fā)酵溫度也升到34度；最后再進(jìn)行3周的葡萄皮浸漬。 蘋果酸-乳酸在橡木桶中進(jìn)行發(fā)酵；陳年時(shí)間為16到18個(gè)月；裝瓶前無須過濾。橡木桶的平均更新比例接近50%，但頂級(jí)葡萄酒可達(dá)到100%。

　　杜卡酒莊出品的主要酒款是夏爾姆-香貝丹（Charmes-Chambertin）和格厚斯-香貝丹（Griotte—Chambertin）葡萄酒。其實(shí)，一直以來，杜卡酒莊釀制出的酒都不是在酒莊內(nèi)裝瓶，而是賣給勃艮第產(chǎn)區(qū)最好的酒商，這些酒商將這些酒以別的酒莊名義進(jìn)行裝瓶出售。該酒莊最知名的主顧之一就是勒樺酒莊（Domaine Leroy）的拉茹?貝茨-勒樺（Lalou Bize-Leroy）。

　　杜卡酒莊每年出產(chǎn)的葡萄酒十分有限，這些葡萄酒的特點(diǎn)是醇厚飽滿、芳香四溢、口感極為甘甜且復(fù)雜，在年輕時(shí)即可飲用，被稱為“具有現(xiàn)代風(fēng)格的勃艮第葡萄酒”，但同時(shí)也頗具陳年潛力。1996年、1997年、1999年、2002年和2003年都是該酒莊比較好的年份。

? ? ? ?阿瓜蒂拉酒莊所在的利馬里谷被認(rèn)為是世界上最干凈的地方，這里日照時(shí)間長，雨水少，非常適合培育有機(jī)葡萄。除有機(jī)葡萄以外，阿瓜蒂拉酒莊的葡萄園還種植了本地的花卉和植物，這樣做可以達(dá)到吸引和控制昆蟲的目的，使葡萄的產(chǎn)量更加優(yōu)異。該酒莊占地120英畝，其中33英畝種植著有機(jī)葡萄，品種包括佳美娜（Carmenere）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）、佩德羅-希梅內(nèi)斯（Pedro Ximenez）等。

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? ? ? ?阿瓜蒂拉酒莊已發(fā)布的酒款有Gringo Private Selection，并在2005年世界食品博覽會(huì)上獲得好評(píng)。