拉賽爾酒莊（Chateau La Serre）位于法國波爾多圣埃美隆（Saint-Emilion）產(chǎn)區(qū)的中心地帶，是圣埃美隆列級莊（Saint-Emilion Grand Cru Classe）之一。

1956年，伯納德·阿弗耶（Bernard d’Arfeuille）購買下了這座以優(yōu)越風(fēng)土著稱的美麗酒莊。伯納德·阿弗耶的長子呂克·阿弗耶（Luc d’Arfeuille）遺傳了父親對葡萄酒的濃厚興趣，并希望大力發(fā)展酒莊以釀出充分展現(xiàn)其風(fēng)土的葡萄酒。因此他在繼承酒莊之后，于20世紀(jì)70年后期對酒莊開展了長期的整修工作，并致力將拉賽爾酒莊發(fā)展成為圣埃美隆列級莊中的領(lǐng)先者。2013年，他的侄子阿諾德·阿弗耶（Arnaud d’Arfeuille）秉承其志愿，成為酒莊新的管理者。

拉賽爾酒莊的葡萄園占地面積為7公頃，位于邁紐（Les menuts）高地上，北面有巴荷巴納（La Barbanne）水源，東面是卡斯蒂永丘（Castillon），南面是多爾多涅（Dordogne）平原，西北方向是波美侯（Pomerol）高地。葡萄園朝向為南，日照充足。葡萄園內(nèi)種植有80%的梅洛（Merlot）和20%的品麗珠（Cabernet Franc），葡萄樹的平均樹齡為35年?？迫R特（Colette）提到“葡萄藤和葡萄酒中蘊(yùn)藏著奧秘。只有在植物的世界里，葡萄藤才能真正闡釋什么是土地帶來的風(fēng)味”，這句話充分表達(dá)出拉賽爾酒莊擁有者的管理哲學(xué)：尊重土地是釀出充分體現(xiàn)酒莊風(fēng)土的葡萄酒的前提。為了保持土壤原有的特性，酒莊使用專業(yè)的機(jī)械化方式管理土地，這種措施不使用化學(xué)藥劑，大大降低了化學(xué)藥劑對土壤養(yǎng)分的有害影響。在葡萄的生長過程中，酒莊也盡可能減少對葡萄藤的干預(yù)以保持葡萄藤的自然特性。修剪、去芽等傳統(tǒng)干預(yù)措施通常已足以將產(chǎn)量控制在所需內(nèi)。只有在某些地塊，遇上葡萄成熟晚的情況，酒莊才會采取疏花疏果的措施。

釀酒在呂克·阿弗耶的家族中是一門傳承的藝術(shù)。在釀酒師史蒂芬·圖圖吉（Stephane Toutoundji）的建議下，科學(xué)帶來的新知識和技術(shù)不斷豐

讓福爾酒莊（Chateau?Jean?Faure）位于法國波爾多的圣埃美隆（Saint-Emilion）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)出色的列級莊（Grand?Cru?Classe）之一，與著名的白馬酒莊（Chateau?Cheval?Blanc）僅百米之遙。

讓福爾酒莊的歷史可追溯到古羅馬時期，當(dāng)時酒莊隸屬于菲扎庫斯（Figeacus）莊園，即現(xiàn)在的飛卓酒莊（Chateau?Figeac）。1893年，在查爾斯·科克斯（Charles Cocks）和愛德華·費(fèi)雷（Edourd Feret）出版的第六版《波爾多及其葡萄酒》（Bordeaux and Its Wines）一書中，費(fèi)雷將讓福爾酒莊列為圣埃美隆的“一級莊（First?Growth）”。1955年，首批圣埃美隆酒莊分級名單出爐，讓福爾酒莊榮登列級莊之列。在1986年的圣埃美隆分級中，讓福爾酒莊因疏于管理失去了列級莊的地位。后來，奧利維爾·德賽勒（Olivier?Decelle）在波爾多著名顧問雅克·布瓦森（Jacques?Boissenot）先生的推薦下，于2004年收購了讓福爾酒莊，投入了大量資金改善葡萄園的管理技術(shù)和灌溉設(shè)施，為酒莊的發(fā)展注入了新活力。經(jīng)過長期的努力，在2012年圣埃美隆分級制度新一輪的評選當(dāng)中，讓福爾酒莊憑借不凡的實(shí)力，再次進(jìn)入了列級莊的行列。

讓福爾酒莊的葡萄園歷史悠久，占地18公頃，主要的土壤類型為粘土和鐵質(zhì)土壤。?農(nóng)業(yè)工程師兼釀酒學(xué)博士澤維爾·喬內(nèi)（Xavier?Chone）對酒莊的土壤進(jìn)行了研究，并對酒莊葡萄園的地質(zhì)和地形做了總結(jié)：“酒莊葡萄園內(nèi)80％的土壤都是粘土底層土，土層厚度為地下30至100厘米。因此，葡萄藤的根莖可蔓延到地下150至200厘米的深度。”園內(nèi)葡萄品種的種植比例為品麗珠（Cabernet?Franc）50%、梅洛（Merlot）45％和馬爾貝克（Malbec）5％，與白馬酒莊和飛卓酒莊的種植結(jié)構(gòu)相似，葡萄藤平均樹齡為45年。2017年，酒莊開始提倡有機(jī)農(nóng)業(yè)，把挽馬培土、有機(jī)種植與人力勞動相結(jié)合，以促進(jìn)葡萄園的可持續(xù)發(fā)展。每到春秋時節(jié)，葡萄園中便開始出現(xiàn)挽馬的身影。挽馬犁地有利于疏松土壤，改善土壤的透氣性，促進(jìn)微生物的活動。酒莊還在葡萄園內(nèi)使用防治產(chǎn)品和天然調(diào)制劑，對葡萄藤進(jìn)行疏芽和修枝，增強(qiáng)葡萄藤的免疫力。

讓福爾酒莊每年都重復(fù)著同樣的釀酒工藝，著力展現(xiàn)酒莊的風(fēng)土特色，細(xì)致的葡萄篩選過程和精細(xì)的釀造工藝使得酒莊得以釀造出芳香四溢、單寧柔和的葡萄酒。酒莊將葡萄篩選分為兩個步驟——人工精選和二重挑選，以挑選出最優(yōu)質(zhì)的葡萄。為了完美地展現(xiàn)產(chǎn)地的風(fēng)土特色，質(zhì)量上乘的葡萄會被分批釀造，剩余的葡萄按照質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行混釀。酒莊的釀酒容器為8,000公升的混凝土罐，這種混凝土罐的外形與許多圣埃美隆酒窖中的酒罐有些許不同，直徑要更寬一些，類似于勃艮第的酒罐。葡萄的發(fā)酵過程為天然發(fā)酵，不添加任何人工酵母。為最大限度地提取葡萄中的風(fēng)味物質(zhì)，酒莊延長了葡萄汁液的發(fā)酵時間。隨后，部分酒液會在法國橡木桶中熟化18個月，其中新橡木桶的比例為40%，而部分酒液則會在中型桶或大木桶等大型容器中陳釀。

讓福爾酒莊只出產(chǎn)一款酒，即讓福爾酒莊紅葡萄酒（Chateau?Jean?Faure,?Saint-Emilion Grand Cru Classe,?France）。這款悉心釀造的葡萄酒品質(zhì)出眾，獲得眾多酒評家的好評。例如，2010年份的讓福爾酒莊紅葡萄酒就曾獲得著名酒評家詹姆斯·薩克林（James?Suckling）92分的評價，還獲得杰西斯·羅賓遜（Jancis?Robinson）17分（20分制）的高分評價。

富著釀酒工藝。發(fā)酵前的冷浸漬和不久前的光學(xué)篩選都是新技術(shù)，可以用來實(shí)現(xiàn)更有效的萃取和優(yōu)質(zhì)葡萄的挑選，從而使釀出的葡萄

??查爾斯R酒莊（Charles R Vineyards）位于美國加利福尼亞州（California）的利弗莫爾谷（Livermore Valley），是當(dāng)?shù)刂木魄f之一。

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? ? ? ?查爾斯R酒莊的主人是查爾斯?理查德?巴特利特（Charles Richard Bartlett）和邦妮（Bonnie）夫婦。巴特利特家族在利弗莫爾谷定居已經(jīng)30多年，他們從2002年開始釀造葡萄酒，所選用的葡萄100%來自于利弗莫爾谷。查爾斯?理查德?巴特利特負(fù)責(zé)酒莊的運(yùn)營和銷售，而邦妮則負(fù)責(zé)辦公室和后勤，兩人一起將查爾斯R酒莊打理地井井有條。客人們置身于酒莊品酒室品嘗葡萄酒的時候，經(jīng)?？梢允艿絻晌恢魅说囊笄谡写?/p>

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? ? ? ?酒莊所在地原本是一處礦區(qū)，如今這里坐落著一座優(yōu)雅清靜的品酒室，四周環(huán)繞著高大的橡樹。品酒室后面還建有露臺，是和家人一起野餐、品嘗美酒的最佳去處。

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? ? ? ?查爾斯R酒莊與利弗莫爾谷的葡萄種植者們已經(jīng)形成了長期友好的合作關(guān)系，他們選用當(dāng)?shù)刈顑?yōu)質(zhì)的葡萄，為消費(fèi)者帶來多款充滿加利福尼亞特色的葡萄酒，包括2012 Pinot Grigio、2012 Sauvignon Blanc、2010 Chardonnay、2008 Syrah Bent Creek、2008 Cabernet Sauvignon等，獲有San Francisco Chronicle Wine Competition銀獎等諸多獎項，這些葡萄酒都深受廣大消費(fèi)者的喜愛。

酒完整地展現(xiàn)風(fēng)土特性。發(fā)酵得來的葡萄酒液會在橡木桶中熟化15至18個月，而每年酒莊也會更換大部分的舊橡木桶，讓葡萄酒獲得理想的風(fēng)味。

拉賽爾酒莊釀造的葡萄酒經(jīng)精心混釀而成。2006年份的拉賽爾干紅葡萄酒獲得過知名酒評雜志《樺榭葡萄酒指南》的一星級推薦。這款酒散發(fā)出濃郁的紅色水果和黑色水果香氣，并帶有清新的橡木氣息，單寧如天鵝絨般細(xì)膩，口感順滑，余味悠長。杰西斯·羅賓遜（Jancis Robinson）評價2016年份的拉賽爾酒莊干紅葡萄酒（Chateau La Serre, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）：“酒液呈深紅色，散發(fā)著濃郁的黑莓和蜜餞香氣，口感清新，充滿活力”。