詩(shī)夢(mèng)得酒莊（Simonsig）位于南非著名的葡萄酒酒鄉(xiāng)斯特蘭德（Stellenbosch）。這座擁有著350多年悠久葡萄酒釀造歷史的酒莊出產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)卓越，曾在國(guó)內(nèi)外榮獲無(wú)數(shù)的獎(jiǎng)項(xiàng)。

　　詩(shī)夢(mèng)得酒莊始創(chuàng)于1688年，一位來(lái)自法國(guó)南方的胡格諾派教徒雅克?馬蘭（Huguenot Jacques Malan）來(lái)到好望角（Cape of Good Hope），從此這里的釀酒傳統(tǒng)一直延續(xù)至今。作為這些法國(guó)胡格諾派教徒來(lái)到好望角后的第十代傳人，弗朗斯?馬蘭（Frans Malan）延續(xù)了家族的傳統(tǒng)，他收購(gòu)了DeHoop農(nóng)場(chǎng)，并開(kāi)始生產(chǎn)、灌裝了第一批詩(shī)夢(mèng)得葡萄酒。他關(guān)于釀酒和銷(xiāo)售的設(shè)想促進(jìn)了南非葡萄酒莊概念的發(fā)展，并由此誕生了斯特蘭德葡萄酒之路。家庭的釀酒傳統(tǒng)也在馬蘭的兄弟皮埃特（Pieter）、弗朗科斯（Francois）和約翰（Johan）的身上得以延續(xù)。他們?nèi)匀皇莾?yōu)質(zhì)葡萄酒釀制領(lǐng)域的佼佼者。如今，酒莊已經(jīng)成為南非頂級(jí)三大酒莊之一。

　　詩(shī)夢(mèng)得酒莊葡萄園位于詩(shī)夢(mèng)得博格山山腳下，面積為211公頃（518英畝）。斯特蘭德南非主要產(chǎn)酒區(qū)（開(kāi)普敦以東40公里）土壤成分為砂巖、風(fēng)化花崗巖和頁(yè)巖土。葡萄園最高葡海拔為260米（850英尺）。那里受到地中海海洋氣候控制，年均降雨量700毫米（27英寸）鄰近大西洋，大西洋對(duì)當(dāng)?shù)貧夂蛴姓{(diào)節(jié)效應(yīng)。75%的降雨發(fā)生在冬季，即5月到8月。種植葡萄品種有44公頃赤霞珠（Cabernet Sauvignon），8公頃白詩(shī)南（Chenin Blanc），6公頃梅洛（Merlot），31公頃長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc），31公頃霞多麗（Chardonnay）和19公頃皮諾塔吉（Pinotage ）等。葡萄園平均產(chǎn)量為每公頃8噸。

　　此外，詩(shī)夢(mèng)得酒莊建設(shè)的葡萄園還是世界上首個(gè)迷宮式葡萄園，旨在為各種信仰的人們提供一個(gè)聚會(huì)場(chǎng)所，讓他們發(fā)展、表達(dá)、思考、禱告和發(fā)現(xiàn)自己神圣的內(nèi)心信仰。迷宮的秘密在于它對(duì)每個(gè)人的影響它是一個(gè)展開(kāi)內(nèi)心之旅的開(kāi)放性符號(hào)。在迷宮中行走可以讓我們從現(xiàn)代文化中回歸寧?kù)o和精神覺(jué)醒。每個(gè)人行走在其中都是一種個(gè)人經(jīng)歷。一個(gè)人行走的方式及其每次都會(huì)有所不同。某些人通過(guò)行走讓自己清醒并集中精力，而有些人是帶著疑問(wèn)或擔(dān)心而進(jìn)入迷宮的。迷宮的唯一路徑是與信仰、指導(dǎo)和反思有關(guān)的。你的行走可能成為一個(gè)治療心靈創(chuàng)作的旅程，也可能是一次意義深遠(yuǎn)的經(jīng)歷，甚至可能只是一次愉快的體驗(yàn)。迷宮是一個(gè)沒(méi)有宗教內(nèi)涵的精神工具。

　　在悠久的發(fā)展歷史中，詩(shī)夢(mèng)得酒莊獲得了多項(xiàng)開(kāi)創(chuàng)性成就：釀制并灌裝了南非第一瓶香檳法葡萄酒（Cap Classique）第一瓶霞多麗；在南非全國(guó)Veritas大獎(jiǎng)上獲得多項(xiàng)雙金獎(jiǎng)和金獎(jiǎng)；1964年創(chuàng)建了南非首個(gè)私有鋼罐冷藏的冷發(fā)酵酒窖；1978年釀制了第一種在木桶中釀成的白葡萄酒-Vin Fume。此外，酒莊還是以下組織的創(chuàng)辦成員：斯特蘭德葡萄酒之路（成立于1971年），該組織目前有130多個(gè)成員；好望角莊園葡萄酒生產(chǎn)商協(xié)會(huì)（成立于1968年），該組織開(kāi)創(chuàng)了南非的莊園葡萄酒概念；Cap Classique法葡萄酒生產(chǎn)商協(xié)會(huì)（成立于1992年）；皮諾塔吉協(xié)會(huì)（1995年）。

　　詩(shī)夢(mèng)得酒莊生產(chǎn)的葡萄酒種類(lèi)多樣，如Sunbird Sauvignon Blanc、Chenin Avec Chêne等，以及Mr. Borio’s Shiraz 、Cabernet Sauvignon Shiraz等。不少優(yōu)質(zhì)美酒還屢次榮獲無(wú)數(shù)獎(jiǎng)項(xiàng)，如2008年米開(kāi)朗基羅國(guó)際葡萄酒評(píng)比金獎(jiǎng)、2008年國(guó)際葡萄酒和烈酒大賽、2005年費(fèi)朗斯?馬蘭 同類(lèi)最佳金獎(jiǎng)、2004年Merindol 同類(lèi)最佳金獎(jiǎng)等。圣云迅酒莊是法國(guó)波爾多梅多克（Medoc）產(chǎn)區(qū)的酒莊之一，在中級(jí)酒莊聯(lián)盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）2012年發(fā)布的中級(jí)酒莊（Cru Bourgeois）名單中榜上有名。

　　圣云迅酒莊目前的葡萄園面積為11公頃，其中有50%的土地用來(lái)栽培赤霞珠（Cabernet Sauvignon），還有50%的土地用來(lái)栽培梅洛（Merlot）葡萄，所有這些葡萄樹(shù)的平均樹(shù)齡為30年。

　　圣云迅酒莊干紅葡萄酒（Chateau Tour Saint-Vincent, Medoc, France）是圣云迅酒莊的正牌干紅葡萄酒。2006年份的該款葡萄酒贏得了布魯塞爾葡萄酒大賽的金獎(jiǎng)。該款葡萄酒呈濃郁的紫紅色，散發(fā)著紅色水果和花卉的芳香，還帶有細(xì)膩堅(jiān)實(shí)、回味持久的口感。此外，此款葡萄酒的橡木桶風(fēng)味甚至?xí)_擊身體的每一個(gè)感官細(xì)胞。