歌德酒莊（Chateau Guadet）位于法國波爾多右岸的圣埃美隆（Saint-Emilion）產(chǎn)區(qū)，是圣埃美隆列級(jí)莊之一。

酒莊歷史可追溯至法國大革命時(shí)期，酒莊的時(shí)任主人是瑪格麗特·埃利·歌德（Marguerite Elie Guadet），他是當(dāng)?shù)匾晃幌碛新曌u(yù)的政治人物，也是著名的吉倫特派（Girondist）的創(chuàng)始人之一。法國大革命期間，歌德曾與家人一起在酒莊地下的天然洞穴中避難。1794年歌德被送上了斷頭臺(tái)。為表紀(jì)念，歌德的肖像被印在了酒莊葡萄酒的酒標(biāo)上。

1844年，歌德酒莊被利格納克（Lignac）家族收購，此后一直由該家族掌管。利格納克家族的每一代管理者都秉持著精益求精、一絲不茍的經(jīng)營理念，為釀造高品質(zhì)葡萄酒而不懈努力。2000年，蓋伊-柏圖斯·利格納克（Guy-Petrus Lignac）和妻子凱瑟琳（Catherine）接手酒莊。2005年，蓋伊將酒莊名由原來的“歌德圣朱利安酒莊（Chateau Guadet Saint-Julien）”更改為如今的“歌德酒莊”。蓋伊十分注重保護(hù)風(fēng)土，尊重生物多樣性，嚴(yán)格把控每道工序。2008年起，歌德酒莊開始實(shí)行有機(jī)種植，并于2013年獲得法國國際生態(tài)認(rèn)證中心（Ecocert）的認(rèn)證。2009年，蓋伊的兒子文森特·利格納克（Vincent Lignac）也參與到酒莊的管理中，并于2011年開始在酒莊推行生物動(dòng)力法種植。

朱塞佩·昆達(dá)萊利酒莊（Giuseppe Quintarelli）是意大利威尼托（Veneto）一家傳奇的酒莊，它位于維羅訥（Verona）北部的山區(qū)，坐落在瓦坡里切拉（Valpolicella）產(chǎn)區(qū)的中心地帶。

酒莊的名字來源于其前任莊主——偉大的朱塞佩·昆達(dá)萊利（Giuseppe Quintarelli）。酒莊的所在地原本是一家小釀酒廠，第一次世界大戰(zhàn)過后，昆達(dá)萊利先生的父親在此處購入一片土地，創(chuàng)建了這家酒莊。1950年，昆達(dá)萊利開始接手酒莊的工作，隨后擴(kuò)建了酒莊，并針對(duì)葡萄種植和葡萄酒釀造進(jìn)行一系列試驗(yàn)和改善。他為朱塞佩·昆達(dá)萊利酒莊付出了畢生心血，并取得了巨大的成功，而酒莊也在昆達(dá)萊利的打造之下被許多人視為生產(chǎn)高品質(zhì)阿瑪羅尼（Amarone）的標(biāo)桿。酒莊名中的“Quintarelli”一詞，代表的不僅僅是一個(gè)名字，或是一款紅酒；更是一個(gè)家族、一份傳統(tǒng)乃至一種工作態(tài)度。從酒莊的手寫酒標(biāo)到高品質(zhì)的軟木塞，再到酒瓶中的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，無一不彰顯著“Quintarelli”所代表的完美主義。遺憾的是，昆達(dá)萊利先生已于2012年離世，目前，酒莊由他的家人繼續(xù)管理。

朱塞佩·昆達(dá)萊利酒莊的葡萄園占地12公頃，葡萄酒年產(chǎn)量僅有60,000瓶。酒莊采用棚架式（Pergola）系統(tǒng)種植科維納（Corvina）和科維諾尼（Corvinone）等本地品種，對(duì)于赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品麗珠（Cabernet Franc）和梅洛（Merlot）等外來品種則采用居由式（Guyot）剪枝方式進(jìn)行栽培。值得一提的是，酒莊還將有機(jī)種植作為葡萄園管理的核心。

朱塞佩·昆達(dá)萊利酒莊以生產(chǎn)瓦坡里切拉混釀（Valpolicella Blend）為主，同時(shí)釀造一些波爾多風(fēng)格混釀紅葡萄酒（Bordeaux Blend Red）以及其它稀有品種混釀的紅、白葡萄酒。該酒莊對(duì)完美的追求也體現(xiàn)在葡萄酒的釀造上，遵循傳統(tǒng)，卻不拘泥于傳統(tǒng)。在釀造經(jīng)典的阿瑪羅尼葡萄酒時(shí)，酒莊會(huì)使用到威尼托產(chǎn)區(qū)知名的釀造工藝——枯藤法（Appassimento）。在堅(jiān)持生產(chǎn)高品質(zhì)經(jīng)典酒款的同時(shí)，該酒莊勇于創(chuàng)新，將國際品種和本地品種按不同比例混合釀出風(fēng)格新穎的酒款。朱塞佩昆達(dá)萊利普里莫菲奧雷干紅葡萄酒（Giuseppe Quintarelli Primofiore IGT, Veneto, Italy）紅葡萄酒便是由赤霞珠、品麗珠、科維納和科維諾尼四種葡萄混釀而成。此外，在釀造頂級(jí)酒款時(shí)，酒莊會(huì)先對(duì)葡萄進(jìn)行長達(dá)20天的浸漬，以獲得豐富的單寧和足夠深邃的顏色，此后發(fā)酵得來的酒液會(huì)裝入大型斯洛夫尼亞（Slavonia）橡木桶中陳釀。

除了上述酒款之外，該酒莊還出品了朱塞佩昆達(dá)萊利阿澤羅卡本內(nèi)干紅葡萄酒（Giuseppe Quintarelli Alzero Cabernet, Veneto, Italy）、朱塞佩昆達(dá)萊利雷喬托經(jīng)典甜紅葡萄酒（Giuseppe Quintarelli Recioto della Valpolicella Classico DOCG, Veneto, Italy）和朱塞佩昆達(dá)萊利貝彼干紅葡萄酒（Giuseppe Quintarelli Rosso del Bepi IGT, Veneto, Italy）等紅葡萄酒以及其它白葡萄酒，品質(zhì)都十分優(yōu)異。其中，阿瑪羅尼和阿澤羅卡本內(nèi)只有在優(yōu)異的年份才會(huì)釀造，而阿瑪羅尼系列中最為罕見的朱塞佩昆達(dá)萊利阿瑪羅尼經(jīng)典精選干紅葡萄酒（Giuseppe Quintarelli Amarone della Valpolicella Classico Selezione DOCG, Veneto, Italy）是在朱塞佩·昆達(dá)萊利親自挑選的特質(zhì)木桶中釀造而成，因此價(jià)格十分昂貴。

2015年，酒莊獲得了生物動(dòng)力葡萄酒協(xié)會(huì)（Biodyvin）的生物動(dòng)力認(rèn)證。

歌德酒莊葡萄園坐落于圣埃美隆村外緣的石灰?guī)r高地上，占地5公頃。園內(nèi)主要以粘土和石灰石為主，種有80%梅洛（Merlot）和20%品麗珠（Cabernet Franc），平均樹齡為40年，種植密度為每公頃7,700株。為使釀酒葡萄更好地展現(xiàn)出當(dāng)?shù)仫L(fēng)土，園內(nèi)采用生物動(dòng)力法進(jìn)行耕作，不使用除草劑、殺蟲劑和任何化學(xué)肥料，而是利用天然堆肥的方式以保護(hù)土壤。采收季時(shí)，釀酒團(tuán)隊(duì)會(huì)根據(jù)葡萄的成熟度確認(rèn)最佳采摘時(shí)機(jī)。

葡萄會(huì)由人工采摘后進(jìn)行初次篩選，釀酒前會(huì)被置于振動(dòng)分揀臺(tái)上進(jìn)行再次精選。篩選后的葡萄被置于帶有溫控系統(tǒng)的水泥罐中進(jìn)行發(fā)酵，之后酒液被轉(zhuǎn)移至混凝土罐中進(jìn)行蘋果酸乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation）。發(fā)酵完成的酒液會(huì)在橡木桶或陶罐內(nèi)陳釀12-20月左右。

歌德酒莊的釀酒師為斯蒂芬·德農(nóng)古（Stephane Derenoncourt）。酒莊出產(chǎn)的歌德酒莊干紅葡萄酒（Chateau Guadet, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）由梅洛和品麗珠混釀而成，呈深紫色，散發(fā)著烤藍(lán)莓、李子和葡萄干蛋糕的香氣，還伴有巧克力、茴香和香煙卷的氣息，單寧柔美耐嚼，酒體飽滿，余味悠長，多個(gè)年份獲得“法國葡萄酒圣經(jīng)”——樺榭葡萄酒指南（Guide Hachette des Vins）推薦。