石脊酒莊（Stonyridge Vineyard）坐落于新西蘭奧克蘭（Auckland）產(chǎn)區(qū)的懷赫科島（Waiheke Island），是新西蘭最出名的酒莊之一。懷赫科島是優(yōu)秀的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，那里風(fēng)景秀麗，降雨量少，氣候炎熱，使該產(chǎn)區(qū)能夠釀制出世界級的葡萄酒。

石脊酒莊由史蒂芬·懷特（Stephen White）創(chuàng)建，從事葡萄酒行業(yè)是他一直以來的夢想。從國王學(xué)院（Kings College）畢業(yè)后，史蒂芬又在坎特伯雷大學(xué)林肯學(xué)院（Canterbury University, Lincoln College）取得園藝學(xué)位，這段學(xué)習(xí)經(jīng)歷對他之后的葡萄種植拉貝格酒莊（Chateau Labegorce）是法國波爾多瑪歌（Margaux）產(chǎn)區(qū)的酒莊之一，亦為波爾多特級酒莊聯(lián)合會（Union Des Grands Crus De Bordeaux）的成員之一。

　　擁有新古典主義城堡的拉貝格酒莊總面積為250公頃，與瑪歌酒莊（Chateau Margaux）和力士金酒莊（Chateau Lascombes）相毗鄰。愛德華·弗雷（Edouard Feret）1868年的作品中就提到了該酒莊，說該酒莊的城堡從1332年就已經(jīng)存在，且是“坐落在瑪歌村最美麗最優(yōu)越的城堡之一”。

　　佩羅德（Perrodo）家族1989年收購拉貝格酒莊之后，就把酒莊之前分開的葡萄園重新整合，建立了統(tǒng)一完整的葡萄園，并對種植和釀酒技術(shù)進(jìn)行了全面革新。這些措施不僅使拉貝格酒莊的建筑重放光芒，還讓他們的葡萄酒更具魅力——果香濃郁，細(xì)膩優(yōu)雅，構(gòu)架完美。
戀木傳奇酒莊（Brokenwood），2009-2011連續(xù)三年被“Wine & Spirits”選為世界100個最佳酒莊，2011年澳洲僅7家酒莊獲此殊榮。在2011年“James Halliday”雜志中，戀木傳奇酒莊也被評為僅四家紅五星酒莊之一。酒莊所產(chǎn)的“戀木傳奇寶帝西拉干紅葡萄酒”不僅是酒莊的鎮(zhèn)寶之作，也是對酒莊提出的“釀造經(jīng)典，盡享樂趣”的最佳詮釋。

馥睿酒莊（Domaine Fourrey）位于法國勃艮第北部的夏布利（Chablis）。它通過了獨(dú)立釀酒者聯(lián)盟（Vigneron Independant）的認(rèn)證，致力于為消費(fèi)者提供經(jīng)典純粹的夏布利葡萄酒。

馥睿酒莊創(chuàng)建于19世紀(jì)中后期，經(jīng)父子代代相傳，目前由家族的第四代傳人讓-呂克·馥睿（Jean-Luc Fourrey）和瑪麗-何塞·馥睿（Marie-Jose?Fourrey）兄妹共同管理。1992年，馥睿酒莊的現(xiàn)任莊主兼釀酒師讓-呂克以優(yōu)異的成績從法國伯恩葡萄酒學(xué)校（Lyceee de Beaune）畢業(yè)，并獲得了釀酒技師文憑。同年，讓-呂克從父母的手中接管了馥睿酒莊，將他所學(xué)的知識和對葡萄酒的熱情全部投入到酒莊的發(fā)展中。2002年起，瑪麗-何塞也加入了酒莊的管理團(tuán)隊，主要負(fù)責(zé)酒莊的葡萄酒銷售和訂單管理。

馥睿酒莊的葡萄園占地面積為20公頃，涵蓋了小夏布利（Petit?Chablis）、夏布利（Chablis）、夏布利一級園（Chablis?Premier?Cru）、夏布利特級園（Chablis?Grand?Cru）以及勃艮第大區(qū)級（Regional）等不同等級的地塊，種植了大量霞多麗（Chardonnay）和一小部分黑皮諾（Pinot?Noir）。為了釀造出飽滿平衡且風(fēng)味集中的葡萄酒，酒莊在尊重自然環(huán)境和生態(tài)系統(tǒng)的前提下，不斷尋找可以優(yōu)化各個生產(chǎn)階段效率及品質(zhì)的方法。首先，酒莊通過控制葡萄的生長情況和產(chǎn)量來提高葡萄酒的品質(zhì)。酒莊在不同的葡萄園會采取不同的管理方式：在新種植的葡萄園中高密度地種植葡萄樹；在葡萄樹生長過于茂盛的葡萄園中則進(jìn)行行間種草；此外，酒莊通過深耕除草來減少除草劑的使用，適當(dāng)?shù)厥褂糜袡C(jī)肥和葉面肥，最大程度地保護(hù)土壤所需的微生物環(huán)境，為葡萄樹的生長提供有效的養(yǎng)分。其次，預(yù)防白粉病（Powder Mildew）等各類真菌病害的發(fā)生，減少酒莊對葡萄藤的抗病處理。最后，采收兩周前，酒莊會從葡萄園采集果實(shí)樣本，分析葡萄的成熟度，從而決定每個葡萄園的最佳采收期。

在葡萄酒的釀造過程中，馥睿酒莊將先進(jìn)的設(shè)備和傳統(tǒng)的技藝巧妙結(jié)合以提高葡萄酒的品質(zhì)。酒莊用機(jī)器采收葡萄，采收后的1個小時內(nèi)葡萄就會被運(yùn)送到酒莊，并采用氣囊壓榨和螺旋壓榨兩種方式進(jìn)行壓榨處理。壓榨出的葡萄汁靜置18至24小時，期間會加入酶來加速沉淀的過程，之后去除沉淀，排出澄清的葡萄汁。往澄清后的葡萄汁里添加釀酒酵母，并在溫控發(fā)酵罐內(nèi)進(jìn)行酒精發(fā)酵，發(fā)酵溫度控制在19至20℃。值得一提的是，從2019年開始，酒莊將停止使用商業(yè)酵母，而是精心挑選葡萄上附著的天然酵母進(jìn)行發(fā)酵。酒精發(fā)酵結(jié)束后，酒莊會把葡萄酒酒液溫度降低至10°C左右，直到11月中旬，再將溫度提升至20°C，用以進(jìn)行蘋果酸乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation），從而提高葡萄酒風(fēng)味的復(fù)雜性。發(fā)酵完成后，酒莊將在適宜溫度下靜置葡萄酒，讓其自然澄清，之后進(jìn)行第一次倒罐，在此過程中，酒液與氧氣接觸，酒中的香氣得以發(fā)展。隨后進(jìn)入陳釀階段，酒莊會在葡萄酒中保留一些細(xì)酒泥，這能為葡萄酒增添特殊的風(fēng)味。在白葡萄酒的熟化過程中，酒莊會使用膨潤土（Bentonite）作為下膠劑，它能與葡萄酒中的蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，形成沉淀物。下膠過程持續(xù)3周至1個月，之后酒莊將葡萄酒進(jìn)行澄清，以去除沉淀物。酒莊也會在裝瓶前將葡萄酒進(jìn)行低溫處理，讓酒石酸結(jié)晶析出，再通過過濾將其去除，這樣葡萄酒也能在極端情況下運(yùn)輸。

馥睿酒莊生產(chǎn)的葡萄酒各有特色，深受消費(fèi)者的喜歡。不少酒款出現(xiàn)在知名葡萄酒雜志《醇鑒》（Decanter）的推薦酒單上并且在國際各大葡萄酒比賽中斬獲不少獎牌。其中，2014年份的馥睿酒莊山腰（夏布利一級園）白葡萄酒（Domaine Fourrey Mont de Milieu, Chablis 1er Cru, France）獲得了來自羅伯特·帕克（Robert Parker）團(tuán)隊和《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast）91分的評價；而2015年份的馥睿酒莊維龍（夏布利一級園）白葡萄酒（Domaine Fourrey Vaillons, Chablis 1er Cru, France）更是獲得《醇鑒》96分的高分評價及醇鑒國際葡萄酒大賽（Decanter World Wine Awards）的金獎。

　　戀木傳奇酒莊是澳大利亞最杰出的酒莊之一，坐落于新南威爾士的獵人谷。由三位悉尼律師James Halliday、John Beeston 和Tony Albert創(chuàng)建而成。1970年，他們買下一塊土地種植西拉（Shiraz）和赤霞珠，這就是后來的Cricket Pitch葡萄園。到了上世紀(jì)八十年代中期，“Brokenwood Graveyard”已經(jīng)成為獵人谷最好的西拉葡萄酒。1993年的第一期藍(lán)頓（Langton）評級將這款酒評為這個產(chǎn)區(qū)最好的西拉，并長期保持。此外，戀木傳奇酒莊的賽美蓉又完美地體現(xiàn)出了其白葡萄酒同樣有著卓越的品質(zhì)。

　　酒莊也釀造來源于多個產(chǎn)區(qū)的混合品種的葡萄酒，例如非常受歡迎的Cricket Pitch系列，葡萄品種挑選自澳洲優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)區(qū)，酒體呈現(xiàn)出平衡、優(yōu)雅和連貫的特性。

　　戀木傳奇酒莊是一個非常時尚的酒莊，一直生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，并把寶帝西拉葡萄酒作為它的“終極旗艦酒”。為了生產(chǎn)多種風(fēng)格的葡萄酒，酒莊還把經(jīng)營范圍擴(kuò)展到澳洲的東部地區(qū)。2012年，Lain Riggs慶祝自己管理了酒莊30年，并提出了一種獨(dú)特的葡萄酒混釀技術(shù)。
　　拉貝格酒莊目前的葡萄園為70公頃，其中有50%的土地用來栽培赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄，有45%的土地用來栽培梅洛（Merlot）葡萄，有3%的土地用來栽培品麗珠（Cabernet Franc）葡萄，還有2%的土地用來栽培味而多（Petit Verdot）葡萄。所有這些葡萄樹的平均樹齡為25年。采摘后的葡萄經(jīng)過篩選、破皮后，會進(jìn)入具有溫控功能的水泥發(fā)酵罐中進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵得來的葡萄酒之后會再在40%新的橡木桶中熟成14個月，最后在酒莊內(nèi)裝瓶。

　　拉貝格酒莊目前共出產(chǎn)兩款葡萄酒，包括正、副（Labegorce Zede）牌的干紅葡萄酒，目前的年平均產(chǎn)量為12,000箱。和釀酒技術(shù)有很大的幫助。之后，史蒂芬在加利福尼亞（California）和意大利（Italy）的酒莊工作，這使他有機(jī)會深入接觸到法國（France）、托斯卡納（Tuscany）以及加州的優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒，隨后創(chuàng)建了石脊酒莊。

石脊酒莊在葡萄栽培方面始終保持著一絲不茍的工作態(tài)度。自從1988年購買第一臺德國便利除草機(jī)之后，酒莊便禁止使用除草劑。在葡萄種植方面，酒莊挑選最好的植株進(jìn)行克隆，并將其嫁接到最佳的葡萄根莖上，以此來保證葡萄的健康生長。酒莊葡萄園的土壤為懷特馬塔地區(qū)（Waitemata）的粘土土壤，富含鎂、錳及鐵氧化物等礦物元素。酒莊使用天然碳酸肥和海藻作為肥料，增加了土壤的養(yǎng)分。

石脊酒莊致力于釀造世界級的波爾多風(fēng)格葡萄酒酒，由赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品麗珠（Cabernet Franc）、馬爾貝克（Malbec）以及味而多（Petit Verdot）混釀而成。

石脊酒莊以生產(chǎn)世界知名的高端赤霞珠混釀葡萄酒而遠(yuǎn)近聞名。值得一提的是，石脊拉羅斯干紅葡萄酒（Stonyridge Larose, Waiheke Island, New Zealand）曾多次獲得《鮑勃·坎貝爾》（Bob Campbell）以及《酒窖追蹤》（Cellar Tracker）的高分評價。