?? ?圣思維喬酒莊（Cantine San Silvestro）位于意大利的皮埃蒙特（Piedmont）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是一家具有公司性質(zhì)的酒莊，現(xiàn)由保羅·薩蒂蘭諾（Paolo Sartirano）和基多·薩蒂蘭諾（Guido Sartirano）共同管理。

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　　圣思維喬酒莊位于皮埃蒙特的帝波酒莊（Domaine Thibault Liger-Belair）位于法國勃艮第（Burgundy）夜丘（Cote de Nuits）的子產(chǎn)區(qū)夜圣喬治（Nuits-Saint-Georges），是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座歷史悠久的精品酒莊。

　　帝波酒莊的歷史最早可追溯到18世紀(jì)，并與克勞德·馬雷（Claude Marey）息息相關(guān)。除了擔(dān)任君王的秘書與夜圣喬治的市長，馬雷先生還是一名葡萄園園主。1720年，他創(chuàng)辦了以自己姓氏命名的葡萄酒公司，專賣出售自家出產(chǎn)的高端葡萄酒。馬雷先生逝世以后，他的兒子與孫子先后繼承了家族產(chǎn)業(yè)，并兢兢業(yè)業(yè)地經(jīng)營著這個(gè)葡萄酒公司。18世紀(jì)50年代，馬雷家族與沃恩-羅曼尼（Vosne-Romanee）的里戈-貝萊爾（Liger-Belair）家族喜結(jié)良緣。馬雷先生的孫子吉拉姆·菲力克斯成為了葡萄園主路易·里戈-貝萊爾伯爵（Comte Louis Liger-Belair）的乘門快婿，兩家的葡萄酒合作因此緊密相連。菲力克斯辭世以后，馬雷葡萄酒公司一直由里戈-貝萊爾家族經(jīng)營。經(jīng)歷了100多年的風(fēng)風(fēng)雨雨，馬雷葡萄酒公司漸趨衰敗并面臨易主。2001年，作為里戈-貝萊爾家族的第六代繼承，帝波·里戈-貝萊爾（Thibault Liger-Belair）讓家族的葡萄酒業(yè)東山再起。他先后建立了以自己名字命名的酒莊與葡萄酒公司，并重新開墾那富有歷史意義，充滿傳奇色彩的家族葡萄園，期望把家族的葡萄酒釀造工藝與經(jīng)營理念再度傳承下去。

　　帝波酒莊擁有7.25公頃的葡萄園，分布在5個(gè)產(chǎn)酒村中，包括沃恩-羅曼尼、伏舊（Vougeot）、夜圣喬治（Nuits-Saint-Georges）以及熱夫雷-香貝丹（Gevrey Chambertin）等。帝波酒莊崇尚自然，其有機(jī)種植法已獲得法國國際生態(tài)認(rèn)證中心（ECOCERT）的肯定。為了踐行生物動(dòng)力法，培育優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄，帝波酒莊密切關(guān)注著葡萄樹的生長周期，并依據(jù)天氣變化，四季變更以及行星運(yùn)動(dòng)等一系列變動(dòng)，為葡萄創(chuàng)造理想的生長環(huán)境。

　　每一年，帝波酒莊都會(huì)根據(jù)葡萄的成天地酒莊貝里黑皮諾紅葡萄酒熟度與質(zhì)量，相應(yīng)地調(diào)整葡萄酒的釀造方法與釀造工藝。但不變以是，酒莊每年都會(huì)采用人工采摘和逐料篩選的方式挑選優(yōu)質(zhì)健康的釀酒葡萄。為了保證葡萄酒的原始風(fēng)味不受影響，酒莊堅(jiān)持最低干預(yù)原則，從各個(gè)環(huán)節(jié)減少人工操作，如較少采用壓帽工序，或是僅進(jìn)行輕柔的壓帽工藝、控制未發(fā)酵葡萄汁的泵送等。此外，酒莊還會(huì)根據(jù)葡萄所在的產(chǎn)酒村與當(dāng)年的成熟度，把葡萄酒置入橡木桶中熟成12至18個(gè)月不等。對(duì)于橡木桶的選擇，帝波酒莊非常慎重?？紤]到橡木桶的質(zhì)地與原產(chǎn)地，酒莊會(huì)在使用前讓橡木桶風(fēng)干3年，使經(jīng)橡木桶熟成的葡萄酒獲得更精致柔順的單寧。為了讓葡萄酒的風(fēng)味免受橡木桶的干擾，帝波酒莊杜絕使用超過半成新的橡木桶。不過，在帝波酒莊，一個(gè)舊的橡木桶最多也只有三年壽命。無論是釀造、熟成還是裝瓶環(huán)節(jié)，帝波酒莊都不會(huì)對(duì)葡萄酒進(jìn)行過濾和澄清，以保持其完整的結(jié)構(gòu)以及自然的風(fēng)味。

　　2002年，帝波酒莊推出了第一個(gè)年份葡萄酒，其果香濃郁、單寧柔順、層次細(xì)膩、風(fēng)味獨(dú)特，深受消費(fèi)者和酒評(píng)人的喜愛。諾韋洛（Novello）地區(qū)，由喬瓦尼·薩蒂蘭諾（Giovanni Sartirano）創(chuàng)建，現(xiàn)在已由薩蒂蘭諾家族（Sartirano Family）的第四代成員接手管理了。1988年，薩蒂蘭諾家族購買了艾奴弗酒莊（Tenuta Arnulfo Costa di Bussia）。2002年，酒莊又購買了格齊納酒莊（Tenuta Ghercina）?，F(xiàn)在，酒莊的葡萄酒年均產(chǎn)量為33,000箱。

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　　圣思維喬酒莊的葡萄園分別分布在皮埃蒙特的蘭河（Langhe）、洛埃羅（Roero）和卡薩萊蒙費(fèi)拉托（Casale Monferrato）等山區(qū)。該產(chǎn)區(qū)夏季溫暖干燥，秋季多霧，冬季寒冷，雨水充沛，葡萄成熟緩慢。產(chǎn)區(qū)的土壤主要由火山巖和黏土組成。這些條件都有利于出產(chǎn)風(fēng)味物質(zhì)濃郁的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。葡萄園中種植的葡萄品種主要有巴貝拉（Barbera）、柯蒂斯（Cortese）、多姿桃（Dolcetto）、白莫斯卡托（Moscato Bianco）、內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）、格麗尼奧里諾（Grignolino）和阿內(nèi)斯（Roero Arneis）等。酒莊根據(jù)不同的土壤特性，分別種植適宜的葡萄品種，葡萄的修剪工作都是由專業(yè)的葡萄農(nóng)進(jìn)行修剪。葡萄成熟后，酒莊對(duì)葡萄進(jìn)行綠色人工采收，以獲得達(dá)到最佳成熟度的優(yōu)質(zhì)葡萄。

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　　圣思維喬酒莊采用自家葡萄園的優(yōu)質(zhì)葡萄，致力于出產(chǎn)能完美體現(xiàn)釀酒葡萄獨(dú)特風(fēng)土特色的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。酒莊出產(chǎn)的酒款種類繁多，現(xiàn)已正式發(fā)布的酒款有Cantine San Silvestro Coccinella Barbera、Cantine San Silvestro Monferrato Dolcetto和Cantine San Silvestro Chiaretto Monferrato等，深受廣大消費(fèi)者的喜愛。