鳴雀酒莊（Chateau de Chantegrive）是法國波爾多格拉夫佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan）產(chǎn)區(qū)的酒莊之一，是格拉夫產(chǎn)區(qū)領(lǐng)先的酒莊之一，亦為波爾多特級酒莊聯(lián)合會（Union Des Grands Crus De Bordeaux）的成員之一。

　　鳴雀酒莊悠久的發(fā)展歷史可追溯至1966年。當(dāng)Henri Lévêque 還是15歲時，Lévêque家族通過出售Henri珍藏的郵票集已經(jīng)在佩薩克-雷奧良購買了2公頃的葡萄園。多年以來，作為葡萄酒經(jīng)紀(jì)人的Henri Lévêque不斷擴(kuò)大葡萄園的規(guī)模，通過收購佩薩克-雷奧良維雷拉德（Virelade）、伊拉特（Illats）和塞龍（Cérons）村莊主要園區(qū)的地塊來擴(kuò)大園區(qū)的規(guī)模。如今，酒莊的葡萄園面積已經(jīng)擴(kuò)大到91公頃。

　　追求完美的Henri Lévêque對品質(zhì)要求十分苛刻。他對“風(fēng)土”獨(dú)特的園區(qū)進(jìn)行不斷地改善與提升，并將其對葡萄酒的滿腔熱情傳遞到孩子身上。1983年，Henri和 Fran?oise Lévêque的兒子Patrice完成了葡萄種植的培訓(xùn)后就加入了酒莊，負(fù)責(zé)葡萄園管理的工作。1985年，作為波爾多特級酒莊聯(lián)合會的成員，Henri和Francoise 周游世界去推廣他們的葡萄酒，同時盡最大的努力增強(qiáng)波爾多作為葡萄酒產(chǎn)區(qū)的意識。1990年，長女Marie Hélène也加入了酒莊，負(fù)責(zé)市場銷售和酒莊管理工作。從2004年開始，Lévêque 的孩子們越來越多地參與到酒莊的發(fā)展活動中。每個人都擁有各自不同的技能，各施所長。像他們父親的代理人Fran?ois Lévêque和市場銷售的專家女兒Agnès de Luze現(xiàn)在都成為了酒莊團(tuán)隊(duì)的成員。所有人團(tuán)結(jié)一致，努力創(chuàng)造酒莊璀璨的未來。2006年，Lévêque家族向葡萄酒釀造專家，也是圣埃美?。⊿aint-Emilion）產(chǎn)區(qū)金鐘酒莊（Chateau Angelus）莊主休伯特?博哈特（Hubert de Bouard）征求專業(yè)意見，以最大限度地提升葡萄酒的品質(zhì)。鳴雀酒莊現(xiàn)在所釀成的葡萄酒已經(jīng)是佩薩克-雷奧良產(chǎn)區(qū)最頂級的葡萄酒。2011年，休伯特?博哈特的努力終于得到了回報，酒莊出產(chǎn)了品質(zhì)卓越的2010 primeurs葡萄酒，這可是Lévêque家族引以為豪的產(chǎn)品。

　　鳴雀酒莊目前葡萄園面積為96公頃，擁有獨(dú)特的土壤類型，由鵝卵石和礫石組成，其中一些土壤來自遙遠(yuǎn)的比利牛斯山脈（Pyrenean），由加隆河（Garonne）歷經(jīng)上千年沉積下來的。此外，葡萄園坐落在朝南方向的斜坡上，具有良好的光照條件，其中有60%的土地用于種植紅葡萄品種，包括50%的梅洛（Merlot）和50%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon），40%土地用于培植白葡萄品種，包括50%的賽美蓉（Semillon）和50%長相思（Sauvignon Blanc）。當(dāng)葡萄達(dá)到理想的成熟狀態(tài)后，酒莊會通過人工方式進(jìn)行采摘。采摘后的葡萄經(jīng)過篩選后，會通過傳統(tǒng)方式進(jìn)行釀制。釀制得來的紅葡萄酒會在 50%新的橡木桶中熟成12個月，白葡萄酒則會在50%新的橡木桶中熟成9個月，最后在酒莊內(nèi)裝瓶。

　　為了更好地保持葡萄園的種植環(huán)境，鳴雀酒莊在葡萄園實(shí)施了一些改良的措施：在葡萄藤之間種植草地，這樣在強(qiáng)暴雨季節(jié)，草地可以吸收多余的水分，還可以改善土壤的結(jié)構(gòu)，促進(jìn)土壤表層微生物的發(fā)展。在園區(qū)內(nèi)撒播有機(jī)肥料，這樣不僅不容易流失，還更容易被葡萄藤所吸收。除了葡萄

懷來紫晶莊園（Huailai Amethyst Manor）位于中國優(yōu)質(zhì)釀酒產(chǎn)區(qū)——河北懷來，距舉世聞名的八達(dá)嶺長城18公里，是集葡萄種植、葡萄酒釀造和灌裝、葡萄酒文化傳播及酒窖儲藏服務(wù)為一體的綜合性酒莊。

紫晶莊園由馬樹森先生創(chuàng)建于2008年，他曾在歐洲從事了多年國際貿(mào)易，事業(yè)有成，但回報家鄉(xiāng)的赤子之心讓他放棄了國外優(yōu)越的生活，選擇了歸國創(chuàng)業(yè)。在外闖蕩多年，走遍世界各地，領(lǐng)略了世界各地的美食、美景與美酒，馬先生更深切地體會到了中國的地大物博。而遺憾的是，與國外發(fā)展千百年的葡萄酒產(chǎn)區(qū)相比，中國的葡萄酒尚處于萌芽階段。作為中國優(yōu)質(zhì)葡萄的重要產(chǎn)區(qū)之一，河北省懷來縣在占據(jù)極佳自然條件的情況下尚未生產(chǎn)出具有卓越品質(zhì)的葡萄酒著實(shí)可惜。馬先生認(rèn)為，這與過去的戰(zhàn)亂，國家的經(jīng)濟(jì)發(fā)展方向以及中國人的飲食習(xí)慣等均有極大關(guān)聯(lián)。而如今國家政策的改變以及人民生活水平的提高給葡萄酒行業(yè)帶來了新的機(jī)遇。馬先生看到了這個行業(yè)的潛力，抓住了這個可遇而不可求的造福人民、回報家鄉(xiāng)的機(jī)會，當(dāng)機(jī)立斷地選擇回國建立酒莊，開啟了他人生中的第二次創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)建了位于懷來縣瑞云觀鄉(xiāng)的紫晶莊園葡萄酒有限公司。

莊園地處太行山余脈-軍都山腳下，北可俯瞰官廳水庫，南可眺望燕山北麓明代長城，形成兩山夾一湖的獨(dú)特景觀。莊園位于北緯40°18′，海拔572米，年平均降雨量367毫米，無霜期210天，有效積溫1816.8℃。葡萄成熟期的晝夜溫差為14至15度，擁有適合葡萄生長的良好氣候。莊園擁有數(shù)千畝葡萄園，園內(nèi)土壤主要由軍都山的砂質(zhì)土和礫石構(gòu)成，均經(jīng)過億萬年雨水的沖刷，土層厚度深達(dá)數(shù)百米。園內(nèi)砂礫土和沙壤土交錯，透氣透水性極好，為釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒提供所需要的礦物質(zhì)元素。莊園取用富含多種礦物質(zhì)的180米深層地下水灌溉葡萄園，這有利于葡萄樹根系生長。得天獨(dú)厚的氣候和土壤條件極大地降低了葡萄園內(nèi)發(fā)生病蟲害的風(fēng)險，園內(nèi)既種植著赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和霞多麗（Chardonnay）等國際知名品種，也種有馬瑟蘭（Marselan）和小滿勝（Petit Manseng）等特色品種。為確保葡萄質(zhì)量，從苗木到田間管理，再到采收時間的掌控，畝產(chǎn)都要控制在500公斤以下，這為釀造高品質(zhì)葡萄酒奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。???

葡萄成熟后，經(jīng)由人工采收，之后經(jīng)過嚴(yán)格的篩選，以確貝魯奇香檳起泡酒保優(yōu)質(zhì)的葡萄果實(shí)進(jìn)入釀造工序。酒莊引進(jìn)了意大利和德國的葡萄分選機(jī)、氣囊壓榨機(jī)以及葡萄酒過濾、灌裝等先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行釀酒，另外，匈牙利專業(yè)釀酒顧問伊格納克·魯伯特（Ignac Ruppert）和酒莊釀酒師王柱合作，嚴(yán)格把控釀造的每道工序，并使用來自法國、美國和匈牙利等地的原裝進(jìn)口橡木桶陳釀葡萄酒，實(shí)時監(jiān)測并選擇最佳時機(jī)出桶進(jìn)行灌裝。酒莊擁有高科技灌裝設(shè)備，使用惰性氣體保護(hù)酒液，避免酒液在灌裝過程中被氧化。? ? ? ??

2017年，懷來紫晶莊園被法國著名葡萄酒雜志《法國葡萄酒評論》（La Revue du Vin de France，簡稱RVF）評為中國“年度最佳酒莊（Winery of the Year）”。近年來，紫晶莊園出產(chǎn)的葡萄酒表現(xiàn)優(yōu)異，在著名的國際大賽上更是屢獲殊榮。其中，2014年紫晶莊園晶靈霞多麗干白葡萄酒（Amethyard Fairy Chardonnay, Huailai, China）和2017年紫晶莊園晶典赤霞珠干紅葡萄酒（Amethyard Classic Cabernet Sauvignon, Huailai, China）獲得了2018年度和2019年度布魯塞爾國際葡萄酒大賽（Concours Mondial de Bruxelles，簡稱CMB）的金獎。

園外，為了保證不斷出產(chǎn)高品質(zhì)的葡萄酒，Lévêque家族多年來為酒莊配置最先進(jìn)的釀酒設(shè)施。

　　鳴雀酒莊共出產(chǎn)六款葡萄酒，如Chateau de Chantegrive Graves Red、Chateau de Chantegrive Cuvée Henri-Lévêque Graves Red等紅葡萄酒，Chateau de Chantegrive"Caroline" Graves Dry White和Chateau de Chantegrive Graves Classic Dry White等白葡萄酒。其中紅葡萄酒的年平均產(chǎn)量為21萬瓶，白葡萄酒的年平均產(chǎn)量為6萬瓶。

　　在Lévêque家族不懈的努力下，鳴雀酒莊憑借高品質(zhì)的葡萄酒在全世界范圍內(nèi)贏得了很高的聲譽(yù)，作為波爾多特級酒莊聯(lián)合會的她，將會不辭勞苦地在世界上不斷提升優(yōu)質(zhì)美酒的形象。