雷蒂斯酒莊（Radis Estate）坐落于澳大利亞南澳州（South Australia）的庫納瓦拉（Coonawarra）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的一座小型精品酒莊。

　　雷蒂斯酒莊是由斯蒂文·雷蒂斯（Steven Radis）與艾瑪·雷蒂斯（Emma Radis）夫婦共同創(chuàng)建的。雷蒂斯家族世代為葡萄種植園的經(jīng)營者，而釀造葡萄酒則是該家族的興趣與熱情所在。斯蒂文的父親克里斯（Chris Radis）在3歲時隨家人移居到澳大利亞，20世紀70年代，他種下了第一批赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄樹，這也是雷蒂斯酒莊葡萄園中最早栽種的一批葡萄樹。十年之后，斯蒂文萌生了釀造家族自有葡萄酒品牌的想法，于是雷蒂斯酒莊正式建立。

　　雷蒂斯酒莊葡萄園的面積為36英畝，園內(nèi)主要種植的葡萄品種有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、長相思（Sauvignon Blanc）、梅洛（Merlot）、雷司令（Riesling）以及西拉（Shiraz）。葡萄園所在地區(qū)為地中海氣候，冬季溫和潮濕，夏季炎熱干燥，秋季漫長坎帕尼奧拉酒莊（Campagnola）位于意大利（Italy）北部威尼托（Veneto）瓦爾波利切拉經(jīng)典法定產(chǎn)區(qū)（Classic Valpolicella）中心地帶。

　　這座家族經(jīng)營的酒莊創(chuàng)建于1886年。Luigi Ca西岬洞酒莊（West Cape Howe Wines）位于澳大利亞的大南部地區(qū)（Great Southern）產(chǎn)區(qū)，被著名酒評師詹姆士·韓禮德（James Halliday）評為2016年度最具價值的澳洲酒莊（2016 Best Value Winery）。

　　西岬洞酒莊由布蘭登·史密斯（Brenden Smith）和凱麗·史密斯（Kylie Smith）夫婦共同創(chuàng)建于1997年。2001年，羅柏·昆比（Rob Quenby）來到西岬洞酒莊，擔任葡萄栽培師。2004年，酒莊又聘請到一名經(jīng)驗豐富的釀酒師——加文·貝里（Gavin Berry），同時任用其為總經(jīng)理。這四人便是今天西岬洞酒莊的共同所有人。酒莊的標志為兩只面對面的海馬，它的設(shè)佛羅伊丹酒莊計靈感來源于一艘帆船的名字——“Gulden Zeepaard”，意為“金色海馬”，早期的荷蘭探險家曾乘坐著它來到澳洲探險。酒莊以船名的意象設(shè)計標志，寓意“連接新世界與舊世界”，同時也表現(xiàn)出了酒莊勇于探索的精神。

　　西岬洞酒莊總共擁有兩片葡萄園，分別是位于巴克山（Mount Barker）子產(chǎn)區(qū)的蘭頓園（Langton Vineyard）和位于法蘭克蘭河（Frankland River）子產(chǎn)區(qū)的羅素路園（Russel Road Vineyard）。其中蘭頓園的面積為100公頃，園內(nèi)種植的品種為赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Shiraz）、雷司令（Riesling）、長相思（Sauvignon Blanc）、霞多麗（Chardonnay）和賽美蓉（Semillon）。較晚開辟的羅素路園面積為210公頃，園內(nèi)種植的葡萄品種除了與蘭頓園相同的品種外，還增加了馬爾貝克（Malbec）、梅洛（Merlot）和丹魄（Tempranillo）等。在春初，西岬洞酒莊會對葡萄園的土壤做化學成分分析，然后依據(jù)分析結(jié)果決定施撒化肥的量和成分。在炎熱的夏末，酒莊會利用海草灰液為葡萄葉調(diào)節(jié)溫度，幫助葡萄果實順利渡過成熟階段。另外，西岬洞酒莊也不使用任何除草劑或殺蟲劑，而是通過溫和的殺菌（例如使用硫磺）和遮蓬處理的方式防止葡萄遭受病蟲害。

　　目前，西岬洞酒莊出產(chǎn)的酒品一共有19款。依據(jù)釀酒葡萄的不同來源，它們共分為3個系列。只選用蘭頓園的葡萄釀制的為單一葡萄園系列（Single Vineyard Series），采用大南部地區(qū)多個葡萄園或蘭頓園以外的單一葡萄園的葡萄釀制的為大產(chǎn)區(qū)系列（Region Range），依此類推，海岬之間系列（Cape to Cape Range）便是用整個西澳州產(chǎn)區(qū)范圍內(nèi)的葡萄釀制而成的。西岬洞酒莊出產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)極佳，且性價比很高，因此深受世界各國消費者的喜mpagnola先生親自選定了位置最佳的沃云納（Verona）葡萄園。他與當?shù)刈顑?yōu)質(zhì)葡萄產(chǎn)區(qū)的種植者保持著密切合作，從而保證釀酒葡萄的優(yōu)秀品質(zhì)，種植的葡萄品種有科維納-羅蒂內(nèi)拉（Corvina – Rondinella）、莫利納拉（Molinara）、卡爾卡耐卡（Garganega）和特雷比奧羅（Trebbiano）等。目前，坎帕尼奧拉酒莊71%的葡萄酒出口海外，其產(chǎn)品素以物有所值，適合日常飲用而著稱，同時出品瓦爾波利切拉地區(qū)最好的葡萄酒，如評價頗高的“阿馬羅內(nèi)（Amarone）”。如今，酒莊已經(jīng)交由第五代傳人來繼承，Luigi Campagnola將其對葡萄酒和土地持續(xù)不斷的熱情、喜愛與奉獻，以及對釀酒藝術(shù)的繼承傳遞給他的子孫后代。

　　該酒莊認識到可持續(xù)發(fā)展的重要，并將其運用到葡萄栽培中。近些年來，酒莊努力改善葡萄園的生態(tài)環(huán)境，這才是為釀制優(yōu)質(zhì)葡萄酒營造最好環(huán)境的最有效的方法。種植者努力減輕氣候變化對環(huán)境所帶來的影響，適應變化的氣候條件，這種可持續(xù)的發(fā)展理念還滲透到葡萄酒的釀造當中，如節(jié)省功耗，做好水資源的管理以及減少二氧化碳在空氣的排放量等。

　　坎帕尼奧拉酒莊生產(chǎn)出產(chǎn)種類多樣的葡萄酒，有紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒，如Bardolino DOC Classico、Pinot Grigio Veneto IGT和Bardolino Chiaretto DOC Classico等。涼爽，使得葡萄擁有較長的生長期和成熟期，有利于糖分的累積和酚類物質(zhì)的凝聚。園內(nèi)的土壤類型多樣，擁有該地區(qū)特有的紅土表層，養(yǎng)分豐富，礦物質(zhì)充足，排水性良好。雷蒂斯酒莊長期堅持量少而精的釀酒理念。每株葡萄藤都由人工修剪，以保證葡萄樹良好的通風性。到了收獲季節(jié)，酒莊采用人工采摘的方式采收葡萄。為了保護生態(tài)的可持續(xù)發(fā)展，葡萄采摘工作結(jié)束后，酒莊會在葡萄園內(nèi)放養(yǎng)山羊，以此來消化掉園內(nèi)剩下的葡萄，減少葡萄園病蟲害的發(fā)生率，同時還節(jié)省了修剪枝蔓和打理野草的工序。

　　在釀酒工藝上，雷蒂斯酒莊堅持不使用任何化學藥劑來釀造葡萄酒，并將人工干預的過程減少至最低。所有的葡萄經(jīng)人工采收后，還會經(jīng)過第二次手工挑選。優(yōu)質(zhì)的葡萄在經(jīng)過去梗、破皮、壓榨、冷浸漬等工藝流程之后，將轉(zhuǎn)入全新的橡木桶中熟化，使用這種工藝釀造出來的葡萄酒質(zhì)量較高，極具陳年潛力。

　　目前，雷蒂斯酒莊出產(chǎn)的酒款主要有赤霞珠干紅葡萄酒、雷司令干白葡萄酒、特級西拉干紅葡萄酒，以及灰皮諾白葡萄酒。其中，2015年出產(chǎn)的“The Kid Riesling”在石灰?guī)r海岸的葡萄酒展上成為“最佳白葡萄酒”的獎杯得