貝塔酒莊（Chateau Tour de Pez）是法國(guó)波爾多圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）產(chǎn)區(qū)的酒莊之一，在中級(jí)酒莊聯(lián)盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）2012年發(fā)布的中級(jí)酒莊（Cru Bourgeois）名單中榜上有名。

貝塔酒莊在16世紀(jì)時(shí)是侯伯王酒莊（Chateau Haut-Brion）曾經(jīng)的擁有者彭塔克家族（Pontac）與福梅（Fumel）家族的財(cái)產(chǎn)。到了17世紀(jì)時(shí)，酒莊歸為維爾得耶修道院（Abbey of Vertheuil）所有。1931年，酒莊的名稱(chēng)正式改為現(xiàn)在的貝塔酒莊。1989年，菲利普·卜夏拉（Philippe Bouchara）買(mǎi)下該酒莊，并一直經(jīng)營(yíng)至今。

貝塔酒莊目前的葡萄園面積為30公頃，其中有55%的卡斯莫尼酒莊（Chateau Casmony）位于位于法國(guó)朗格多克-露喜龍（Languedoc-Roussillon ）產(chǎn)區(qū)。

　　卡斯莫尼酒莊創(chuàng)建于19世紀(jì)末。20世紀(jì)中后期，酒莊聯(lián)合多個(gè)歷史悠久的頂級(jí)酒莊，達(dá)成共識(shí)，組成實(shí)力雄厚的卡斯莫尼酒莊聯(lián)盟，致力于在這片土地創(chuàng)造出純凈、新鮮又適用于佐餐的高品質(zhì)葡萄酒?？ㄋ鼓峋魄f出產(chǎn)的葡萄酒風(fēng)格獨(dú)特，促使其成為了法國(guó)朗格多克產(chǎn)區(qū)的一流酒莊。
辣味杰克酒莊（Pepperjack ）位于澳大利亞最古老的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一巴羅薩谷（Barossa Valley）。

　　巴羅薩谷擁有炎熱的大陸性氣候，出產(chǎn)的葡萄都非常成熟。酒莊的發(fā)展離不開(kāi)釀酒師Richard Mattner的貢獻(xiàn)。他出生于巴羅薩谷，長(zhǎng)于巴羅薩

?多默酒莊（Bodegas Domecq）位于西班牙巴斯克（Pais Vasco）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是西班牙優(yōu)質(zhì)葡萄酒出口的領(lǐng)軍葡萄酒生產(chǎn)商。多默酒莊是一家具有集團(tuán)性質(zhì)的葡萄酒酒莊，旗下一共擁有6家酒莊，分別是帝國(guó)田園酒莊（Campo Viejo）、伊修斯酒莊（Ysios）、歲月酒莊（Bodegas AGE）、塔素斯酒莊（Tarsus）、奧拉酒莊（Bodegas Aura）和納瓦拉酒莊（Vinicola Navarra）。它現(xiàn)在隸屬于保樂(lè)力加集團(tuán)（Pernod Ricard Group）旗下。

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　　1959年，著名的西班牙Sociedad Anonima Vinicola del Norte餐酒公司，簡(jiǎn)稱(chēng)SAVIN，收購(gòu)了多默酒莊的一部分股份。1963年弗拉山酒莊卡黛瑪歌干白葡萄酒，SAVIN公司和Union Vinicola Guipuzcoana公司聯(lián)合創(chuàng)建了‘S.A. Vinicola del Norte Savin，Ortigüela，Beristain y Cia.’，由胡安?阿爾科塔（Juan Alcorta）、何塞?甌蒂格拉（Jose Ortigüela）和何塞?貝薩雷（Jose Bezares）共同管理和經(jīng)營(yíng)。1964年，公司正式發(fā)布了第一個(gè)葡萄酒品牌——帝國(guó)田園，并成為里奧哈產(chǎn)區(qū)的經(jīng)典酒款。1967年，帝國(guó)田園酒莊開(kāi)始破土施工，一年以后酒莊正式營(yíng)業(yè)，并成為里奧哈產(chǎn)區(qū)的知名酒莊。1989年，‘S.A. Vinicola del Norte Savin，Ortigüela，Beristain y Cia.’更名為Bodegas & Bebidas，同年還收購(gòu)了納瓦拉產(chǎn)區(qū)始建于1864年最古老的酒莊——納瓦拉酒莊。1994年，Bodegas & Bebidas又收購(gòu)了里奧哈產(chǎn)區(qū)始建于1881年的AGE酒莊。1998年，Bodegas & Bebidas收購(gòu)了塔素斯酒莊，同時(shí)又創(chuàng)建了伊修斯酒莊，后者于2001年正式開(kāi)業(yè)。2000年，Bodegas & Bebidas創(chuàng)建了奧拉酒莊。2001年，新的帝國(guó)田園酒莊正式啟用。2005年，保樂(lè)力加集團(tuán)收購(gòu)了Bodegas & Bebidas，并將其更名為多默酒莊。

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　　多默酒莊除了出產(chǎn)自有的葡萄酒品牌以外，同時(shí)還是巴黎之花香檳酒莊（Champagne Perrier-Jouet）、澳大利亞杰卡斯酒莊（Jacob’s Creek）、新西蘭布蘭卡特酒莊（Brancott Estate）、阿根廷格雷菲娜酒莊（Graffigna）和智利干露酒莊（Concha y Toro）在西班牙地區(qū)的總代理商。

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　　自創(chuàng)建以來(lái)，多默酒莊始終不斷的研究并改良酒莊的釀酒技術(shù)，再結(jié)合世界最先進(jìn)的釀酒設(shè)備，堅(jiān)持為消費(fèi)者釀造種類(lèi)繁多的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，其出產(chǎn)的各系列葡萄酒款現(xiàn)已出口至世界70多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。酒莊始終堅(jiān)持走可持續(xù)發(fā)展的道路，履行企業(yè)的社會(huì)責(zé)任，是世界第一家獲得國(guó)際認(rèn)證聯(lián)盟IQNet SR 10認(rèn)證的酒莊。

谷，毫無(wú)疑問(wèn)，在他的血液中早已流淌著巴羅薩的血液。他從小就與葡萄酒結(jié)下淵源，小時(shí)候就在他父親的葡萄園中玩耍，他也會(huì)幫忙采摘葡萄。高中畢業(yè)之后，他便在禾富酒莊（Wolf Blass）酒窖中開(kāi)始學(xué)習(xí)，在這期間，他在Charles Sturt University大學(xué)完成了葡萄酒釀造的學(xué)位，并于2004年畢業(yè)。2005年，他被調(diào)到Beringer Blass Merbein Winery工作。后來(lái)回到禾富酒莊后，他進(jìn)入了白葡萄酒的釀酒團(tuán)隊(duì)，并在高級(jí)釀酒師Wendy Stuckey的指導(dǎo)下工作。他對(duì)西拉葡萄酒表現(xiàn)出非常大的熱情，也正是他在酒莊的工作重心所在。他認(rèn)為，葡萄酒釀造是一門(mén)藝術(shù)，是展現(xiàn)他自己的另一種方式，這也正是他喜愛(ài)做的事情。葡萄園種植有西拉（Shiraz）等品種。

　　辣味杰克酒莊所產(chǎn)的Pepperjack Barossa Shiraz葡萄酒品質(zhì)非常出眾，其釀酒葡萄源自?xún)?yōu)質(zhì)葡萄園，明亮，果香濃郁且集中，帶有豐富的草莓、李子，可口，讓人愉悅。釀制該酒所需發(fā)酵時(shí)間一般為10天以上，因葡萄果實(shí)的成熟度等因素而作出調(diào)整，之后再美國(guó)或法國(guó)橡木桶中陳釀，所釀成的葡萄酒柔順，風(fēng)味復(fù)雜，平衡，單寧緊致。
　　卡斯莫尼酒莊擁有1,000公頃葡萄酒，且都獲得了法國(guó)產(chǎn)地官方認(rèn)證。栽培了多種國(guó)際葡萄品種，如梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Shiraz）、佳麗釀（Carignan）、歌海娜（Grenache）、瑚珊（Roussanne）、白歌海娜（Grenache Blanc）、白玉霓（Ugni Blanc）、霞多麗（Chardonnay）、鴿籠白（Colombard）等名貴葡萄。其中梅洛是卡斯莫尼酒莊最負(fù)盛名的釀酒品種。葡萄的生長(zhǎng)對(duì)氣候條件的要求十分嚴(yán)格，寒冷的冬季與漫長(zhǎng)炎熱的夏季，少有雨季，全年晝夜溫差要在30度以上才有助于葡萄天然健壯成長(zhǎng)。朗格多克產(chǎn)區(qū)屬于地中海氣候，冬季最低溫度達(dá)39度。雨量極少，每年僅300-400ml，年日照時(shí)間達(dá)到3,000小時(shí)。正是這種獨(dú)特的氣候使朗格多克產(chǎn)區(qū)成為了理想的葡萄產(chǎn)地。大自然賦予的靈性令這塊土地釀造出獨(dú)一無(wú)二的美酒。土地用來(lái)栽培梅洛（Merlot）葡萄，有38%的土地用來(lái)栽培赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄，有4%的土地用來(lái)栽培味而多（Petit Verdot）葡萄，還有3%的土地用來(lái)栽培品麗珠（Cabernet Franc）葡萄。所有這些葡萄樹(shù)的平均樹(shù)齡為35年。當(dāng)葡萄達(dá)到理想的成熟狀態(tài)后，酒莊會(huì)通過(guò)人工方式進(jìn)行采摘。采摘后的葡萄經(jīng)過(guò)篩選、破皮后，會(huì)進(jìn)入具有溫控功能的不銹鋼發(fā)酵罐中進(jìn)行為期3至4周的發(fā)酵階段。發(fā)酵得來(lái)的葡萄酒之后會(huì)再在40%新的法國(guó)橡木桶中熟成12至14個(gè)月，最后在酒莊內(nèi)裝瓶。

貝塔酒莊干紅葡萄酒（Chateau Tour de Pez, Saint-Estephe, France）是貝塔酒莊的正牌葡萄酒，目前的年平均產(chǎn)量為120,000瓶。此外，酒莊還出產(chǎn)一款法文名稱(chēng)為“Hauts de Pez”的副牌葡萄酒，目前的年平均產(chǎn)量為88,000瓶。

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