旗巖酒莊（Flagstone）是南非的知名精品酒莊，以釀造高品質(zhì)的葡萄酒著稱。酒莊從5個核心葡萄園采購葡萄，葡萄栽培根據(jù)葡萄園的單個品種和葡萄園特性采取不同策略。自然環(huán)境在葡萄藤生長和結(jié)果以及葡萄酒品質(zhì)中扮演著重要的角色，旗巖酒莊努力研究關(guān)于環(huán)境方面的一切，包括仔細(xì)的土壤分析，持續(xù)研究卡普富爵酒莊（Chateau Cap de Faugeres）位于法國波爾多（Bordeaux）的卡斯蒂永丘（Cotes de Castillon）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座頗具規(guī)模的著名酒莊。

　　卡普富爵酒莊由伊斯基賽（Esquissaud）家族創(chuàng)建于1832年。1987年，皮埃爾·吉斯（Pierre Guisez）從伊斯基賽家族的舅舅手中繼承了酒莊，在皮埃爾與妻子的共同努力下，卡普富爵酒莊的葡萄園得以擴(kuò)張，出產(chǎn)的酒款也在葡萄酒市場上嶄露頭角。1992年，卡普富爵酒莊邀請著名建筑設(shè)計師讓·賈斯汀（Jean Gastines）和帕特里克·迪?。≒atrick Dillon）為酒莊建造了酒窖，他們曾為碧尚女爵酒莊（Chateau Pichon-Longueville Comtesse de Lalande）設(shè)計過標(biāo)志性建筑物。2005年，現(xiàn)任莊主西爾維奧·丹訥（Silvio Denz）購得了卡普富爵酒莊，他設(shè)立了嚴(yán)格的質(zhì)量要求，減慢酒莊發(fā)展速度，進(jìn)一步提高了卡普富爵酒莊市場定位和葡萄酒質(zhì)量。

藍(lán)脊山酒莊（Mount Langi Ghiran）位于澳大利亞維多利亞州（Victoria）大分水嶺（Great Dividing Range）葡萄酒產(chǎn)區(qū)。該酒莊以出產(chǎn)澳洲涼爽氣候區(qū)最具標(biāo)志性的葡萄酒著稱。

藍(lán)脊山酒莊處于維多利亞州皮恩山脈（Grampians）地區(qū)大分水嶺位置，是澳洲葡萄酒產(chǎn)區(qū)中最孤立也是最獨特的地方之一。高聳的花崗巖峭壁以及肥沃的紅色土壤使酒莊蒙上了一層非凡而獨特的味道。酒莊被工作人員親切地稱為“Mount Langi Ghiran i”或者“Lang”，早在1870年就開始種植葡萄園。酒莊也成為了澳洲最涼爽氣候區(qū)藍(lán)脊西拉葡萄酒釀造的故鄉(xiāng)。1870年，酒莊首次種植的葡萄品種是西拉（Shiraz），之后到了1963年，F(xiàn)rantin兄弟又重新種植西拉。Frantin兄弟收獲的葡萄品質(zhì)非常高，這給了他們十足的信心，直到1978年，法蘭丹（Frantin）兄弟委任特雷弗·馬斯特（Trevor Mast）擔(dān)任釀酒師顧問。特雷弗和桑德拉（Sandra）目睹葡萄園潛藏的巨大發(fā)展?jié)摿螅瑐涫芄奈?，并希望園區(qū)能得到進(jìn)一步的發(fā)展，于是1987年，他們就決定收購了藍(lán)脊山酒莊。2002年，酒莊又被出售給拉思伯恩（Rathbone）家族，而特雷弗仍然出任首席釀酒師一職，與丹·巴克爾（Dan Buckle）一起加入了酒莊的隊伍中。2003年，丹代替特雷弗接管了首席釀酒師的共組，并繼續(xù)傳承酒莊獨特的釀酒傳統(tǒng)，不斷釀造出品質(zhì)優(yōu)秀的葡萄酒。

藍(lán)脊山酒莊葡萄園如今種植有80公頃的葡萄樹，以培植紅葡萄品種為主，80%的土地用于種植西拉品種，此外還中只有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、桑嬌維賽（Sangiovese）以及灰皮諾（Pinot Gris）、霞多麗（Chardonnay）和雷司令（Riesling）等個別白葡萄品種。在葡萄園管理上，酒莊實施可持續(xù)的葡萄樹栽培方式管理葡萄園。為此，酒莊實施多項管理措施，如預(yù)防性病害管理、病蟲害管理、土壤管理和土地管理等。在預(yù)防性病害管理上，酒莊依賴樹型管理來預(yù)防疾病的爆發(fā)。通過培型，修剪葡萄枝條來優(yōu)化空氣流動，增強(qiáng)葡萄樹接收到的光線。在病蟲害管理上，酒莊采用病蟲害綜合治理系統(tǒng)來控制蟲害對葡萄園的破壞，避免使用化學(xué)肥料。在土壤的管理上，由于園區(qū)的土壤成分歷經(jīng)時間長，所以土壤結(jié)構(gòu)顯得非常脆弱，為了維持土壤的健康狀態(tài)，園區(qū)內(nèi)長年累月在中草坪，這樣可以促進(jìn)土壤營養(yǎng)物質(zhì)的循環(huán)以及有機(jī)物質(zhì)的形成，維持本身的生物活性等。40多年來，酒莊不斷實施可持續(xù)生產(chǎn)的方式管理葡萄園。酒莊相信，采用可持續(xù)的葡萄種植方式可以得到更健康的土壤，收獲更具平衡性的葡萄，并最終釀出品質(zhì)最優(yōu)的葡萄酒。他們深信，對土地的責(zé)任是至關(guān)重要的。

藍(lán)脊山酒莊出產(chǎn)有種類多樣的葡萄酒，有紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒，如2010年份藍(lán)脊山比莉比莉西拉干紅葡萄酒 （ Mount Langi Ghiran Billi Billi Shiraz）和2011年份藍(lán)脊山西拉干紅葡萄酒（ Mount Langi Ghiran Langi Shiraz）；2012 年份藍(lán)脊山比莉比莉灰皮諾干白葡萄酒（Mount Langi Ghiran Billi Billi Pinot Gris）、2010年份藍(lán)脊山懸崖邊雷司令干白葡萄酒（ Mount Langi Ghiran Cliff Edge Cane Cut Riesling）、2010年份藍(lán)脊山雷司令干白葡萄酒（Mount Langi Ghiran Riesling） 等白葡萄酒。此外，酒莊還釀造品質(zhì)不錯的起泡酒，如無年份藍(lán)脊山懸崖邊西拉起泡酒（Mount Langi Ghiran Cliff Edge Sparkling Shiraz） 。不少酒款在多個葡萄酒比賽中榮獲很高的評分，如2009年份的藍(lán)脊山懸崖邊雷司令干白葡萄酒曾在2011年詹姆斯韓禮德葡萄酒大賽（James Halliday, Australian Wine Companion 2011）中榮獲94分高分。

　　卡普富爵酒莊共擁有46公頃的葡萄園，園內(nèi)種植的品種主要是梅洛（Merlot），另外還有少量的品麗珠（Cabernet Franc）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。葡萄園內(nèi)覆蓋著石灰質(zhì)粘土，這種土壤富含鈣質(zhì)，排水性佳，具有很好的溫度調(diào)節(jié)功能，賦予了卡普富爵酒莊的葡萄酒強(qiáng)勁的風(fēng)格?？ㄆ崭痪艟魄f采取波爾多流行的雙居由式修剪法來管理葡萄藤，并定期對葡萄藤進(jìn)行修剪、去蕾和疏葉。

　　卡普富爵酒莊采用較現(xiàn)代化的釀酒工藝。手工采收葡萄后，酒莊會在分揀臺上對葡萄進(jìn)行篩選，再用機(jī)器去梗和破皮，之后進(jìn)行低溫浸漬。浸漬后的葡萄果實和汁液會置入控溫不銹鋼發(fā)酵罐和錐形熱控釀酒桶進(jìn)行發(fā)酵，完成發(fā)酵的葡萄酒接著會在60%的新橡木桶中陳釀12-14個月，最后在酒莊內(nèi)通過重力裝瓶法裝瓶。

　　卡普富爵酒莊目前一共出產(chǎn)2款酒，分別為正牌酒——卡普富爵酒莊紅葡萄酒（Chateau Cap de Faugeres）和副牌酒卡普富爵酒莊穆萊爾紅葡萄酒（Chateau Cap de Faugeres La Mouleyre），這2款酒的年產(chǎn)量分別為10,000瓶和2,400瓶，在世界葡萄酒市場上有著不俗的銷量。此外，著名酒評師羅伯特·帕克（Robert Parker）還曾這樣評價卡普富爵酒莊紅葡萄酒：“始終是卡斯蒂永丘的頂級葡萄酒之一（Always one of the top Cotes de Castillons）。”從這一評價中足見卡普富爵酒莊葡萄酒的品質(zhì)之精良。氣候參數(shù)，同時也致力于“生物多樣性的葡萄酒倡議”。

　　旗巖酒莊以種植高品質(zhì)的葡萄為首要目標(biāo)，因為他們相信，只有高品質(zhì)的葡萄才能釀造出高品質(zhì)的美酒。另外，酒莊也十分注重自然地表現(xiàn)其葡萄酒，在酒莊的管理方面也堅持可持續(xù)性的發(fā)展方式。

　　每一瓶旗巖葡萄酒都是工藝品，包括酒標(biāo)也是如此。每一款產(chǎn)品都有自己獨特的故事，酒是自然和人的想象力的結(jié)晶，大自然創(chuàng)造了葡萄，但靈感和創(chuàng)造的閃現(xiàn)成就了美好迷人的葡萄酒。