威靈頓酒莊（Grandeur Wellington）是澳大利亞南澳大利亞產(chǎn)區(qū)的著名酒莊之一。總部座落于邁拉侖維爾（McLaren Vale）的中心位置，占地12萬平方米，為澳大利亞傳家族式酒莊。

　　威靈頓酒莊的歷史可以追溯到20世紀初。那時，現(xiàn)任莊主彼得?尼古拉斯的祖父開始種植葡萄和橄欖樹。20世紀50年代，老莊主移民澳大利亞，并于60年代開始在自己的葡萄園內(nèi)精心種植喜愛的歌海娜（Grenache）葡萄品種。起初，葡萄園內(nèi)大部分的葡萄一直都是以高價供應(yīng)給澳洲優(yōu)秀的釀酒廠，少部分自主釀制。用自己葡萄釀制的葡萄酒在多次歐洲和倫敦葡萄酒挑戰(zhàn)賽上獲取極大的成功后，彼得?尼古拉斯開始決定建立自己的品牌。

　　威靈頓酒莊擁有的葡萄園遍及南澳各大著名產(chǎn)區(qū)，包括阿德萊德山谷、巴羅莎山谷、庫那瓦拉、麥克拉倫山谷等。每個葡萄園都有其獨有的特點，而不同地區(qū)又有其特有的氣候條件、土壤環(huán)境和管理要求。酒莊樹齡較老的葡萄藤采用人工修剪，葡萄采摘時全部手工西域明珠葡萄酒業(yè)（West Region Pearl Winery）位于新疆石河子市一四三團工業(yè)園區(qū)，是一家集葡萄種植、釀造和研發(fā)銷售為一體的葡萄酒專業(yè)型企業(yè)。

　　西域明珠葡萄酒業(yè)的全稱是“新疆西域明珠葡萄酒業(yè)有限公司”，注冊資金為2,000萬人民幣，占地面積147畝，在石河子農(nóng)八師擁有萬畝無公害釀酒葡萄基地，在石河子143團花果山下種植了1,400畝釀酒葡萄標準化示范田。西域明珠葡萄酒業(yè)的葡萄種植基地擁有得天獨厚的自然環(huán)境。每年4—9月份是葡萄生長季節(jié)，日照時間長達1,600小時以上，沒有病蟲害的侵擾，無需使用農(nóng)藥，引用天山雪水澆灌，所以每顆葡萄糖分十足，粒粒晶瑩剔透，宛如"西域明珠"，贏得了國內(nèi)外葡萄酒釀造專家與消費者的高度贊賞。

　　先進的工藝、精良的設(shè)備、頂尖的技術(shù)人才是產(chǎn)品質(zhì)量的保證，正所謂“七分原料，三分工藝”。西域明珠葡萄酒業(yè)現(xiàn)建成一座萬噸儲酒能力的車間，一條3,000/瓶的灌裝線以及葡萄烈酒生產(chǎn)線，擁有自國外進口的除梗破碎機、壓榨機、速冷機、硅藻土過濾機和微孔膜過濾機等先進設(shè)備。葡萄酒生產(chǎn)采用目前國際先進的除梗破碎、控溫發(fā)酵和恒溫貯存等先進的技術(shù)，釀酒所用關(guān)鍵輔料酵母、果膠酶等均來自法國、加拿大等國家，確保釀造釀制的葡萄酒質(zhì)量卓越。公司聘請了專雖然卡諾酒莊（Kanu）于1998年才成立（目前酒莊持有者為Hydro Holding，也是Mulderbosch酒莊的持有人），但在短短的幾年釀造出很多不錯的酒，而且價格十分合理，實在難得。

　　著名釀酒師Teddy Hall所釀造的“Kanu Wooded Chenin Blanc 2002”于2004年又再一次得到今年南非葡萄酒雜志所舉辦的白詩南挑戰(zhàn)大賽第一名。這已經(jīng)是他第三次得到這個榮耀。去年他在法國的Rendez-Vous du Chenin競賽也以4款他釀造的酒（兩款來自卡諾酒莊，兩款來自他自己的酒莊Rudera）贏得獎賞。我想Teddy Hall可被尊稱為南非白詩南先生。
古閣城堡葡萄酒
　　然而，這幾年來Teddy Hall因為同時要替卡諾酒莊和自己的酒莊——Rudera釀酒所以一直忙不過來，于是去年年中他決定離開卡諾酒莊專心在自己的酒莊釀酒。在卡諾酒莊少了Teddy Hall的高超釀酒技術(shù)，而Teddy Hall少了卡諾酒莊葡萄園里高質(zhì)量的葡萄后，是否可以跟以前一樣釀造出出色的白詩南（Chenin Blanc）葡萄酒就不得而知。

　　卡諾酒莊目前生產(chǎn)的白葡萄酒有：Chenin Blanc、Wooded Chenin Blanc、Sauvignon Blanc、Chardonnay和Kia-Ora貴腐酒。紅葡萄酒有：Shiraz、Merlot、Keystone(Bordeaux Blend)、Cabernet Sauvignon和Red（多種葡萄混合）。該酒莊的2003 Chenin Blanc喝起來很均衡，果香和酸度等還不錯；但是其2002 Wooded Chenin Blanc更好喝，酒的果香非常濃郁而且非常多層次，可能是多了點橡木桶的影響和一年的陳年空間，口感圓潤優(yōu)雅，比2003年的感覺好很多。業(yè)的農(nóng)藝師、釀酒師，主管葡萄園的建設(shè)、管理和監(jiān)控葡萄酒釀造等工作。公司積極引進和培養(yǎng)管理人才和技術(shù)骨干，面向社會廣納賢才，積極與國內(nèi)外企業(yè)和知名釀酒師進行廣泛交流與學(xué)習(xí)，并與西北農(nóng)林科技大學(xué)建立了良好的合作關(guān)系，定期組織員工在葡萄酒學(xué)院深造學(xué)習(xí)，加強專業(yè)知識，倡導(dǎo)建立學(xué)習(xí)型企業(yè)以提高企業(yè)的核心競爭力與創(chuàng)新能力。

　　值得一提的是，西域明珠酒業(yè)1600系列干紅葡萄酒借鑒和運用化妝品的藝術(shù)手法并結(jié)合了中國人的審美偏好進行視覺演繹，以顏色進行分類，創(chuàng)造性的推出金色、銀色、藍色、紅色、橙色、紫色等系列品類組合，開創(chuàng)了中國葡萄酒顏色品類新景象。西域明珠酒業(yè)窖藏級橡木桶系列奢華高端，此系列的原料均選自人工手工精選當年限產(chǎn)的頂尖級葡萄，經(jīng)過氣囊式壓榨，旋轉(zhuǎn)式發(fā)酵，硅藻土過濾，全程恒溫發(fā)酵，在法國原裝進口的橡木桶中精儲24個月，每年限產(chǎn)1000箱。在2012年的第八屆中國新疆國際旅游節(jié)上，這系列酒榮幸被定為旅游節(jié)官方指定用酒。采摘并顆粒完整的送至釀酒師手中。為了保持葡萄的最佳風(fēng)味特征，酒莊堅持只有在風(fēng)味發(fā)展成熟后才采摘葡萄，大部分株齡較老的葡萄藤都為自然生長，不使用澆灌系統(tǒng)，從而保證葡萄酒厚重的風(fēng)味和濃郁的色澤。

　　威靈頓酒莊的成功源于培育并選用了世界上最優(yōu)質(zhì)的葡萄品種，包括西拉（Syrah）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和歌海娜。1860年的植株病害幾乎橫掃整個歐洲，很多酒莊不得不根除大部分葡萄藤，重新種植新株。幸運的是，位于澳洲的酒莊免受其害，經(jīng)過對酒莊的悉心照料，部分酒莊成為世界上最古老的酒莊。更為重要的是，澳洲的葡萄植株都為自根株而非嫁接株，威靈頓酒莊很幸運地擁有這些葡萄植株，酒莊采用傳統(tǒng)的釀酒技術(shù)，推出2007年限量版珍藏西拉干紅葡萄酒，展示了澳洲葡萄酒的珍藏潛力和巔峰品質(zhì)。