島伽伊酒莊（Chateau?Daugay）位于法國(guó)波爾多（Bordeaux）圣埃美隆（Saint-Emilion）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座久負(fù)盛名的家族式精品酒莊。

　　島伽伊酒莊由塞茲家族（Seze Family）創(chuàng)建于1807年，在利布爾訥（Libourne）的訴訟代理人羅曼·夏培龍（Romain Chaperon）的協(xié)助下，酒莊依法建立。塞茲家族在1792年庭審路易十六世時(shí)為其辯護(hù)，而因此名聲大噪。很快，酒莊的名氣也走出利布爾訥地區(qū)，在1867年巴黎世博會(huì)上榮獲一枚金牌。20世紀(jì)初，莫里斯·寶拉·弗雷斯特（Maurice de Bouard de Laforest）剛剛繼承了金鐘酒莊（Chateau Angelus）的葡萄園，他的妹妹亨利埃特（Henriette）同樣鐘情于這片地區(qū)，于1920年收購(gòu)了距金鐘酒莊僅八百米遠(yuǎn)的島伽伊酒莊。自此，金鐘酒莊和島伽伊酒莊兩家酒莊一同抒寫(xiě)出一部宏壯的家族史詩(shī)。二戰(zhàn)后，莫里斯·寶拉（Maurice de Bouard）的幼子克里斯?。–hristian）從姑母手中收購(gòu)了島伽伊酒莊，并將后者完全并入金鐘酒莊中。不過(guò)，因1985年圣埃美隆產(chǎn)區(qū)新分級(jí)的規(guī)定，島伽伊酒莊離開(kāi)了家族的懷抱，開(kāi)啟全新的獨(dú)立篇章。如今，酒莊由海琳·格尼耶·寶拉（Helene Grenie de Bouard）和讓·貝爾納·格尼耶（Jean-Bernard Grenie）夫婦共同經(jīng)營(yíng)和管理。

　　島伽伊酒莊葡萄園坐落于圣埃美隆的南坡之腳，沐浴在充盈的陽(yáng)光之下，這對(duì)葡萄的成熟極為有利。在這片出色的風(fēng)土上，樹(shù)齡35歲的葡萄藤們不斷汲取著能量和活力。葡萄園內(nèi)粘土和石灰?guī)r土壤交錯(cuò)分布，土壤排水條件極佳，其溫度相對(duì)較低，適合葡萄樹(shù)根部汲取地下水分和微量元素。完美的土壤為不同的葡萄品種賦予了相對(duì)早熟的條件和獨(dú)特的身份特征。葡萄園內(nèi)種植著梅洛（Merlot）、品麗珠（

夏美城堡（Chateau Charmail）是法國(guó)波爾多上梅多克（Haut-Medoc）產(chǎn)區(qū)的酒莊之一，在中級(jí)酒莊聯(lián)盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）2012年發(fā)布的中級(jí)酒莊（Cru Bourgeois）名單中榜上有名。

　　夏美城堡的城堡歷史悠久，其名字來(lái)源于16世紀(jì)著名的貴族家庭特里維·夏美（Trevey de Charmail）家族的名字。18世紀(jì)初期，夏美城堡釀造的葡萄酒名聲開(kāi)始逐步提高。酒莊的歷史從1982年開(kāi)始，那一年奧利弗·西茲（Olivier Seze）購(gòu)得此酒莊，并悉心經(jīng)營(yíng)了30年，以釀制口感均衡的葡萄酒見(jiàn)長(zhǎng)。2008年，伯納德·阿呂安（Bernard Halluin）懷著對(duì)葡萄酒的無(wú)限熱情來(lái)到了酒莊，與奧利弗共同掌管酒莊。

　　夏美城堡目前的葡萄園面積為30公頃，其中有45%的土地用來(lái)栽帕霖佳酒莊（Paringa Estate）位于澳大利亞維多利亞州（Victoria）莫寧頓半島（Mornington Peninsula）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是澳洲備受贊譽(yù)的酒莊之一，所產(chǎn)的黑皮諾（Pinot Noir）和西拉（Shiraz）葡萄酒尤為出名。

　　帕霖佳酒莊面積為10英畝，種植有黑皮諾（Pinot Noir）、霞多麗（Chardonnay）、西拉（Shiraz）和灰皮諾（Pinot Gris）葡萄品種。當(dāng)前的酒莊是1998年創(chuàng)立的。2008年，酒莊又租賃了55英畝的葡萄園，出產(chǎn)220噸葡萄，生產(chǎn)16,000箱葡萄酒。1984年，Lindsay McCall開(kāi)啟了其不可思議的葡萄酒之旅，并在帕霖佳馬路（Paringa Road）收購(gòu)了一個(gè)被廢棄的果園。Lindsay對(duì)葡萄酒的癡迷始于20世紀(jì)70年代中期。直到1990年，酒莊原來(lái)10英畝土地全種滿了葡萄樹(shù)。1996年，Lindsay將所黑教皇寶地園葡萄酒有時(shí)間和精力都全部投入到葡萄栽培與葡萄酒釀造中。1998年，酒莊出產(chǎn)首個(gè)年份葡萄酒，僅收獲3噸的葡萄。直到出產(chǎn)2000年份葡萄酒時(shí)，葡萄產(chǎn)量提升到78噸。2008年，酒莊葡萄酒產(chǎn)量已經(jīng)上升至16,000箱。如今，酒莊在澳洲葡萄酒市場(chǎng)的份額非常大，并已經(jīng)出口到英國(guó)、丹麥、新加坡、香港、韓國(guó)、中國(guó)大陸及臺(tái)灣。

　　帕霖佳酒莊出產(chǎn)多個(gè)系列的葡萄酒，包括Paringa Speries、Peninsula Series和Estate Series。其中Paringa Speries系列包括The Paringa Pinot Noir 2009、The Paringa Shiraz 2008和The Paringa Chardonnay 2010等；Peninsula Series系列如Peninsula Chardonnay 2010和Peninsula Pinot Noir 2011等；Estate Series系列如Estate Pinot Gris 2011、Estate Viognier 2010 和Estate Chardonnay 2010等。培梅洛（Merlot）葡萄、有35%的土地用來(lái)栽培赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄，有5%的土地用來(lái)栽培品麗珠（Cabernet Franc）葡萄，還有5%的土地用來(lái)栽培味而多（Petit Verdo），所有這些葡萄樹(shù)的平均樹(shù)齡為30年，而用來(lái)栽培這些葡萄樹(shù)的土壤為礫石和黏土。當(dāng)葡萄達(dá)到理想的成熟狀態(tài)后，酒莊會(huì)采用手工方式進(jìn)行采摘。采摘后的葡萄經(jīng)過(guò)篩選、破皮后，進(jìn)入具有溫控功能的不銹鋼發(fā)酵罐中進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵得來(lái)的葡萄酒之后再進(jìn)入25%新的法國(guó)橡木桶中進(jìn)行熟成，最后再在酒莊內(nèi)裝瓶。

　　夏美城堡共出產(chǎn)兩款葡萄酒——夏美城堡干紅葡萄酒（Chateau Charmail, Haut-Medoc, France）和夏美城堡副牌干紅葡萄酒（Les Tours de Charmail, Haut-Medoc, France）。其中，《葡萄酒倡導(dǎo)家》曾為2010年份的酒莊正牌酒評(píng)為88-90/100的高分。

Cabernet Franc）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄。種植面積比例分別為50%、40%和10%。酒莊采取多項(xiàng)舉措，希冀這片出色的土地能夠展現(xiàn)出全部潛力。酒莊采用土壤護(hù)理、綠色收獲和疏葉等多種措施管理葡萄園。

　　島伽伊酒莊結(jié)合了現(xiàn)代和傳統(tǒng)的釀酒工藝，釀酒車(chē)間內(nèi)，人工收獲的葡萄被置于振動(dòng)臺(tái)上以便挑揀，除梗后還會(huì)經(jīng)歷第二遍檢查。為將葡萄運(yùn)輸?shù)骄乒蓿魄f斥資購(gòu)買(mǎi)了一個(gè)蠕動(dòng)泵，以保護(hù)果實(shí)，避免其遭受撞擊和氧化。葡萄酒的發(fā)酵在配備溫控設(shè)施的不銹鋼酒罐中進(jìn)行。酒窖主管認(rèn)真關(guān)注葡萄酒的動(dòng)態(tài)，通過(guò)定期淋皮或踩皮以萃取單寧和風(fēng)味物質(zhì)。在這段3到4周的發(fā)酵期后，葡萄酒在不銹鋼酒罐或全新橡木桶中完成長(zhǎng)達(dá)數(shù)周的發(fā)酵。

　　島伽伊酒莊發(fā)布的葡萄酒有島伽伊酒莊干紅葡萄酒（Chateau Daugay），深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。