蘭敦古堡是法國波爾多梅多克（Medoc）產區(qū)的酒莊之一，在中級酒莊聯(lián)盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）2012年發(fā)布的中級酒莊（Cru Bourgeois）名單中榜上有名。

　　蘭敦古堡為吉野（Gillet）家族所有，位于波爾多左岸梅多克貝加當（Begadan）村的中心地帶，距離拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）所處的波雅克（Pauillac）村僅20余公里。蘭敦古酒莊建于1607年，距今已有400余年歷史。經(jīng)過數(shù)代人的經(jīng)營，蘭敦古堡所釀的葡萄酒已經(jīng)擁有優(yōu)良的品質，且享有崇高的聲譽。

　　蘭敦古堡擁有35公頃的粘土和石灰?guī)r土質的葡萄園，采用的是梅多克地區(qū)傳2011年11月，國際慈善家及從美國國家籃球協(xié)會 (NBA) 退役的球星姚明宣布在美國加州納帕谷?(Napa Valley) 成立他的葡萄酒業(yè)新公司“姚氏酒莊”，該公司首度推出以“姚明” (Yao Ming?) 為品牌的創(chuàng)業(yè)酒。

　　姚氏酒莊釀制的姚明納帕谷赤霞珠?(Cabernet Sauvignon) 干紅葡萄酒選用的葡萄，來自著名優(yōu)質果實產區(qū)納帕谷的多個葡萄園，并甄選個別種植地塊的產品來調配出世界級珍釀的風味和質感。

　　由于整個生長季節(jié)的每一個農業(yè)決定都可能影響葡萄酒的質量，所以酒莊的釀酒工作是從葡萄園開始的。葡萄農們會在冬季修剪葡萄樹，以使葡萄樹能在春天均衡地長出綠芽。藤蔓的生長期間，葡萄園還分六個不同階段進行疏枝疏果，直至達到理想的果穗藤樹冠比。值得注意的是，這種均衡是實現(xiàn)葡萄產量低、豐富的味道和完美成熟必不可少的要素。

　　釀酒總監(jiān)托馬斯·韓德 (Tom Hinde) 以五種經(jīng)典波多爾品種里的四種調配成姚明納帕谷赤霞珠干紅葡萄酒。主要選用的葡萄是赤霞珠，并配搭百分比不多的品麗珠 (Cabernet Franc)、梅洛 (Merlot)?和味而多 (Petit Verdot)，使混釀成品的質感、顏色強度、香味和單寧更均衡。每個種植地塊的每個品種都是單獨培植，力求達到最佳的香味和成熟。

　　當葡萄表現(xiàn)出質感和單寧酸成熟并達到最佳糖度時便開始收獲，以期釀造出結構良好和優(yōu)雅的佳釀。葡萄是在清晨以人手采收，確保可以在涼爽的溫度下運送到酒廠。一旦葡萄運抵酒貝和堂酒莊（Chateau?Les?Bertrands）位于法國波爾多（Bordeaux）吉倫特省（Gironde）布拉伊（Blaye）產區(qū)，是該產區(qū)內一家優(yōu)質的家族經(jīng)營式酒莊。

　　貝和堂酒莊由讓-皮埃爾（Jean-Pierre）和尼可爾（Nicole）夫婦共同創(chuàng)建，酒莊的歷史可以追溯到3個世紀前，那時酒莊的先輩佛朗索瓦·督博（Fran?ois Dubois）先生在布拉伊的高地上種下了第一棵葡萄樹。1993年他們的兒子盧航（Laurent）開始加入酒莊工作。而在2004年，盧航的夫人伊莎貝爾（ Isabelle）及她的姐姐索菲（Sophie）也加入了酒莊。幾十年來督博家族風雨同舟，為了將酒莊打造成該產區(qū)的貴族品牌而不斷努力。

　　貝和堂酒莊的葡萄園位于

塞芬父子酒莊（Serafin Pere & Fils）坐落于法國勃艮第夜丘（Cote de Nuits）的熱夫雷-香貝丹（Gevrey-Chambertin）村，是當?shù)匾患覛v史悠久的小型家族式精品酒莊。

塞芬父子酒莊由波蘭裔的斯坦尼斯·塞芬（Stanilaus Serafin）創(chuàng)立于1947年。二戰(zhàn)結束后，斯坦尼斯在一位意大利的一座酒莊工作。正是在那段時間里，他學會了葡萄種植，并且對釀造葡萄酒產生了濃厚的興趣。1947年，斯坦尼斯在熱夫雷-香貝丹購買了幾塊土地，并建立了塞芬父子酒莊，開始了自己的葡萄種植生涯。1957年，斯坦尼斯的兒子克里斯蒂安·塞芬（Christian Serafin）加入酒莊，并建造了現(xiàn)在酒莊的建筑和酒窖。1988年，克里斯蒂安繼承了酒莊，并對酒莊進行更名，因此現(xiàn)在的塞芬父子酒莊也叫“克里斯蒂安·塞芬酒莊（Domaine Christian Serafin）”。如今，克里斯蒂安和他的侄子弗雷德里克（Frederique）共同肩負酒莊的釀酒工作，弗德雷里克同時還負責葡萄園的管理。酒莊則由克里斯蒂安的女兒卡琳·塞芬（Karine Serafin）管理。

塞芬父子酒莊在熱夫雷-香貝丹、香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）和莫雷-圣丹尼（Morey-Saint-Denis）擁有5.3公頃的葡萄園。園內種有黑皮諾（Pinot Noir）和霞多麗（Chardonnay），酒莊采用這些葡萄釀造的葡萄酒以香氣凝聚和酒體平衡而蜚聲世界。在葡萄園管理上，酒莊會對葡萄藤的枝葉進行適當?shù)男藜簦⑼ㄟ^綠色采收（Green Harvest），保持葡萄的優(yōu)良品質，提高果實的成熟度。酒莊尊重自然，從不使用化學肥料、除草劑和殺蟲劑，僅使用少量的有機肥料。

酒莊的葡萄均由人工采摘，并經(jīng)過兩次嚴謹細致的篩選。去梗完成后，酒莊會視情況，對葡萄進行破碎，接著葡萄會進入發(fā)酵罐中進行冷浸漬（Cold M羅蘭酒莊葡萄酒aceration）。期間，酒莊工人每天會通過腳踩（Footing）葡萄的方式，以增加萃取出的單寧、色素和風味物質。酒液的發(fā)酵過程會持續(xù)15至20天不等。酒莊所出產的勃艮第大區(qū)級的葡萄酒會在新桶比例為50%的橡木桶中陳釀，而村莊級（Villages）葡萄酒則使用新桶比例為70%的橡木桶陳釀，一級園（Premier Cru）和特級園（Grand Cru）葡萄酒則采用100%全新橡木桶進行陳釀。塞芬父子酒莊所出產的葡萄酒在裝瓶前一律不經(jīng)過濾和澄清。

塞芬父子酒莊目前已出產塞芬父子（香牡-香貝丹特級園）紅葡萄酒（Serafin Pere & Fils Charmes-Chambertin Grand Cru, Cote de Nuits, France）、塞芬父子方特尼（熱夫雷-香貝丹一級園）紅葡萄酒（Serafin Pere & Fils Le Fonteny, Gevrey-Chambertin 1er Cru, France）和塞芬父子白葡萄酒（Serafin Pere & Fils Bourgogne Chardonnay, Burgundy, France）等經(jīng)典的勃艮第紅、白葡萄酒。酒莊所出品的葡萄酒具有優(yōu)雅、精致的水果芳香，兼具深度與復雜度，不僅深受消費者喜愛，也得到了諸多知名酒評家與葡萄酒權威雜志的贊譽。

吉倫特河（Gironde）右岸，種植面積為100多公頃。葡萄園坐北朝南，日照充足。園區(qū)的土壤表層為石灰質砂礫狀土壤及一些粘土塊，深層為砂巖層粘土質礫石狀土壤，有利于葡萄樹的生長。自1996年起，貝和堂酒莊開始采用有機栽培法。為了順利實施有機栽培法，酒莊在葡萄園的中心位置建立了一個氣象站，以便了解葡萄園每天的天氣變化情況，同時酒莊盡量減少農藥的使用，堅持用天然綠色的方法預防葡萄園的病蟲災害。目前，貝和堂酒莊主要種植的葡萄品種為梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、長相思（Sauvignon Blanc）和密思卡岱（Muscadelle）等。

　　貝和堂酒莊在釀造紅葡萄酒時，會先對葡萄進行篩選，接著是去梗破皮、榨汁、長時間浸皮及在全新法國橡木桶中進行乳酸發(fā)酵，發(fā)酵完成后的葡萄汁會放入全新的法國橡木桶中陳釀一段時間再裝瓶上市。而在釀制白葡萄酒時，酒莊則是直接破皮壓榨，之后放入全新的法國橡木桶中發(fā)酵，發(fā)酵完成后的酒液會在全新的法國橡木桶中陳釀六個月。

　　貝和堂酒莊的經(jīng)營理念是精心愛護、科學管理葡萄園以釀出品質上乘的葡萄酒。目前，酒莊已發(fā)布的酒款有：貝和堂酒莊佳釀干紅葡萄酒（Chateau?Les?Bertrands Prestige Vintage Red）、貝和堂酒莊佳釀干白葡萄酒（Chateau?Les?Bertrands Prestige Vintage White）以及貝和堂酒莊波爾多桃紅葡萄酒（Chateau?Les?Bertrands Bordeaux Clairet）等。貝和堂酒莊釀造的葡萄酒品質卓越，在國際葡萄酒大賽上屢獲殊榮，其中2008年份的貝和堂酒莊佳釀干紅葡萄酒?獲得了2011年法國獨立酒莊博覽會（Independent Winegrowers Competition）的金獎，而2009年份的貝和堂酒莊佳釀干白葡萄酒也于2012年奪得該大賽的金獎。????廠，便以人手篩選和去梗，然后輕壓和放進不銹鋼酒糟。托馬斯會監(jiān)督來自每一種植地塊的每一批葡萄，并在控制冷溫度的環(huán)境下分別發(fā)酵。他在整個過程中使用工匠釀制技術，讓葡萄酒充分展現(xiàn)其產地個性。

　　葡萄酒的基本特質早在發(fā)酵時隨著顏色、單寧和香味的出現(xiàn)而形成。發(fā)酵時使用葡萄園的原生酵母，使來自不同地塊的葡萄酒各有微妙的差異。葡萄酒進行延長浸漬，確保與葡萄皮和種子保持接觸以便萃取更多顏色、單寧和果味。發(fā)酵后，葡萄酒在傳統(tǒng)木制的小籃中輕柔施壓，然后放進100%的法國橡木桶中熟成至少18個月。最后根據(jù)釀酒師的品嘗結果，從每一批次選定用于最終調配的酒桶酒。

　　2009姚明納帕谷赤霞珠干紅葡萄酒的酒標設計者是著名加州葡萄酒酒標設計師卓克·侯斯 (Chuck House)。酒標里手繪的納帕谷地圖配上中國古代的“姚”字，設計典雅簡潔，代表著姚明視之為家的兩種文化統(tǒng)的葡萄栽培品種，種植比例為70%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon），25%的梅洛（Merlot）和5%的馬貝克（Malbec）。從葡萄園里采摘下來的葡萄會立刻被送到酒廠，倒入斗笠式的大機器里。該機器內部有振動帶，它能將葡萄送進去梗機中，讓成串的葡萄與梗分離，之后再把葡萄放在發(fā)酵的釀酒桶里，完成3-4天的發(fā)酵過程。在之后的2-3個星期里，酒莊釀酒師們會將溫度控制在30-32℃之間，讓葡萄和葡萄汁充分浸泡，觀察每天的酒精發(fā)酵情況。發(fā)酵得來的葡萄酒會在50%的新橡木桶中熟成15-18個月。

　　蘭敦古堡干紅葡萄酒（Vieux Chateau Landon, Medoc, France）是蘭敦酒莊的正牌葡萄酒。其中，2008年份的該款葡萄酒在2011年度的巴黎國際酒類大賽（Vinalies Internationales Paris 2011）中榮獲銀獎。