布瓦洛酒莊（Domaine Henri Boillot）位于法國勃艮第伯恩丘（Cote de Beaune）的默爾索（Meursault）產(chǎn)酒村，是一座歷史悠久的高品質(zhì)酒莊。

布瓦洛酒莊的歷史最早可追溯至1885年，自創(chuàng)立之初，酒莊一直由布洛瓦（Boillot）家族所有。到了20世紀(jì)初，布洛瓦家族開始種植葡萄和釀造葡萄酒，酒莊的產(chǎn)業(yè)面積也得到了進一步擴大。1975年，布洛瓦家族的第五代繼承人亨利·布瓦洛（Henri Boillot）接管酒莊的釀酒廠，并于1995年成為一名酒商。2005年，亨利將其他兄妹名下的布瓦洛酒莊股權(quán)買了下來，開始全面管理酒莊事務(wù)。

2011年，亨利和他的兒子吉月莫·布瓦洛（Guillaume Boillot）對位于默爾索的酒窖及其他建筑進行了擴建，并在普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）村購買了一些地塊，其中大部分園地位于巴塔-蒙哈榭特級園（Batard-Montrachet Grand Cru）。2012年，吉月莫開始負責(zé)酒莊的葡萄園管理和紅葡萄酒的釀造工作。

布瓦洛酒莊的葡萄園分布在伯恩丘和夜丘（Cote de Nuits）產(chǎn)區(qū)，其中用于釀造白葡萄酒的葡萄主要產(chǎn)自普里尼-蒙哈榭的特級園和一級園，園內(nèi)的土壤主要主要為棕色石灰?guī)r，間或分布著石灰質(zhì)黏土，其獨特的風(fēng)土賦予白葡萄酒復(fù)雜而又優(yōu)雅的口感。用于釀造紅葡萄酒的葡萄則主要來自沃爾奈（Volnay）產(chǎn)區(qū)的一級園，這里的土壤主要為片巖和石灰?guī)r，可令葡萄酒香氣濃郁，口感細膩。此外，酒莊在熱夫雷-香貝丹（Gevery-Chambertin）、默爾索、香波-慕悉尼（Chambolle-Musingy）和阿羅克斯-科爾登（Aloxe-Corton）等產(chǎn)酒村擁有多個品質(zhì)極佳的葡萄園，其中不乏香貝丹特級園（Chambertin Grand Cru）、科爾登-查理曼特級園（Corton-Charlemagne Grand Cru）和波內(nèi)瑪爾園（Bonnes?Mares Grand Cru）等埃文斯酒莊（Evans & Tate）位于西澳州（Western Australia）瑪格利特河（Margaret River）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是產(chǎn)區(qū)最早的釀酒廠之一。追求卓越的釀酒宗旨讓酒莊所產(chǎn)的葡萄酒屢獲殊榮，更成為瑪格利特河地區(qū)深得澳洲人民喜愛的酒莊。

　　埃文斯酒莊的發(fā)展歷史可追溯至1974年。當(dāng)年，酒莊創(chuàng)始人John Evans和John Tate偶然在Wilyabrup 河的北岸發(fā)現(xiàn)了一片充滿希望的土地，這樣，埃文斯酒莊便在這個美麗迷人的瑪格利特河的紅溪葡萄園（Redbrook Vineyard）上應(yīng)運而生了。在這片以擁有蒙蘭西酒莊葡萄酒優(yōu)良排水性土壤和海洋性地中海氣候而聞名的土地上，他們種植葡萄樹，種植有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）、霞多麗（Chardonnay）、賽美蓉（Semillon）和長相思（Sauvignon Blanc）等多種品種，并開始釀制品質(zhì)非凡的葡萄酒。

　　埃文斯酒莊所在的瑪格利特河流域被譽為澳大利亞首屈一指的葡萄酒種植區(qū)域之一，同時也是澳洲風(fēng)景最優(yōu)美的地區(qū)之一。該地區(qū)處于毗鄰印度洋的澳洲西海岸，距伯斯(Perth)南部3小時車程。葡萄園擁有排水性良好的礫石土壤，受溫帶氣候影響，為培植優(yōu)質(zhì)的葡萄提供了得天獨厚的條件。這片土地賦予了這里的葡萄酒典雅、纖細和力量的氣質(zhì)。

　　埃文斯酒莊始終認為，優(yōu)質(zhì)葡萄酒出于那些與葡萄藤蔓共生，并熟悉這片土地的人們之手。所采用的釀酒葡萄都源自瑪格利特河產(chǎn)區(qū)最優(yōu)秀的葡萄園，所產(chǎn)的沒一瓶酒都能捕抓到酒莊對卓越品質(zhì)的不懈追求以及原產(chǎn)地的特征。從零開始，時至如今，該酒莊已經(jīng)釀制出一系列最受歡迎及尊敬的澳洲葡萄酒，以出類拔萃的品質(zhì)和濃郁的西澳洲特色而聞名于世，包括Redbrook、Cellar Door、Margaret River、Metricup Road、Breathing Space、Classic、Gnangara、Zamphire和Strange Bedfellows等。著名的特級園和一級園。布瓦洛酒莊十分尊重葡萄園的每一寸土地，不對葡萄的生長進行過多干預(yù)，使每一年份的葡萄都能釀造出高品質(zhì)的葡萄酒，將勃艮第的風(fēng)土特性一展無遺。

布瓦洛酒莊遵循傳統(tǒng)的釀酒工藝。葡萄達到最佳成熟度時，會由人工采摘下來，然后運至釀酒車間。在釀酒車間內(nèi)，酒莊工人會對葡萄進行細致的篩選和去梗，以挑選出品質(zhì)最佳的果實。在釀造白葡萄酒時，酒莊會在葡萄破皮后對其進行壓榨，然后將葡萄汁倒入發(fā)酵罐中發(fā)酵，最后將發(fā)酵完成的部分汁液轉(zhuǎn)移到法國新橡木桶中熟化。與白葡萄酒不同的是，在釀造紅葡萄酒時酒莊會將破皮完成的葡萄直接放入發(fā)酵罐中，使葡萄皮與汁液充分接觸，以萃取出適量的色素、單寧和風(fēng)味物質(zhì)。所有紅葡萄酒發(fā)酵完成后，會在法國新橡木桶中進行熟化，讓氧氣經(jīng)由橡木紋理滲入，軟化單寧，賦予酒液順滑的口感和復(fù)雜的香氣。

目前，布瓦洛酒莊的白葡萄酒全部用霞多麗（Chardonnay）釀造，口感清新，果味濃郁，被譽為勃艮第的“白葡萄酒之星”。酒莊生產(chǎn)的紅葡萄酒則均用黑皮諾（Pinot Noir）釀造，其口感醇厚，風(fēng)格強勁，收到一眾酒評價和酒評機構(gòu)的青睞。