扎卡酒莊（Zaca Mesa Winery）位于美國加利福尼亞州（California）葡萄酒產區(qū)。該酒莊曾在1995年被《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）評為中海岸地區(qū)首個十大酒莊之一。

　　扎卡酒莊創(chuàng)立之初，一群好友在1972年購買了一塊園地，并在1973年開始種植葡萄樹。以周邊其他葡萄園為參考，他們一開始也是種植諸如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、仙粉黛（Zinfande）、雷司令（Riesling）、黑皮諾（Pinot Noir）、長相思（Sauvignon Blanc）、白詩南（Chenin Blanc）、歌海娜（Grenache）、霞多麗（Chardonnay）和西拉（Syrah）。隨著葡萄酒的生產，1978年，酒莊也隨之創(chuàng)建起來了，并在1981年進一步擴大。1978年是酒莊具有里程碑意義的一年，在圣巴巴拉縣（Santa Barbara County）生產了首款西拉葡萄酒。直到20世紀90年代初期，酒莊決定試驗性地種植羅訥河谷（Rh?ne）的品種，如西拉、歌海娜、慕合懷特（Mourvèdre）和瑚珊（Roussanne）。作為圣巴巴拉縣先鋒釀酒商，酒莊付出了多方面的努力。1995年，酒莊曾經(jīng)被《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）評為十大酒莊之一。一年后，該酒莊所產的西拉葡萄酒出現(xiàn)在白宮總統(tǒng)宴會廳上。自1997年以來，酒莊將精力集中在釀造最好品質的西拉、維歐尼和其他羅訥河谷品種的葡萄酒上。酒莊將最初的葡萄藤換種其他高密度的新品種和克隆品種，以進一步改善葡萄酒釀酒的品質?，F(xiàn)在，酒莊已經(jīng)擁有9種西拉克隆品種和高密度種植的葡萄園。經(jīng)過多年的發(fā)展，酒莊從原來多人合作所有到現(xiàn)在由一個家族掌管了接近25年的歷史。

　　扎卡酒莊葡萄園位于圣巴巴拉縣（Santa Barbara County）的圣伊內斯山谷（Santa Ynez Valley）東部。不像大多數(shù)加州海岸的葡萄園，這里的葡萄園東西走向，面朝太平洋，受海洋影響，這里會出現(xiàn)涼快早霧，下午有微風的吹拂，距離太平洋只有約30英里的距離。葡萄園首次種植是在1973年，擁有可種植的面積達244英畝。土壤以Chamise肥土為主，具有良好的排水性，海拔高度在1,500英尺以上，溫度較低，可以延長葡萄的成熟期。

　　2002年，加州葡萄酒協(xié)會和加州種植者的葡萄酒協(xié)會發(fā)布了一項可持續(xù)發(fā)展的葡萄酒種植準則。該酒莊接受了這份種植準則，以確保葡萄園、葡萄酒釀造者、種植者和環(huán)境都能朝著健康，可持續(xù)的方向發(fā)展前進。為了能創(chuàng)早一個更健康的酒莊，酒莊開始使用有機的產品，節(jié)約能源，并做

寶麗莊園（Domaine Jean-Marc et Thomas Bouley）位于法國勃艮第的伯恩丘（Cote de Beaune）產區(qū)，是該產區(qū)內的知名酒莊之一，并正在朝頂級酒莊的方向邁進。

寶麗（Bouley）家族世世代代都在沃爾奈（Volnay）種植葡萄。1919年，弗朗西斯·寶麗（Francois Bouley）開始管理家族的葡萄莊園。1948年，克里斯蒂安·寶麗（Christian Bouley）繼承了葡萄園的管理權。之后在1974年，讓·馬克（Jean-Marc）建立起自己的酒莊，并于1984年將他父親的葡萄園并入自己名下。2002年，托馬斯·寶麗（Thomas Bouley）加入酒莊，并在10年后接管酒莊。

寶麗莊園的葡萄園總占地面積為8.8公頃。這些葡萄園分布在伯恩丘的沃爾奈、?，敚≒ommard）、伯恩（Beaune）和默爾索（Meursault）這四個村莊。園內種植黑皮諾（Pinot?Noir）、霞多麗（Chardonnay）和阿里高特（Aligote）。位于前三個村莊的葡萄園種植的葡萄主要用于釀造紅葡萄酒，而位于默爾索的葡萄園則出產用霞多麗釀造的白葡萄酒。勃艮第的葡萄園比較細碎，寶麗莊園的葡萄園也被分成了29個地塊，大都朝南或朝東。

寶麗莊園在沃爾奈有三個一級園，分別是凱樂瑞園（Les Caillerets）、橡樹園（Clos des Chenes）和卡樂園（Les Carelles），這三個葡萄園坐落在山坡頂部或中部，園中土壤為白堊質粘土（Chalky-Clay）或熔巖（Rocky Lava）。凱樂瑞園和卡樂園的葡萄藤較為年輕，平均樹齡分別為10年和18年，而橡樹園里有60%的葡萄藤樹齡搭54年。加弗園（Clos de La Cave）和老藤園（Vieilles Vignes）也位于沃爾奈：加弗園位于陡坡上，園內土壤為白堊質粘土和沙土，園中葡萄樹的平均樹齡在38年左右；老藤園位于山坡底部，園內土壤為白堊質粘土，土壤深厚，園中葡萄樹的平均年齡高達50年。

在玻瑪村，酒莊擁有三個一級園，它們大多位于山坡中部，其土壤由白堊質粘土和巖石構成，其中洛吉恩園（Rugiens）內的葡萄藤有一半的樹齡達70年，而另一半的樹齡則有30年。酒莊在伯恩內擁有一個一級園——雷沃斯園（Les Reversees），這個葡萄園位于山坡底部，園內土壤為白堊質粘土和巖石，園中葡萄樹的樹齡在42年左右。優(yōu)質的葡萄果實是出產品質卓越的葡萄酒的必要因素，為了展現(xiàn)出風土賦予葡萄酒的礦物質風味，創(chuàng)造一個良好的微生物環(huán)境很必要，因此寶麗莊園從不使用除草劑和化肥。園中的葡萄藤經(jīng)過人工剪枝、去芽和搭架的方式來控制每株葡萄藤上的果實數(shù)在6-8串之間且分布均勻。

寶麗莊園的葡萄采用手工采摘并在酒莊的震動篩選臺上進行分揀。篩選后的葡萄會進行長達2到3周的發(fā)酵，釀酒期間，酒莊會根據(jù)年份和產區(qū)的差異做出相應的調整。寶麗莊蒙佩齊古堡干紅園的葡萄酒會在橡木桶中熟化15至20個月，并在酒莊內完成裝瓶。每年，酒莊都盡可能準確地表達出不同風土孕育的葡萄酒間的細微差別。寶麗莊園結合傳統(tǒng)方法和現(xiàn)代技術來釀造風味集中的葡萄酒，使其具有優(yōu)雅的風格、圓潤的口感和豐富的果味，既適宜在年輕時飲用，也具備優(yōu)異的陳年潛力。

目前，寶麗莊園出品的酒款有寶麗莊園卡樂（沃爾奈一級園）紅葡萄酒（Domaine Jean-Marc et Thomas Bouley Les Carelles, Volnay 1er Cru, France）、寶麗莊園橡樹（沃爾奈一級園）紅葡萄酒（Domaine Jean-Marc et Thomas Bouley Clos des Chenes, Volnay 1er Cru, France）和寶麗莊園阿里高特白葡萄酒（Domaine Jean-Marc et Thomas Bouley Bourgogne Aligote, Burgundy, France）等，這些葡萄酒風味濃郁復雜，卻又不失良好的平衡度，其中有不少酒款獲得過著名的葡萄酒雜志——《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）90分以上的高分評價和《樺榭葡萄酒指南》（Le Guide Hachette des Vins）的星級推薦，而且2000年份的寶麗莊園卡樂（沃爾奈一級園）紅葡萄酒更是獲得了《樺榭葡萄酒指南》的三星級推薦，充分證明了其不俗的品質與強大的實力。

到物盡其用，減少浪費。酒莊的目標就是要把酒莊建設成為一個平衡的可持續(xù)發(fā)展，活力充沛的生態(tài)園地。

　　扎卡酒莊出產種類多樣的葡萄酒，有紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒，如2010 Chardonnay、2010 Eight Barrel Syrah和2010 Grenache Blanc葡萄酒等。其中不少酒款榮獲酒評家的高評分，如2010 Eight Barrel Syrah曾榮獲《葡萄酒愛好者》和《葡萄酒觀察家》92分評分。