維沙托酒莊（V. Sattui）是一個意大利風格的酒莊，于1885年在舊金山創(chuàng)立。創(chuàng)始人Vittorio Sattui是來自意大利的移民，而酒莊則以他的名字命名。1975年，Vittorio Sattui的曾孫Daryl Sattui將維沙托酒莊遷至納帕鄰近地區(qū)，繼續(xù)家族傳統(tǒng)，釀制低產(chǎn)高質的葡萄酒，并在多項主要國際葡萄酒大賽中獲獎。至今已發(fā)展成擁有逾300英畝面積的葡萄園，年產(chǎn)4萬瓶葡萄酒銷售量的酒莊。

　　最為特別的是，維沙托酒莊出產(chǎn)的葡萄酒絕不在其他任何商店或餐館出售，而是僅限于在酒莊出售——多么驕傲而獨特的品牌！

　　維沙托酒莊的外觀略顯歷史的滄桑，古老磚石結構的外墻上密密地爬滿了常青藤，而建筑的外面是綠草如茵的草坪。許多人在草坪中的木條桌邊和長椅上品酒就餐，空氣中散發(fā)出強沃奇奧酒莊位于意大利皮埃蒙特（Piedmont）的朗格鎮(zhèn)（Langhe）。該酒莊建立于1986年，部分葡萄園的歷史可追朔到1250年。

　　目前，沃奇奧酒莊的葡萄園占地21.65英畝（約8.8公頃），園里種植的葡萄品種有阿爾巴產(chǎn)區(qū)的多賽托（Dolcetto d’Alba）、內比奧羅（Nebbiolo）、 巴貝拉（Barbera）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。植株的種植密度為4,000-6,000株/公頃。在葡萄園管理方面，20多年來沃奇奧酒莊一直堅持尊重自然和風土的哲學理念。葡 萄園里從不用化學肥料、除草劑、殺菌劑以及其他可能干擾葡萄藤生長周期或葡萄成熟的化學物質。

雅克森酒莊（Jacquesson）坐落于迪斯鎮(zhèn)（Dizy）埃佩爾內（Epernay）以北。1798年，梅尼?雅克森（Memmie Jacquesson）創(chuàng)建了這家最古老的獨立香檳莊園。雅克森在成立初期就因為優(yōu)良的品質獲得了很高的聲譽，并且成為拿破侖皇帝的御用香檳。

　　梅尼于1835年去世，他的兒子阿道夫?雅克森（Adolphe Jacquesson）繼承了這間莊園。阿道夫不單單為自己的家族產(chǎn)業(yè)，更為整個香檳地區(qū)做出了極大的貢獻。他在葡萄種植和香檳釀造方面都做出了很多革新。遺憾的是，他的后代對于這個家族產(chǎn)業(yè)并不感興趣，1974年，雅克森酒莊被琦葵特（Chiquet）家族收購?，F(xiàn)在由讓-荷夫（Jean-Herve）和勞倫?琦葵特（Laurent Chiquet）兄弟負責運營。讓-荷夫和勞倫兄弟采取非傳統(tǒng)的手法釀制香檳，這種方法一方面能真實反應出年份酒基底的個性風味，而另一方面他們亦不斷探索獨特的風土條件以逐漸轉向單一葡萄園。慕林圖城堡葡萄酒

　　雅克森擁有的特級葡萄園在艾鎮(zhèn)（AY）、阿維澤（Aviza）和奧利（Oiry）地區(qū)，一級葡萄園在奧維耶（Hautvillers）、迪斯鎮(zhèn)（Dizy）和馬勒蘇艾（Mareuil-sur-AY）。雅克森主要的釀酒葡萄都來自于這些產(chǎn)地，只有15%左右釀酒葡萄來自Choilly的特級葡萄園以及來自Cumieres的一級葡萄園。雅克森酒莊只采用特級和一級葡萄園的葡萄釀造美酒，而雅克森酒莊的佳釀秘訣正在于其高品質的葡萄。佳釀質地復雜而豐富，通過大木桶釀造葡萄酒，不但放大了葡萄的表現(xiàn)深度，并且強調出它們不同尋常的低添加糖。最為世界上頂級的香檳釀造商之一，雅克森酒莊譽滿全球，并在世界各地諸多歐洲三星級米其林飯店內都能品嘗到。

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　　在釀酒方面，葡萄先由人工采收回來，之后放入3到3.5噸的不銹鋼酒罐中進行發(fā)酵，為期2周，發(fā)酵溫度控制在30攝氏度到35攝氏度之間，蘋果酸-乳酸 發(fā)酵也在這里面完成。然后，通常是在11月底，葡萄酒被轉移到橡木酒桶中陳年，為期20到28個月。在這個過程結束后，葡萄酒會再次被轉移到不銹鋼酒罐 中，幾個月后進行裝瓶，裝瓶前不會進行過濾。裝瓶后的葡萄酒還需在瓶中再陳放12個月才會上市。該酒莊葡萄酒中的二氧化硫含量是皮埃蒙特地區(qū)最低的。

　　該酒莊出品的酒款有沃奇奧酒莊拉塞拉園巴羅洛葡萄酒（Barolo La Serra）、沃奇奧酒莊布魯納特園巴羅洛葡萄酒（Barolo Brunate）、沃奇奧酒莊斯麗桂園巴羅洛葡萄酒（Barolo Cerequio）和沃奇奧酒莊布魯納特園卡帕洛特老藤陳釀巴羅洛（Barolo Vecchie Viti dei Capalote dell Brunate Riserva）。這些酒款是皮埃蒙特地區(qū)最崇高最復雜的巴羅洛葡萄酒。沃奇奧酒莊近期比較優(yōu)秀的年份有2001年、2000年、1999年、1998年、 1997年、1996年、1990年、1989年和1988年。烈的酒香和燒烤味道，看來這里是一個雅俗共賞的地方。

　　推門進來，里面的景象更是壯觀：長長的柜臺幾乎圍繞著整個店堂，而柜臺的每一處，一邊是斟酒的服務生，一邊是品酒的游客，密密麻麻的，人聲鼎沸。店里售賣的是獨此一家、別無二號的該酒莊特色酒，共有超過40個品種，算上各種混合的雞尾酒（Cocktail），應該有上百種了。品酒的價格也相當便宜，4種酒一共才9美元，非常大眾化。

　　想象一下這樣的場景：昏黃光線的酒店里，老式的木質天花板、柜臺和木地板，幾百人的喧鬧嘈雜，各式語言的談論，空氣中微醺的醉意，還有什么比這更像電影里的酒肆，更接近酒客們的夢想呢？