一個(gè)古老而又現(xiàn)代的酒莊

　　凱薩王香檳酒莊（Charles de Cazanove）是蘭斯山產(chǎn)區(qū)最古老的酒莊之一，在200年的香檳釀造歷史過(guò)程中，它已經(jīng)學(xué)會(huì)了怎樣把傳統(tǒng)、現(xiàn)代和無(wú)盡的活力融合在一起。

　　16世紀(jì)的時(shí)候，一個(gè)來(lái)自比戈特（Bigeault）家族的玻璃工人來(lái)到了威尼斯，想要在這個(gè)世界玻璃制造中心學(xué)到更多的技藝和經(jīng)驗(yàn)。他返程回家的時(shí)候，在自己的名字后加上了“Casanova”這個(gè)詞。Casanova是個(gè)法語(yǔ)詞，意為“新房子”。

一個(gè)品牌的誕生

　　1811年，凱薩家族的后人查理?加百列?凱薩（Charles Gabriel De Cazanove）24歲時(shí)，在白丘的中心地帶阿維茲創(chuàng)建了自己的香檳酒莊（Champagne House）。但這位年輕人對(duì)這座酒莊的發(fā)展所作的貢獻(xiàn)并不大，反而是他的兒子——查理?尼古拉斯?凱薩（Charles Nicolas De Cazanove）大大地推動(dòng)了凱薩王這個(gè)品牌蒸蒸日上的發(fā)展。尼古拉斯出生于1818年，是埃佩爾奈（Epernay）地區(qū)園藝社的社長(zhǎng)，也是一個(gè)商人。他運(yùn)用自己的園藝學(xué)知識(shí)努力對(duì)抗葡萄根瘤蚜的病害，使得凱薩王香檳酒莊獲得了不菲的名聲。在他那個(gè)時(shí)代，凱薩王香檳酒莊開(kāi)始給達(dá)官貴人供應(yīng)香檳，其中包括梅特涅王子（Prince Metternich）、奧地利大使兼政客和法蘭西第三共和國(guó)的三位總統(tǒng)等。

　　1902年，《英法協(xié)議》簽訂之前，英格蘭和愛(ài)爾蘭國(guó)王愛(ài)德華七世（Edward VII）蒞臨巴黎，當(dāng)時(shí)的巴黎就是用1893年的凱薩王香檳來(lái)款待這位國(guó)王的。愛(ài)德華七世十分鐘情于這款酒，他還特意從法國(guó)進(jìn)口了這款酒，并在這款酒上貼上自己的個(gè)人標(biāo)簽。

代代相傳，生生不息

　　1903年尼古拉斯去世，他的兩個(gè)兒子弗蘭克（Franck）和約瑟芬（Joseph）接手了酒莊的管理，并將這份事業(yè)傳承下去。約瑟芬的兒子羅格（Roger）在20世紀(jì)20年代掌管了酒莊，但后來(lái)他被驅(qū)逐出境，最終死在德國(guó)納粹的集中營(yíng)里。之后，凱薩王香檳酒莊傳給了羅格的兄弟休伯特（Hubert），但休伯特在二戰(zhàn)快要結(jié)束之前就去世了。羅格和休伯特的侄子奇胡索（Chiroussot）接著經(jīng)營(yíng)了幾年，直到1954年，尼古拉斯的孫子阿毛利（Amaury）成為酒莊的莊主。

　　阿毛利請(qǐng)來(lái)西爾萬(wàn)?索那克（Sylvain de Sournac）來(lái)運(yùn)營(yíng)凱薩王香檳酒莊。西爾萬(wàn)?索那克在葡萄種植和釀造方面均有著極其豐富的經(jīng)驗(yàn)，是一位優(yōu)秀的管理者和精明的商人，他最終使酒莊的香檳銷(xiāo)售量翻了10倍。自阿毛利成為莊主，班克?維尼斯(Banque Vernes)就擁有了酒莊的一部分資本，但他后來(lái)又把這份資本轉(zhuǎn)賣(mài)給馬蒂尼（Martini）。

　　1958年的時(shí)候，凱薩王香檳酒莊受到馬蒂尼和羅西（Rossi）的影響。自1983年開(kāi)始，它又開(kāi)始受控于酩悅（Mo?t）-軒尼詩(shī)集團(tuán)（Hennessy Group）。酩悅-軒尼詩(shī)集團(tuán)在1985年分道揚(yáng)鑣，并把凱薩王香檳酒莊出售給SA Magenta – Epernay（S.A.M.E）公司。2004年，凱薩王香檳酒莊再次被人買(mǎi)走，成為一個(gè)香檳家族集團(tuán)的旗艦店。

聲明遠(yuǎn)揚(yáng)，遠(yuǎn)近馳名

　　近年來(lái)，凱薩王香檳酒莊主要致力于提升香檳的聲譽(yù)和服務(wù)。它是“蘭斯喜劇院”一個(gè)特殊的合作伙伴，且熱心參與到電影和音樂(lè)活動(dòng)中。1991年5月，酒莊慶祝戛納《電影手冊(cè)》40周年，并在1992年成為第45屆戛納電影節(jié)的合作商。

　　1992年，凱薩王香檳酒莊與埃佩爾奈委員會(huì)聯(lián)手，邀請(qǐng)了電影制作人讓?皮埃爾?莫基在香檳的首府拍攝了一周的影片。讓?皮埃爾?莫基最終呈上了《里昂的丈夫》（Le mari de Lé亨利酒莊（Clos Henri）位于新西蘭馬爾堡（Marlborough）產(chǎn)區(qū)。所釀造的葡萄酒能展現(xiàn)出新西蘭最好的風(fēng)土條件，并結(jié)合法國(guó)先進(jìn)的釀酒技術(shù)，使所產(chǎn)的酒高雅而具有很強(qiáng)的復(fù)雜度。

　　亨利酒莊是由國(guó)際知名的法國(guó)亨利博盧瓦酒莊（Henri Bourgeois）的Bourgeois家族創(chuàng)立的。該家族十代人一直致力于釀造高品質(zhì)的長(zhǎng)相思和黑皮諾葡萄酒，20多年前，該家族決定在新世界也擁有自己的葡萄園，為此，他們走訪了加州、智利、阿根廷、新西蘭等國(guó)家和地區(qū)挑選葡萄園，最終確定在新西蘭馬爾堡建立屬于自己的酒莊。2002年，該家族在馬爾堡接近109英畝的的原生牧場(chǎng)創(chuàng)建了現(xiàn)在的亨利酒莊，繼續(xù)揮灑他們的釀酒熱情。

　　酒莊所在的懷勞谷（Wairau）受溫和的海洋性氣候的影響。在炎熱的月份，溫度很少達(dá)到24°C，而且晝夜溫度變化十分顯著。春天少有霜凍，但是快到葡萄收獲季節(jié)時(shí)會(huì)發(fā)生霜凍，種植有長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）和黑皮諾（Pinot Noir）等品種。比起新西蘭其他地區(qū)，懷勞谷享受到陽(yáng)光的時(shí)間都比較長(zhǎng)。該酒莊采用法國(guó)最好及新世界國(guó)家最好的種植方法和釀酒技術(shù)，以釀造出最能表現(xiàn)馬爾堡品種和風(fēng)土特征的葡萄酒。2003年，該酒莊釀制了首款葡萄酒Clos Henri wines，之后生產(chǎn)的多個(gè)年份葡萄酒品質(zhì)

馬賽多酒莊（Masseto）位于意大利托斯卡納（Tuscany）產(chǎn)區(qū)，原屬于歐納拉雅酒莊（Tenuta dell’Ornellaia）。自1987年誕生以來(lái)，馬賽多一直是在歐納拉雅酒莊的懷抱中成長(zhǎng)起來(lái)的，后因馬賽多酒款風(fēng)格有別于歐納拉雅酒莊的釀造理念，其擁有者花思蝶集團(tuán)（Frescobaldi）便將其從歐納拉雅中分離出來(lái)，并為之成立了一座單獨(dú)運(yùn)營(yíng)的酒莊。

20世紀(jì)80年代初，俄裔美籍釀酒顧問(wèn)安德魯·切列斯切夫（Andre Tchelistcheff）在保格利（Bolgheri）劃出了一片七公頃的土地，認(rèn)定這里以黏土為主的土壤環(huán)境更適合栽種梅洛（Melort），而不適合赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和品麗珠（Cabernet Franc）。很快，人們發(fā)現(xiàn)由這塊園地出產(chǎn)的梅洛釀造出的馬賽多葡萄酒品質(zhì)卓越且極富特色。這款酒迅速吸引了意大利收藏家的目光，一時(shí)聲名鵲起。

1991年，大名鼎鼎的飛行釀酒師米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）接替切列斯切夫成為酒莊的釀酒顧問(wèn)，并擔(dān)任該職位至今。米歇爾·羅蘭與馬賽多的時(shí)任釀酒師——來(lái)自匈牙利的蒂博爾·加爾（Tibor Gal）攜手，將馬賽多打造成了意大利梅洛巔峰之作的代名詞。2005年，曾于波爾多右岸多明尼克城堡（Chateau la Dominique）任職的阿克塞爾·海因茨（Axel Heinz）成為馬賽多的現(xiàn)任釀酒師。

馬賽多葡萄園占地近7公頃，葡萄園管理方法與歐納拉雅相似。針對(duì)園內(nèi)的黏土土壤容易板結(jié)的情況，酒莊采取犁耕，并根據(jù)每個(gè)年份具體的氣候條件調(diào)整犁耕時(shí)間。2008年起，酒莊對(duì)葡萄樹(shù)采用灌木型（Bush）修剪法。2012年，馬賽多開(kāi)始在葡萄園內(nèi)全面采用有機(jī)種植法。盡管馬賽斯科諾羅素蒙塔奇諾干紅葡萄酒多葡萄園面積不大，但為了獲取成熟度最佳的果實(shí)，對(duì)葡萄的細(xì)致采收可延續(xù)三周之久。

馬賽多紅葡萄酒（Masseto, Tuscany, Italy）是一款著名的“超級(jí)托斯卡納（Super Tuscan）”葡萄酒，由100%梅洛釀造而成，有著“意大利帕圖斯（Petrus）”之美譽(yù)。《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）和帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team）等權(quán)威酒評(píng)機(jī)構(gòu)曾多次為這款酒打出高分，其2006年份、2015年份和2016年份更是攬下了帕克團(tuán)隊(duì)的滿分評(píng)價(jià)。

的優(yōu)異都得益于酒莊所擁有的獨(dú)特風(fēng)土。

　　亨利酒莊葡萄園擁有重粘土、砂質(zhì)粘土以及石質(zhì)土。葡萄樹(shù)種植密度高。酒莊的焦點(diǎn)就是要釀造出能反應(yīng)當(dāng)?shù)仄咸褕@風(fēng)土特征的葡萄酒。酒莊尊重葡萄樹(shù)的自然發(fā)展規(guī)律，這樣才能釀造出純粹、優(yōu)雅，能真正反映馬爾堡當(dāng)?shù)仫L(fēng)土特征，具有復(fù)雜性的葡萄酒。出于對(duì)葡萄種植的管理，結(jié)合法國(guó)釀酒技術(shù)的運(yùn)用，該酒莊出產(chǎn)了獨(dú)具風(fēng)格，讓人一嘗就能與馬爾堡其他酒莊所產(chǎn)的長(zhǎng)相思或黑皮諾區(qū)別開(kāi)來(lái)。

　　亨利酒莊所產(chǎn)的葡萄酒由3種不同的酒標(biāo)組成，展現(xiàn)出不同葡萄園的自然特征，其中貼上“Clos Henri”和“Bel Echo”的表示產(chǎn)自特定園區(qū)的葡萄酒，而“while Petit Clos”則表示所采用的釀酒葡萄來(lái)自種植于不同土壤類(lèi)型的年輕的葡萄樹(shù)。比如長(zhǎng)相思系列的葡萄酒有Clos Henri、Bel Echo和Petit Clos。還有黑皮諾系列的酒款。亨利酒莊生產(chǎn)的Clos Henri Sauvignon Blanc 2011憑借卓越的品質(zhì)入選為百大酒款之一，并在2013年悉尼國(guó)際葡萄酒大賽中榮獲藍(lán)金獎(jiǎng)。on）這部電影。自2002年開(kāi)始，酒莊一直支持弗萊瑞蘭斯音樂(lè)會(huì)（Flaneries Musicales de Reims），成為這個(gè)音樂(lè)會(huì)的合作伙伴。

秉承傳統(tǒng)，繼往開(kāi)來(lái)

　　現(xiàn)在，凱薩王香檳酒莊已擁有先進(jìn)的釀酒設(shè)備和技術(shù)，每年的香檳產(chǎn)量超過(guò)300萬(wàn)瓶。葡萄大多數(shù)采用不銹鋼桶發(fā)酵。但有必要的時(shí)候，某些香檳的制造會(huì)用到橡木桶，因?yàn)橄鹉就翱梢允瓜銠壍目诟凶兊酶鼮樨S滿、奇妙。按照傳統(tǒng)習(xí)慣，香檳會(huì)放在白堊質(zhì)酒窖中進(jìn)行陳年。

　　凱薩王香檳酒莊位于一個(gè)風(fēng)土條件相當(dāng)優(yōu)越的地方，采用古老的傳統(tǒng)釀酒方法，并與時(shí)俱進(jìn)地不斷改善質(zhì)量，給香檳愛(ài)好者們提供最上乘的香檳，受到了全世界的歡迎。