克雷瑪酒莊（La Crema）位于美國加利福尼亞州（California）。自1979年起，一直作為葡萄酒先驅(qū)在氣候涼爽的索諾瑪沿岸生產(chǎn)勃艮第及羅訥河谷品種的葡萄酒。

克雷瑪酒莊為家族式酒園，以手工釀制品質(zhì)精良而果味醇郁的上等佳釀而聞名。酒莊堅(jiān)持采用可持續(xù)的發(fā)展的種植方式，擁有多個葡萄園，分別為Russian River Valley、Los Carneros、Anderson Valley、Sonoma Coast、Monterey，以種植霞多麗（Chardonnay）和黑皮諾（Pinot Noir）為主。各園區(qū)擁有不同的土壤和氣候類型，所種植的霞多麗和黑皮諾風(fēng)味也各不相同。如正式成立于1983年的Russian River Valley，這里日夜溫差特別大，白天來自太平洋的濱海霧很大，以掩護(hù)葡萄不被烈日曝曬，讓葡萄保持自然的酸度，并慢慢成熟。土壤種類多樣，沖積土、砂子以及鵝卵石，為這里的葡萄提供了理想的種植環(huán)境，所種植的黑皮諾風(fēng)味集中，含有漿果、黑櫻桃、成熟李子和香料味，質(zhì)地柔順。霞多麗酸度活潑，清新，新鮮梨子，異國金銀花，奶油、榛子和奶油糖果味。而Los Carneros葡萄園以Haire和Diablo土壤為主，最好的葡萄園位于山麓丘陵，排水性良好，有涼風(fēng)的吹拂讓這里的葡萄藤能在涼爽條件下減慢葡萄成熟的過程，以保持自然的酸度以及水果的活力。所種植的黑皮諾風(fēng)味集中，帶有成熟櫻桃，泥土香料的味道，質(zhì)地柔順。而霞多麗則活潑、平衡，具有香橙、核果、檸檬皮和礦物質(zhì)味。

在葡萄酒釀造上，克雷瑪酒莊致力于生產(chǎn)出能展現(xiàn)當(dāng)?shù)仄咸褕@風(fēng)土特征，獨(dú)特個性的葡萄酒，主張將勃艮第傳統(tǒng)的釀酒技術(shù)和加州現(xiàn)代釀酒風(fēng)格有機(jī)地結(jié)合。酒莊采用密集的釀酒技術(shù)釀造出品質(zhì)卓越的葡萄酒。在葡萄成熟期，酒莊采用手工采摘的方式采摘葡萄。為了獲取新鮮的葡萄果實(shí)，在壓榨霞多麗時都采取輕柔壓榨的方式，然后放在法國橡木桶或美國橡木桶中發(fā)酵，每月2次對發(fā)酵后的酒渣進(jìn)行人工攪拌，以釀造出圓潤，口感厚實(shí)的葡萄酒。在釀造黑皮諾時，果實(shí)先放在冷浸設(shè)備中存放5-8天，這能捕抓到豐收葡萄酒（Harvest Wine）全稱為北京豐收葡萄酒有限公司，該公司始建于1979年，地處首都國家級經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)－－北京經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)。目前，該公司由北京控股集團(tuán)有限公司、北京市南郊葡萄酒廠、北京北糧國際經(jīng)貿(mào)有限公司以及臺灣東順興業(yè)股份有限公司四方合資經(jīng)營。

　　多年來，豐收葡萄酒公司一直未曾停下優(yōu)化產(chǎn)品品質(zhì)的腳步。為了釀造最優(yōu)質(zhì)的葡萄佳釀，向消費(fèi)者傳播葡萄酒知識及文化，公司投資過億元，在懷來縣打造一座集葡萄酒文化及葡萄酒生產(chǎn)為一體的綜合園區(qū)——懷來豐收莊園。

　　懷來豐收莊園，坐落于具有“中國葡萄之鄉(xiāng)”與“中國葡萄酒之鄉(xiāng)”美稱的河北省懷來縣，毗鄰美麗的官廳湖畔，依山傍水，風(fēng)光旖旎。懷來素有“中國波爾多（Bordeaux）”之稱，它與法國波爾多地區(qū)同處北緯 40 度，四季分明，干旱少雨，日照強(qiáng)烈，晝夜溫差大，是中國內(nèi)地著名的葡萄產(chǎn)區(qū)。莊園所在地區(qū)是典型的丘陵地貌，平均海拔 609 米，屬溫帶大陸性氣候，在“光照、溫度、降水、土壤的滲透性、土壤中的礦物質(zhì)和有機(jī)質(zhì)”六個方面都具備了種植上佳葡萄的特性，整體自然環(huán)境對葡萄生長極為有利。

　　豐收葡萄酒在懷來產(chǎn)區(qū)種植的釀酒葡萄以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）貝絲妮酒莊（Bethany Wines of Barossa）位于澳大利亞南澳州（South Australia）巴羅薩谷（Barossa Valley）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是巴羅薩谷最古老的酒莊之一。

　　貝絲妮酒莊由夏普爾（Schrapel）家族所有。1884年，約翰?寇特羅布?夏普爾（Johann Gottlob Schrapel）登上了著名的 “喬治?華盛頓”號船遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)，移民到南澳州。夏普爾一家就在一個名叫巴羅薩谷的優(yōu)美富饒地區(qū)安家落戶，作為虔誠的新教徒，為紀(jì)念圣經(jīng)中著名的地方Bethany，來自現(xiàn)今德國及波蘭交界地區(qū)的西里西亞人（Silesia）便命名這片美麗的南澳土地為貝絲妮（Bethany）。夏普爾家族是當(dāng)?shù)刈钤绲牡乱嵛骼镂鱽喴泼瘛?852年，夏普爾家族用它們從歐洲帶來并親手培植的葡萄藤種植了他們的第一片葡萄園，不久又蓋起了酒窖。夏普爾也成為了當(dāng)時最早一批有名的殖民地釀酒師！盡管如此，在以后的4代傳人中，夏普爾家族還是把主要精力放在葡萄種植園的種植、生產(chǎn)和管理上。

　　大約20世紀(jì)80年代，當(dāng)家族莊園傳到第五代傳人杰弗?夏普爾（Geoff Schrapel）和羅伯特?夏普爾（Robert Schrapel）兄弟時，決定大興土木，在祖?zhèn)鞯睦戏孔由现匦聰U(kuò)大酒窖，他們要利用祖?zhèn)鞯膬?yōu)秀葡萄園和已經(jīng)有100多年樹齡歷史的葡萄藤來釀造澳洲最好的葡萄酒！自此，貝絲妮酒莊也便應(yīng)運(yùn)而生了。

　　坐落于巴羅薩谷美麗山野的貝絲妮酒莊葡萄園，坐擁充滿詩情畫意風(fēng)光美景。杰弗?夏普爾和羅伯特?夏普爾兄弟時傳統(tǒng)的守護(hù)者，他們遵循傳統(tǒng)優(yōu)秀的釀圖麗塔基爾自然橙酒造工藝，為了追求最高質(zhì)量和境界的葡萄酒，兄弟倆可以不惜成本地去實(shí)現(xiàn)這種追求。酒莊葡萄園傳承了歷史優(yōu)秀的葡萄園塊，這也為釀造品質(zhì)卓越的貝絲妮葡萄酒提供了很好的條件。園區(qū)總面積達(dá)30英畝，總共培植了樹齡從15年到上百年的葡萄品種，包括霞多麗（Chardonnay）、雷司令（Riesling）、賽美蓉（Semillon）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、長相思（Sauvignon Blanc）、梅洛（Merlot）和歌海娜（Grenache）等。酒莊的葡萄園完全是靠天“吃飯”，它不使用水利灌溉手段，為了降低對葡萄園的人為干擾，酒莊采取了多種措施，如葡萄成熟時完全采用人工方式采摘；運(yùn)用成本昂貴的人工方式修剪葡萄藤，管理好葡萄園。引用杰弗?夏普爾先生的話來說：“一定要保證葡萄酒的最高品質(zhì)，保障質(zhì)量最優(yōu)秀的葡萄，呵護(hù)好每一株葡萄樹！”

　　貝絲妮酒莊釀造的葡萄酒種類多樣，有紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒、起泡酒和加強(qiáng)型葡萄酒。如赤霞珠、歌海娜、西拉(Shiraz)等紅葡萄酒；霞多麗、雷司令和賽美蓉等白葡萄酒以及2011 Cuvee Pinot Noir Chardonnay Brut等起泡酒。為主，公司引進(jìn)了全套來自法國和意大利的先進(jìn)灌裝設(shè)備，還購買了從法國飄洋而來的橡木桶，以確保嚴(yán)格甄選的葡萄從釀造的初始階段就沿襲與法國葡萄酒一樣與生俱來的高貴。

　　豐收葡萄酒公司深知，產(chǎn)品是基礎(chǔ)，質(zhì)量是生命。目前，豐收葡萄酒的產(chǎn)品線齊備，能滿足各層次消費(fèi)者的需要。遲摘系列產(chǎn)品和私房系列產(chǎn)品作為豐收的代表產(chǎn)品，是豐收公司為追求高品位人士特別打造的產(chǎn)品，其瑰麗的色澤、醇厚的口感和綿長的回味，能給消費(fèi)者帶來非同一般的飲用體驗(yàn)。紅廣場系列產(chǎn)品則迎合了時尚青年的需要，能輕松營造浪漫動感的氛圍。多層次復(fù)雜的花香味和更有光澤的顏色。然后放在小型敞口的發(fā)酵容器中進(jìn)行發(fā)酵。不管是霞多麗還是黑皮諾發(fā)酵完成后，都會放在法國橡木桶中陳釀，以讓葡萄酒的果香味，特征得到更平衡的發(fā)展。在裝瓶時，會經(jīng)過最小的過濾和澄清，以保證葡萄酒在酒杯中展現(xiàn)出的澄清度。?

克雷瑪酒莊出產(chǎn)霞多麗和黑皮諾葡萄酒為主，種類有紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒。白葡萄酒如Chardonnay? Russian River Valley 2011、Chardonnay Los Carneros 2010，紅葡萄酒如Noir Nine Barrel 2010、Pinot Noir Russian River Valley 2011和桃紅葡萄酒Pinot Noir Rosé Russian River Valley 2012等。