圣杜卡酒莊（Domaine Santa Duc）成為吉恭達(dá)斯（Gigondas）質(zhì)量第一的酒莊只花了十多年的時間，當(dāng)中莫大的功臣非伊弗·格拉斯（Yves Gras）所屬。自1985年他的父親埃德蒙·格拉斯（Edmond Gras）退休后，伊弗就開始接管酒莊。在這之前，酒莊的全部葡萄都賣給了不同的批發(fā)商。直到伊弗接管圣杜卡酒莊后，他決定將酒莊向往不同的方向發(fā)展，且開始將葡萄園的大部分葡萄都用來釀酒。

圣杜卡酒莊不僅成為了吉恭達(dá)斯一個重要的莊園，而且也是羅第丘區(qū)內(nèi)一個值得關(guān)注的釀酒廠。該酒莊葡萄園占地面積達(dá)到17英畝，種植著著名的瓦卡瑞斯（Vaccarese）品種，分布于瓦給拉斯（Vacqueyras）、塞古雷（Seguret）、Roaix（羅阿克斯）和周圍的土地上。

格拉斯的酒窖位于吉恭達(dá)斯高原上，離村子中心2英里遠(yuǎn)。圣杜卡酒莊以迅猛的速度向前發(fā)展，他們會使用一些小酒桶陳釀吉恭達(dá)斯葡萄酒。伊弗用來釀制吉恭達(dá)斯高灌木叢紅葡萄酒（Hautes Garrigues - Gigondas Rouge）的葡萄均采收自50年的山坡葡萄園，里面種有70%歌海娜（Grenache）、15%西拉（Syrah）和15%慕合懷特（Mourvedre），平均產(chǎn)量非常低，只有0.5噸/公頃。吉恭達(dá)斯高早在1522年，菲麗寶娜家族就在香檳區(qū)的艾鎮(zhèn)（Ay）和馬勒伊村 （Mareuil sur Ay）開始了葡萄酒的釀造了，馬勒伊村（Mareuil sur Ay）位于香檳區(qū)著名的埃佩爾奈鎮(zhèn)（Epernay）東部5公里的地方。菲麗寶娜家族在這里擁有一座裝修豪華、高貴、典雅的釀酒房，門口是一扇富有歐式特色的雕花拱形鐵門，門上懸掛著一枚紅金色相間的盾型勛章，這是菲麗寶娜香檳（Champagne Philipponnat）創(chuàng)始人皮埃爾?菲麗寶娜（Pierre Philipponnat）在1698年注冊的標(biāo)志。皮埃爾?菲麗寶娜非常努力地經(jīng)營自己的事業(yè)，也由于他擁有的土地質(zhì)素非常高，釀出來的酒非常富有個性，因此菲麗寶娜香檳在很早的時候就已經(jīng)在當(dāng)?shù)叵碛惺⒚?。在法王路易十四時期，菲麗寶娜香檳被指定為皇室和地方高級官員的供應(yīng)用酒。

　 　菲麗寶娜香檳的高雅氣質(zhì)和優(yōu)秀品質(zhì)源自于其家族背景。菲麗寶娜香檳在法國香檳區(qū)的核心地帶擁有五個世紀(jì)的釀酒歷史，擁有大量法定的優(yōu)質(zhì)園 （Premier Crus）和特等園（Grands Crus），其中包括17公頃頂級的黑皮諾（Pinot Noir）葡萄園以及大面積優(yōu)質(zhì)的霞多麗（Chardonnay）葡萄園。菲麗寶娜香檳就是用這些葡萄園的葡萄釀出來的，富有非常濃郁的香檳區(qū)特色，并能完整地反映出當(dāng)?shù)仄咸训膫€性。在香檳區(qū)，只有少數(shù)優(yōu)質(zhì)的釀酒廠能做到這一點。

　　到了17世紀(jì)，菲麗寶娜香檳發(fā)展非常迅速，他們收購了原來跟他們相鄰的酒莊（Chateau De Mareuil），這樣一來，他們的葡萄園已經(jīng)覆蓋了整個馬勒伊村，這成為了菲麗寶娜香檳事業(yè)發(fā)展上的一個里程碑。幾百年過去了，菲麗寶娜家族一直兢兢業(yè)業(yè)打理家族的事業(yè)，為其建立了良好的聲望和信譽。隨著時間的推移，香檳行業(yè)的競爭也越來越激烈了。為了進(jìn)一步鞏固自己在市場上的地位，擴(kuò)大銷售渠道和網(wǎng)絡(luò)，菲麗寶娜香檳在1997年加入了著名的“布瓦澤爾-夏諾安香檳集團(tuán)”（Boizel Chanoine），利用其成熟的市場渠道把香檳出口到世界各地。這一舉動為菲麗寶娜香檳注入了新的動力，也為其成為世界知名的香檳品牌奠定堅實的基礎(chǔ)。

　　菲麗寶娜香檳的釀酒哲學(xué)是：順其自然。他們相信，一個好的釀酒師是不需要對葡萄酒進(jìn)行大規(guī)模的改革的，因為葡萄的個性、特質(zhì)都源于天然，任何的人工修飾都只會對酒質(zhì)造成影響。上帝賜與菲麗寶娜香檳獨一無二的土壤和氣候，從而令其釀造出來的酒具有獨一無二的品質(zhì)和個性。菲麗寶娜香檳層次豐富的酒香和清新的口感，令其與各式各樣的美食都能搭配得天衣無縫，因而令它成為眾多頂級餐廳、酒店、美食家、鑒賞家追捧的寵兒。
土壤師干白葡萄酒
　　菲麗寶娜擁有多款各有特色的香檳，包括菲麗寶娜皇家香檳（Philipponnat Brut Royale Reserve）、菲麗寶娜粉紅香檳 （Philipponnat Brut Reserve Rosee）和菲麗寶娜白葡萄香檳（Philipponnat Grand Blanc）。此外，讓菲麗寶娜引以為豪的還有陳年的歌雪園香檳（Clos des Goisses）。歌雪園香檳經(jīng)過長期的陳年之后，必須按要求去除沉淀，并且要先經(jīng)過 菲麗寶娜香檳現(xiàn)在的負(fù)責(zé)人查爾斯?菲麗寶娜(Charles Philipponnat)先生的個人批準(zhǔn)才行。歌雪園香檳口感集復(fù)雜和清新為一體，給人以極美妙的享受。這種酒極具陳年潛力，其中年份最久的葡萄酒可以追溯到20世紀(jì)40年代。灌木叢紅葡萄酒只有1989年、1990年、1993年、1995年、1996年、1998年、1999年、2000年、2001年和2003年這幾個年份的酒款。與正常陳釀的葡萄酒相比，這款酒的橡木味更濃（30%的葡萄在全新橡木桶中陳釀），慕合懷特的比例也比較高，有時高達(dá)30%。 格拉斯的葡萄園要么位于吉恭達(dá)斯高原上，面向羅訥山丘北部的薩布萊村（Sablet）；要么位于石灰石或石灰土的高灌木叢（Hautes Garrigues）山坡的梯田上。低產(chǎn)量是該酒莊的特征，所以經(jīng)典的葡萄酒酒精度都為13%~14%，而像1989年和1990年這樣的年份，酒精量更會高達(dá)15%，但酒中水果和萃取物的強度較高，因此它的酒精度并不明顯。

現(xiàn)在，圣杜卡酒莊超過90%的葡萄酒都賣給了出口市場。伊弗接到了來自世界各地的訂單，這對于他來說很正常，像新加坡、澳大利亞和南美洲這些遙遠(yuǎn)的地方都會進(jìn)口精致的吉恭達(dá)斯葡萄酒。羅伯特·帕克（Robert Parker）曾說，圣杜卡酒莊將健壯、豐富以及吉恭達(dá)斯的經(jīng)典活力與高度的優(yōu)雅和純粹完美地結(jié)合在一起，這恰好是這個產(chǎn)區(qū)里很多葡萄酒都欠缺的特性。