讓-馬克·皮洛酒莊（Domaine Jean-Marc Pillot）位于法國勃艮第（Burgundy）伯恩丘（Cote de Beaune）的夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）產(chǎn)酒村，是該村一座家族經(jīng)營的精品酒莊。

　　1985年，讓-馬克·皮洛（Jean-Marc Pillot）開始跟著父親讓·皮洛（Jean Pillot）學(xué)習(xí)葡萄種植的技藝，1991年，讓-馬克接管酒莊，他是酒莊的第四代傳人。上任后，讓-馬克對酒莊實施了一些改革措施，包括建造新酒窖，優(yōu)化種植技術(shù)和釀造工藝，使葡萄酒的品質(zhì)變得越來越好，提升了酒莊在行業(yè)內(nèi)的地位。

　　讓-馬克·皮洛酒莊的葡萄園總面積約為10公頃，園內(nèi)主要種植著霞多麗（Chardonnay）和黑皮諾（Pinot Noir）等葡萄品種。酒莊大部分的葡萄園位于夏山-蒙哈榭，其他則分布在普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）、桑特奈（Santenay）、默爾索（Meursault）和赫彌尼（Remigny）。這些土地賦予了葡萄酒不同的風(fēng)味，是酒莊生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒的基礎(chǔ)。

　　讓-馬克在釀造紅葡萄酒時，會將葡萄去梗和破碎，然后將得到的葡萄汁帶皮轉(zhuǎn)入發(fā)酵罐中，在低于10℃的環(huán)境中進行5天冷浸漬，以萃取葡萄皮中的色素和風(fēng)味物質(zhì)。隨后進行酒精發(fā)酵，馬克每天都會進行淋皮和壓酒帽等工序，頻率為每天三次。在發(fā)酵的最后階段，他還要給葡萄汁加熱，他認(rèn)為這有助于為葡萄酒固色。白葡萄酒則在舊橡木桶中發(fā)酵，旨在保持純粹的果香和獨特風(fēng)土氣息。發(fā)酵完成后，葡萄酒在發(fā)酵結(jié)束后都會在橡木桶中陳釀12至18個月。陳年結(jié)束，酒莊會直接將葡林格礁酒莊（Ringer Reef Winery）位于澳大利亞維多利亞州（Victoria）的阿爾派谷（Alpine Valleys）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的一座小型精品酒莊。

　　林格礁酒莊由布魯斯·霍姆（Bruce Holm）和安妮·霍姆（Annie Holm）夫婦共同創(chuàng)建。在酒莊建立之前，布魯斯曾先后在格里菲斯市（Griffith）和米爾杜拉小鎮(zhèn)（Mildura）的大型酒莊里工作逾30年。然而，隨著年紀(jì)的漸長，他開始對機械化的大型生產(chǎn)模式感到厭倦，并因此萌生了一個想法——創(chuàng)建一家專注于生產(chǎn)純手工釀造葡萄酒的精品酒莊。為了實現(xiàn)這個夢想，布魯斯和妻子安妮在1996年收購了位于波瑞普恩卡小鎮(zhèn)（Porepunkah）的一個廢舊奶牛場，經(jīng)過兩年的清理、整頓和重新布局，他們終于在1998年種植了第一批葡萄樹——梅洛（Merlot）。直至2006年，林格礁酒莊才設(shè)立品酒室，并正式對外開放。

　　林格礁酒莊的葡萄園地理位置優(yōu)越，園內(nèi)土壤排水性良好，海拔高度適宜，年平均降水量為1100mm左右。葡萄園占地35公頃，迄今為止園內(nèi)一共種植了13種葡萄品種，以意大利品種和法國品種為主。在酒莊建立初期，其釀造葡萄酒所用的大部分葡萄都不是自己種植的，酒莊從附近的優(yōu)質(zhì)葡萄園購入霞多麗（Chardonnay），又從國王谷（King Valley）的優(yōu)質(zhì)葡萄園購入桑嬌維塞（Sangiovese）和長相思（Sauvignon Blanc）。后來，布魯斯認(rèn)為，如果想要保證葡萄酒的高品質(zhì)，就必須使用自己葡萄園內(nèi)種植的葡萄進行釀酒，從此之后便開始了大規(guī)模的葡萄種植。目前，葡萄園內(nèi)種植的主要葡萄品種是內(nèi)比奧羅（Nebbiolo），其他品種還有霞多麗、蒙特布查諾（Montepulciano）和小滿勝（Petit Manseng）等。
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　　林格礁酒莊的釀酒師由布魯斯擔(dān)任，而安妮則負(fù)責(zé)葡萄酒的銷售。當(dāng)園內(nèi)的葡萄達到成熟狀態(tài)后，霍姆夫婦便會與工人們一同進行手工采摘，他們平均每年大約收獲30噸葡萄，這些葡萄大多不與其他葡萄品種進行混釀。布魯斯使用不同的方法來釀造風(fēng)格各異的葡萄酒，以滿足不同喜好的消費者。從葡萄采摘到葡萄酒貼標(biāo)上市，整個過程都是在林格礁酒莊內(nèi)完成的，布魯斯和安妮嚴(yán)格監(jiān)控著釀酒過程中的每一個步驟。

　　目前，林格礁酒莊出產(chǎn)的葡萄酒有紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒和起泡酒，包括霞多麗干白葡萄酒、梅洛干紅葡萄酒和黑皮諾霞多麗混釀起泡酒等。這些葡萄酒深受當(dāng)?shù)叵M者的青睞，現(xiàn)在在當(dāng)?shù)氐脑S多葡萄酒商店和餐廳都可享用到林格礁酒莊出產(chǎn)的風(fēng)味各異、別具一格的葡萄酒。萄酒裝瓶，不進行過濾。

　　讓-馬克·皮洛酒莊目前已發(fā)布的酒款包括讓-馬克·皮洛酒莊博蒂娜（夏山-蒙哈榭一級園）干白葡萄酒（Domaine Jean-Marc Pillot Chassagne Montrachet Premier Cru Les Baudines），讓-馬克·皮洛酒莊迦葉哈（夏山-蒙哈榭一級園）干白葡萄酒（Domaine Jean-Marc Pillot Chassagne Montrachet Premier Cru Caillerets）和讓-馬克·皮洛酒莊圣馬克園（夏山-蒙哈榭一級園）干白葡萄酒（Domaine Jean-Marc Pillot Chassagne Montrachet Premier Cru Clos St Marc）。勃艮第葡萄酒網(wǎng)（Burghound.com）給予了這3款白葡萄酒90分以上的高分。