巴維恩酒莊（Balverne Wines）位于美國加利福尼亞州（California）索諾瑪縣（Sonoma County）的希爾茲堡（Healdsburg）產(chǎn)區(qū)南端，是當(dāng)?shù)氐囊蛔肪魄f。

　　巴維恩酒莊所在的葡萄園名叫“溫莎橡林（Windsor Oaks）”。自18世紀(jì)安東尼奧·皮列里·米內(nèi)蒂（Antonio Perelli-Minetti）在這片莊園里種下第一批葡萄樹開始，這里就逐漸成為一個(gè)生機(jī)勃勃的葡萄園了。19世紀(jì)初期，溫莎橡林吸引了大批游客前來避暑。直到1972年，這個(gè)葡萄園被人買下并改名為巴維恩。19世紀(jì)80年代，巴維恩酒莊的葡萄酒非常知名，常常成為美國頂級(jí)的餐廳甚至白宮用酒。1992年，現(xiàn)任莊主鮑勃·斯坦（Bob Stein）買下了巴維恩酒莊。最初鮑勃只種植葡萄而不釀酒，溫莎橡林生產(chǎn)的葡萄供應(yīng)給全美35個(gè)優(yōu)質(zhì)酒莊。2005年，巴維恩酒莊開始重新釀酒。2015年，巴維恩酒莊聘請(qǐng)著名釀酒師邁克爾·維斯特里克（Michael Westrick）來到酒莊工作。邁克爾曾在法國波爾多（Bordeaux）和勃艮第（Burgundy）工作超過25年，有著豐富的釀酒經(jīng)驗(yàn)。

　　溫莎橡林總面積為287公頃，被劃分成50個(gè)獨(dú)立的園塊。葡萄園附近的自然環(huán)境非常優(yōu)美，動(dòng)植物資源豐富。園里的主要土壤類型為火山沉積巖，主要種

　卡瓦斯山酒莊（Cavas Hill）位于西班牙加泰羅尼亞（Catalonia）的佩內(nèi)德斯（Penedes）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)知名的酒莊之一。

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　　卡瓦斯山酒莊的歷史最早開始于17世紀(jì)，當(dāng)時(shí)一位名叫約瑟夫·希爾（Joseph Hill）的英國人來到西班牙，開始在馬賽特莊園（El Maset）種植葡萄。以后，他的后世子孫繼續(xù)維系著祖先的產(chǎn)業(yè)，一直在當(dāng)?shù)匾苑N植葡萄為生。到1887年，希爾家族成立了葡萄酒公司，專業(yè)從事葡萄種植和葡萄酒釀造。1918年，卡瓦斯山酒莊修建了第一座地下酒窖，同年，酒莊推出了第一瓶用“香檳法”釀造的起泡酒，也就是后來聞名世界的西班牙卡瓦（Cava）起泡酒。

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　　卡瓦斯山酒莊所在的地區(qū)擁有得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件，這里臨近地中海，平均海拔在200米以上，日照時(shí)間和降雨量分布均勻。酒莊既尊重傳統(tǒng)又熱衷創(chuàng)新，幾個(gè)世紀(jì)所積累的豐富的釀酒經(jīng)驗(yàn)，加上現(xiàn)代化的釀酒設(shè)備，為世人帶來的是高品質(zhì)的優(yōu)雅葡萄酒。酒莊從葡萄種植到葡萄采摘，從葡萄汁發(fā)酵到葡萄酒裝瓶，期間的每一個(gè)步驟都在他們的嚴(yán)格監(jiān)控之下，以確保酒莊出產(chǎn)的靜止酒和起泡酒擁有極高的品質(zhì)，并能滿足每一位消費(fèi)者的需求。維拉特城堡干紅

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　　卡瓦斯山酒莊的葡萄園所種植的葡萄品種主要有梅洛（Merlot）、佳麗釀（Carinena）、丹魄（Tempranillo）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）、歌海娜（Garnacha）、莫納斯特雷爾（Monastrell）、馬家婆（Macabeo）、沙雷洛（Xarel-lo）、帕雷亞達(dá)（Parellada）、霞多麗（Chardonnay）、麝香（Muscat）等。

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　　卡瓦斯山酒莊出產(chǎn)的葡萄酒和起泡酒并多次在國際葡萄酒大賽中獲得獎(jiǎng)項(xiàng)，如世界品質(zhì)評(píng)鑒大賞（Monde Selection）銀獎(jiǎng)、國際葡萄酒烈酒大賽（International Wine and Spirit Competition）的推薦獎(jiǎng)和國際葡萄酒挑戰(zhàn)賽（International Wine Challenge）銀獎(jiǎng)等。目前，卡瓦斯山酒莊已發(fā)布的酒款有珍藏歐羅白中白干型卡瓦起泡酒（Reserva Oro Blanc de Blancs Brut Cava）、黑力木特級(jí)珍藏年份卡瓦起泡酒（Hillium Gran Reserva Estuche Vintage Cava）、藝術(shù)自然干型卡瓦起泡酒（Artesania Brut Nature）、1887半干卡瓦起泡酒（1887 Semi Seco Cava）等，深受消費(fèi)者的喜愛。

植的葡萄品種有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、黑皮諾（Pinot Noir）、霞多麗（Chardonnay）和長相思（Sauvignon Blanc）。

　　到了成熟季，葡萄園里的葡萄均為夜間手工采收，然后被運(yùn)送到釀酒廠進(jìn)行篩選、去梗和浸皮等工序。得到的葡萄汁會(huì)被置于大型發(fā)酵罐進(jìn)行發(fā)酵，隨后葡萄酒會(huì)被置入橡木桶里進(jìn)行熟化，最后才進(jìn)行裝瓶。

　　目前，巴維恩酒莊出產(chǎn)多款紅、白葡萄酒，頗受贊譽(yù)，例如2012年份的巴維恩長相思干白葡萄酒（Balverne Wines Sauvignon Blanc）就獲得了舊金山記事報(bào)葡萄酒大賽（San Francisco Chronicle Wine Competition）的金獎(jiǎng)。