桑索酒莊（Chateau Sansonnet）位于法國(guó)波爾多（Bordeaux）圣埃美隆（Saint-Emilion）這個(gè)中世紀(jì)小鎮(zhèn)的東北方，矗立于石灰石和黏土高地的最高點(diǎn)，擁有與所有圣埃美隆列級(jí)酒莊一樣優(yōu)質(zhì)的土壤。酒莊只有一塊園地，面積為7公頃，環(huán)繞在酒莊的周圍。 桑索酒莊的歷史至少可以追溯到19世紀(jì)，當(dāng)時(shí)，它是法國(guó)國(guó)王路易十八的首相——得卡茲（Decazes）公爵的資產(chǎn)。如今，這座古老的城堡已經(jīng)得到重新修復(fù)和裝飾，呈現(xiàn)出典型的圣埃美隆城堡的優(yōu)雅風(fēng)格。 2009年，瑪麗-班內(nèi)迪特·勒菲弗爾（Marie-Benedicte Lefevere）開始接手管理桑索酒莊。勒菲弗爾雖然擁有藥劑學(xué)博士學(xué)位，但她最感興趣的還是葡萄酒。早在孩童時(shí)期，她便接觸到家族位于波美侯（Pomerol）和圣埃美隆的酒窖，從此，釀酒成了她一生的追求。她對(duì)釀酒抱有雄心壯志，也對(duì)自家的酒莊有著深切的愛，為了把桑索酒莊提高到名符其實(shí)的頂級(jí)酒莊地位，她矢志不渝，孜孜不倦地奮斗著。 長(zhǎng)久以來，桑索酒莊的葡萄種植比例都是85%的梅洛（Merlot）和15%的品麗珠（Cabe

溫德姆酒莊（Wyndham Estate）是澳大利亞獵人谷產(chǎn)區(qū)的著名酒莊之一，位于悉尼市北上3小時(shí)行程的地方。 ??

溫德姆酒莊的歷史可追溯到182迦拿酒莊（Cana Vineyards）位于美國(guó)弗吉尼亞州（Virginia），是一家家族經(jīng)營(yíng)的酒莊。

　　2011年，迦拿酒莊在一片占地面積43英畝的莊園上建立。該莊園坐落在歷史名城Aldie和Middleburg之間，毗鄰Bull Run山。2013年，布萊登·麥克馬洪（Brenden R. McMahon）擔(dān)任酒莊的釀酒師。布萊登畢業(yè)于費(fèi)城圣約瑟夫大學(xué)白露女爵甜白葡萄酒（Saint Joseph’s University）生物化學(xué)專業(yè)，曾在蝶蛹酒莊（Chrysalis Vineyards）做Alan Kinne的釀酒助理。Alan Kinne是酒莊的釀酒顧問，他從1979年開始釀酒，獲獎(jiǎng)?lì)H多，是美國(guó)經(jīng)驗(yàn)最豐富，最具名望的釀酒師之一。

　　迦拿酒莊的葡萄園分布在朝南的山坡上。園中種植味而多（Petit Verdot）、維歐尼（Viognier）、小滿勝（Petit Manseng）、品麗珠（Cabernet Franc）和梅洛（Merlot）等葡萄品種。此外，酒莊還購(gòu)買來自Loudoun、Shenandoah、Fauquier、Frederick和Orange等地區(qū)的葡萄釀酒。

　　迦拿酒莊采用意大利著名橡木桶制造師Garbellotto制造的容積達(dá)1,000升的橡木桶發(fā)酵紅葡萄酒。葡萄在發(fā)酵過程中釋放出熱量并作用于橡木桶，使葡萄酒單寧絲滑，并發(fā)展出復(fù)雜的香味。

　　迦拿酒莊推出了Rhapsody in White、Traminette、白羽（Rkatsiteli）、灰皮諾（Pinot Gris）、Rhapsody in Red、Chambourcin和Le Mariage等多款葡萄酒。8年，當(dāng)時(shí)英國(guó)移民喬治·溫德姆（George Wyndham）在新南威爾士州獵人谷的達(dá)爾伍（Dalwood）開墾了第一個(gè)葡萄莊園，翻開了澳洲葡萄酒產(chǎn)業(yè)歷史的嶄新一頁(yè)，也使澳洲酒第一次登上了葡萄酒的國(guó)際大舞臺(tái)。 ??

180年來，溫德姆酒莊一直是澳大利亞高品質(zhì)葡萄酒的代名詞。喬治·溫德姆（George Wyndham）被譽(yù)為澳大利亞西拉葡萄之父。1828年，英國(guó)移民喬治·溫德姆（George Wyndham）在新南威爾士獵人河岸邊的達(dá)爾伍開辟了他第一座葡萄種植園，同時(shí)也掀開了澳大利亞制酒業(yè)最重要的一頁(yè)。喬治還于1830年引進(jìn)澳大利亞的第一株用于種植釀造商業(yè)葡萄酒的西拉葡萄藤。喬治·溫德姆還引領(lǐng)剛剛起步的澳大利亞葡萄酒業(yè)迅速發(fā)展，將達(dá)爾伍葡萄酒推上歐美各大博覽會(huì)的展臺(tái)。很快，獵人谷葡萄酒開始席卷各類國(guó)際獎(jiǎng)項(xiàng)，以其高品質(zhì)的葡萄酒為澳大利亞葡萄酒業(yè)贏得了世界范圍的尊敬。 ??

為了紀(jì)念喬治·溫德姆的杰出成就，在他去世后的100年，即1970年，達(dá)爾伍葡萄酒莊正式更名為溫德姆酒莊。1990年奧蘭多收購(gòu)了溫德姆酒莊。1991年，6個(gè)澳洲著名的酒莊強(qiáng)強(qiáng)連手組建了澳洲第一大葡萄酒集團(tuán)——奧蘭多·溫德姆集團(tuán)（Orlando Wyndham），其中包括奧蘭多酒業(yè)（Orlando Wines）、溫德姆酒莊（George Wyndham，原名：Wyndham Estate）、瑞蒙德（Richmond Grove）、詩(shī)人角（Poet's Corner）、莫里斯（Morris）和莫楚思（Montrose ）。目前，達(dá)爾伍園已被澳洲國(guó)家信托列入歷史遺產(chǎn)名單。

rnet Franc），但現(xiàn)在，酒莊正在逐步提高品麗珠的種植比例。為了追求最高等的質(zhì)量，酒莊正在努力對(duì)葡萄園進(jìn)行穩(wěn)步的轉(zhuǎn)型，轉(zhuǎn)型的重點(diǎn)在于在同一塊土地上混合種植不同的葡萄品種，這包括控制葡萄藤的高度和根據(jù)葡萄藤的變化和生長(zhǎng)來謹(jǐn)慎地調(diào)整葡萄園的工作。 除了對(duì)葡萄園進(jìn)行改造之外，桑索酒莊目前也在對(duì)酒莊建筑和釀酒設(shè)備進(jìn)行改良和更新，不僅木桶房和酒窖都得到了徹底的整修，而且還增加了小的圓錐形的不銹鋼罐及兩個(gè)葡萄分揀臺(tái)。這些對(duì)葡萄的發(fā)酵和釀制工作都非常有利。此外，酒莊用于葡萄酒熟成的酒窖也配備了空調(diào)。 桑索酒莊的釀酒方法充分結(jié)合了葡萄園本身的特點(diǎn)。在采收葡萄之后，先取一部分葡萄進(jìn)行前發(fā)酵和冷凍浸皮，這個(gè)過程需要6天，溫度嚴(yán)格保持在5℃。酒莊擁有的軌道式自動(dòng)下壓發(fā)酵罐使得葡萄的發(fā)酵過程更為充分。在這之后，再進(jìn)行熱浸皮。然后，葡萄酒在100%新的法國(guó)橡木桶中熟成12至18個(gè)月，其中包括了蘋果酸-乳酸發(fā)酵過程。這一套獨(dú)創(chuàng)的釀酒方法由酒莊釀酒師讓-菲利普·福特（Jean-Philippe Fort）設(shè)計(jì)，讓-菲利普來自于著名釀酒師米歇爾·羅蘭（Michel Roland）的團(tuán)隊(duì)。