煙臺鳳凰酒莊（Chateau Phoenix）是世界華商協(xié)會會員單位之一的浩源（集團）有限公司旗下企業(yè)，坐落于世界七大葡萄黃金海岸之一的優(yōu)質(zhì)生態(tài)區(qū)仙境——蓬萊。公司始建于2009年，2010年通過了IS9001質(zhì)量體系認證。公司自成立以來，不斷創(chuàng)新，努力進取，現(xiàn)已發(fā)展成為一家集葡萄種植、葡萄酒釀造、灌裝生產(chǎn)、加工和銷售于一體的大型葡萄酒莊，擁有“鳳凰酒莊·傳世”、“鳳凰酒莊·傳奇”、“鳳凰酒莊·傳情”、“浩瑞斯”、“野王谷”等自主品牌。

　　煙臺鳳凰酒莊擁有一流的技術(shù)團隊，聘請了德國著1854年，一個著名的美食家阿羅?邁耶（Aloyse Meyer）創(chuàng)立了喬士邁酒莊（Domaine Josmeyer）。該酒莊位于阿爾薩斯（Alsace）的中心地帶科爾瑪市（Colmar） 的萬澤內(nèi)姆（Wintzenheim）村莊。1966年，酒莊由讓?邁耶（Jean Meyer）經(jīng)營，他是家族的第四代傳人。近來，他的女兒伊莎貝爾（Isabelle）和賽琳（Celine）也開始輔助管理酒莊。

　　喬士邁酒莊的葡萄園以酒莊為中心向外延伸3公里，總面積大約25公頃(62.5英畝)，葡萄園可分為2個級別：20 公頃阿爾薩斯法定產(chǎn)區(qū) （AOC Alsace）和5公頃阿爾薩斯特一級產(chǎn)區(qū)（AOC Grand Cru Hengst）。酒莊也從其他葡萄園收購葡萄，但所有葡萄都必須采用有機方式種植——自1999年起，酒莊完全采用有機葡萄釀造方式，力求完全反映當?shù)氐耐寥捞刭|(zhì)。葡萄園內(nèi)種植27%的雷司令?（Riesling），25%的白皮諾（Pinot Blanc），21%的灰皮諾（Pinot Gris），19%的瓊瑤漿（Gewurztraminer），3%的莎斯拉（Chasselas）和西萬尼（Sylvaner），3%的麝香葡萄（Muscat）以及2%的黑皮諾（Pinot Noir）。

　　葡萄完全成熟時用手工采摘，重點要看果實的成熟程度而不是含糖量。榨汁用的是一臺現(xiàn)代化的壓縮式擠壓機。葡萄汁在舊法國克洛士城堡的橡木大桶中沉淀和發(fā)酵。由于酒桶的容積相對較小，在1,182升～7,183升之間，并且氣候寒冷，熱量容易散失，故不需控制溫度。采用天然酵母發(fā)酵，因為讓?邁耶相信，葡萄酒的某些特點 來源于葡萄園和釀酒廠的微生物。

　　喬士邁酒莊的葡萄酒富含果味，入口清爽，富有立體感，充分反映了阿爾薩斯地區(qū)的土地和氣候特征。阿爾薩 斯的葡萄酒特色可以在該酒莊葡萄酒系列里充分體現(xiàn)，干爽，富有激情而典雅，無論是中西菜肴都可以輕而易舉的同其搭配。所有的葡萄酒系列都有一定的陳年能力，尤其是特級葡萄酒（Grands Crus），通常在10年以后才達到最佳飲用期，這個時候其酒體最為豐滿，香味也極其復雜。其他的經(jīng)典系列都在5到 10年內(nèi)達到最佳飲用時間。

　　酒瓶上的酒標“喬士邁”（Josmeyer）是該酒莊最具特色的一部分，每個酒標都由藝術(shù)家按照葡萄酒風格及配餐需求單獨設計。這些酒標形象，生動，極具立體感。這種視覺的沖擊使得品酒客可以在飲用葡萄酒的同時，感受到阿爾薩斯的釀酒藝術(shù)以及人文風情。名釀酒師和中國國家級品酒師、釀酒師共同進行生產(chǎn)、研發(fā)及質(zhì)量檢驗；一流的生產(chǎn)車間，先進的破碎、壓榨設備，全不銹鋼控溫發(fā)酵罐和貯酒罐，全自動灌裝生產(chǎn)線，能充分保證葡萄壓榨、發(fā)酵、過濾、灌裝、包裝等工藝，滿足生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒的需要。公司現(xiàn)擁有1,500平方米的地下酒窖，保證了對優(yōu)質(zhì)葡萄酒的瓶儲和橡木桶儲藏的需要。同時，公司還具備年產(chǎn)3,000噸中高檔葡萄酒的生產(chǎn)能力，釀制出的產(chǎn)品，香氣純正、口感順滑、果味濃郁，深受消費者的青睞。

　　為充分發(fā)揮葡萄產(chǎn)區(qū)的優(yōu)勢特點，保障優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄的生產(chǎn)供應，公司按照“一體化經(jīng)營、標準化生產(chǎn)”的國際種植模式，引進赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、蛇龍珠（Cabernet Gernischt）、霞多麗（Chardonnay）、雷司令（Riesling）、瑪瓦斯亞、黑烏拉等國際優(yōu)質(zhì)釀酒品種，在蓬萊建立了3,000畝的葡萄種植基地，并在法國波爾多梅多克、意大利托斯卡納、智利伊塔塔谷、澳大利亞巴羅薩谷，以及我國的新疆、寧夏等多個著名優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)區(qū)建立釀酒葡萄合作基地，為公司出產(chǎn)的各系列葡萄酒的高品質(zhì)提供了可靠來源和保證。