百利威克酒莊（Bailiwick Wines）位于美國加州（California）的索諾瑪縣（Sonoma）產(chǎn)區(qū)，是當(dāng)?shù)匾蛔沸【魄f。

　　百利威克酒莊成立于2009年。酒莊釀造的酒款都特別私人化，他們只根據(jù)自己的餐飲需要釀酒，并且十分關(guān)注酒款的釀造過程，是以釀造出來的酒款香氣和味道都特別奇妙，十分容易搭配食物，飲用時更讓人有種時光慢下來的錯覺，而我們的感官正可以慢慢享受。

　　百利威克酒莊一直在尋找氣候和地理位置極佳的葡萄園，經(jīng)驗老道的葡萄園工人能夠種出十分高質(zhì)的釀酒葡萄。酒莊最終將目標(biāo)鎖定單一園和混釀葡萄酒。

　　顧名思義，單一園葡萄酒所用的釀酒葡萄來自特定的葡萄園，釀造出來的葡萄酒個性十分鮮明；特釀園葡萄園選用的釀酒葡萄來自多個葡萄園，不同品種之間取長補短，是以釀出來的葡萄酒平衡度十分之高。

　　2013年是加州歷史上最為干旱的一個年份，但是百利威克酒莊與合作伙伴齊心協(xié)力，克服惡劣的氣候帶來的影響，培植出了高品質(zhì)的皮諾。經(jīng)過獨特工藝的發(fā)酵，酒莊釀造出來的皮諾葡萄酒非常有個性。酒款在橡木桶中陳釀的時間越長，其酒體結(jié)構(gòu)變得更加復(fù)雜。

　　目前，百利威克酒莊釀出的酒款有：2013年份的品麗珠（

　邁克爾大衛(wèi)酒莊（Michael David Winery）位于美國加利福尼亞州（California）的納帕谷（Napa Valley）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是一個有著悠久歷史的家族經(jīng)營的酒莊。

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　　邁克爾大衛(wèi)酒莊的創(chuàng)建者是菲利普（Phillips）家族的兩個兄弟——邁克爾和大衛(wèi)。該家族在加利福尼亞州產(chǎn)區(qū)種植葡萄的歷史最早可以追溯至19世紀(jì)50年代。如今，經(jīng)營酒莊的是家族的第6代傳人。他們延續(xù)著家族注重品質(zhì)的釀酒理念，同時發(fā)揚創(chuàng)新精神，設(shè)計出獨特的、吸引人眼球的酒標(biāo)圖案。酒莊采用可持續(xù)發(fā)展的理念管理酒莊，注重環(huán)境保護，為子孫芙蘿酒莊（Domaine Roulot）位于法國勃艮第著名的默爾索（Meursault）產(chǎn)區(qū)，該產(chǎn)區(qū)于1937年被評為法定產(chǎn)區(qū)，出產(chǎn)的霞多麗（Chardonnay）世界聞名。芙蘿酒莊是該產(chǎn)區(qū)“最神圣”的酒莊之一。

　　1830年，紀(jì)堯姆·芙蘿（Guillaume Roulot）在默爾索小鎮(zhèn)建立了芙蘿酒莊。第一次世界大戰(zhàn)期間，保爾·芙蘿（Paul Roulot）重新規(guī)劃并種植了葡萄園里的葡萄樹。1950至1960年間，保爾的兒子蓋伊·芙蘿（Guy Roulot）進一步擴大了葡萄園規(guī)模。蓋伊是默爾索產(chǎn)區(qū)的一位傳奇釀酒師，他將家族酒莊發(fā)展成了一個“明星”酒莊。如今，該酒莊在默爾索產(chǎn)區(qū)和蒙蝶利（Monthelie）產(chǎn)區(qū)擁有5個一級葡萄園。1982年，蓋伊逝世后，由于他的兒子吉恩·馬克（Jean-Marc）一直在巴黎發(fā)展自己的演藝事業(yè)，因此芙蘿酒莊由美國酒商泰德·雷蒙（Ted Lemon）打理。1989年，吉恩·馬克回到酒莊，全身心投入到酒莊的運營管理中，酒莊的知名度得到進一步提升。

　　芙蘿酒莊的葡萄智利摯靈精選梅洛干紅園以種植白葡萄品種霞多麗（Chardonnay）為主，也種植少量的白葡萄品種阿里高特（Aligote）和少量的紅葡萄品種黑皮諾（Pinot Noir）。葡萄園的葡萄全部采用有機種植，嚴(yán)格控制葡萄產(chǎn)量。土壤以黏土和石灰石為主，土地會經(jīng)常耕動。

　　芙蘿酒莊采用橡木桶發(fā)酵白葡萄酒，其中15%至18%采用新橡木桶，只有阿里高特品種釀造的白葡萄酒才使用不銹鋼桶發(fā)酵。在發(fā)酵過程中，每3至4周輕微地攪動酒泥1次，直至酒精發(fā)酵結(jié)束后進行乳酸發(fā)酵，之后葡萄酒會轉(zhuǎn)入不銹鋼罐中陳年（一般不過濾）。阿里高特白葡萄酒需要陳年1年后裝瓶，勃艮第白葡萄酒（Bourgogne Blanc）和默爾索系列（Meursaults）的葡萄酒既會在橡木桶中陳年也會在不銹鋼桶中陳年。[確認(rèn)一下是否有誤。]酒莊釀制紅葡萄酒時，都會先對葡萄進行去梗，葡萄汁在發(fā)酵之前需低溫保存3至4天，然后在橡木桶中發(fā)酵12天以上，再經(jīng)過12至15個月的橡木桶（15%至18%采用新的橡木桶）陳年。后代留下生態(tài)環(huán)境良好的葡萄園。酒莊的750英畝葡萄園全部通過了可持續(xù)發(fā)展的第三方認(rèn)證。坐擁如此大面積的葡萄園，使得酒莊有充足的空間進行試驗和創(chuàng)新。葡萄園位于莫凱樂米河（Mokelumne River）下游。河流為葡萄園提供了良好的灌溉條件，以及從內(nèi)華達(dá)山脈（Sierra Nevada Mountains）帶來的豐富的礦物質(zhì)。盡管酒莊的葡萄園還沒有通過有機認(rèn)證，但是管理者們一直堅持純天然的耕作方法，包括整合的害蟲防治方法，保留有益的昆蟲；采用培型和疏葉的方法提高果實的質(zhì)量等。

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　　邁克爾大衛(wèi)酒莊自成立以來，一直致力于釀造能夠充分展現(xiàn)葡萄園風(fēng)土和葡萄品種特色的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，酒莊目前已發(fā)布的酒款有Earthquake Zinfandel、Earthquake Petite Sirah、6th Sense Syrah、Earthquake Cabernet Sauvignon和Sloth Zinfandel等，深受消費者的喜愛。

Cabernet Franc）白葡萄酒和桃紅葡萄酒，還有維蒙蒂諾（Vermentino）白葡萄酒。2013年份的品麗珠很好地表現(xiàn)出了其品種特征，果味和礦物質(zhì)風(fēng)味協(xié)調(diào)平衡，搭配小酒館的配菜，整個酒顯得更加有活力。2014年份的品麗珠桃紅葡萄酒和2013年份的維蒙蒂諾（Vermentino）白葡萄酒仍在售，這兩款酒都適宜和海鮮搭配，也特別適合在節(jié)日慶典的場合飲用。