御釀酒莊（Bodegas Nekeas）位于西班牙納瓦拉（Navarra） 產(chǎn)區(qū)北部，是西班牙最具先進(jìn)性的現(xiàn)代葡萄酒釀造商之一，它由八個(gè)家族掌管，其歷史可以追溯到十七世紀(jì)以前。在其酒廠內(nèi)至今還保存著許多古老文檔副本，記錄 著當(dāng)時(shí)葡萄種植和葡萄酒釀造的“日記”（day-to-day Life）。最早的一份記錄是1572年的，記載著在Anorbe地區(qū)葡萄酒產(chǎn)量達(dá)到14200多升；另一份1601年的文檔顯示，在Anorbe行省， 酒莊的葡萄種植面積達(dá)1653peonadas（備注：Peonadas為古西班牙單位），相當(dāng)于現(xiàn)在的82公頃；1694年的記錄記載了葡萄樹(shù)重新種植 的過(guò)程；而1802和1803連續(xù)兩年記錄了當(dāng)時(shí)的供求量和葡萄酒的價(jià)格；1899年和1900年分別記載了根瘤芽病對(duì)葡萄園的毀滅性打擊等。

　　進(jìn)入新世紀(jì)以來(lái)，在葡萄種植者們經(jīng)過(guò)20多年的辛勤勞作下，葡萄園的種植面積在20世紀(jì)五十年代達(dá)到了近400公頃，相當(dāng)于19世紀(jì)時(shí)的規(guī)模。而在60 年代則經(jīng)受著工業(yè)化帶來(lái)的劇痛；到1989年，酒莊主的后代們聚集到一起決定對(duì)傳統(tǒng)進(jìn)行一次改革，首先就是重新種植了新的葡萄樹(shù)苗，在隨后的1993年， 又在葡萄園中間建立了釀酒廠。在2007-2009年間，御釀酒莊對(duì)其葡萄種植園項(xiàng)目進(jìn)行了整合，重拾古老傳統(tǒng)的橄欖種植，在葡萄園中開(kāi)辟了200公頃的 橄欖樹(shù)園，并在2011年在釀酒廠附近加蓋了一間橄欖油壓榨廠，葡萄園面積縮減為234公頃。御釀酒莊現(xiàn)在生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)葡萄酒是傳統(tǒng)與現(xiàn)代釀酒技術(shù)的結(jié)晶。

　　御釀酒莊位于伊比利亞半島最北端。。Sierra Perdafa山脈是御釀河谷的天然屏障，阻擋住了來(lái)自比利牛斯山脈的寒冷氣候，也為葡萄在此地區(qū)的茁壯成長(zhǎng)提夠了有利的氣候。大西洋（距此僅70公里 遠(yuǎn)）和地中海的暖濕氣流在這里匯聚，這是在利比里亞半島絕無(wú)僅有的有利地域。夏季結(jié)束的較早，涼爽的夜晚為葡萄的晚熟提夠了便利，這也為此區(qū)生產(chǎn)的葡萄酒 增添了另一番復(fù)雜風(fēng)味。這一地區(qū)圣阿爾達(dá)酒莊（Corte Sant' Alda）是意大利威尼托（Veneto）產(chǎn)區(qū)的著名酒莊之一，以其出產(chǎn)的精良葡萄酒而聞名。

　　該酒莊在1985年開(kāi)始改進(jìn)其葡萄種植，培育有機(jī)農(nóng)莊。在一季較大的欠收后，圣阿爾達(dá)酒莊立即警覺(jué)，開(kāi)始致力于種植高質(zhì)量的葡萄品種。第一個(gè)雙居由式（Guyot ）系統(tǒng)建造在馬瑟（Macie）的葡萄園——一個(gè)大約90*2.6米的高棚架結(jié)構(gòu)。這看似很奢侈，但是這樣一來(lái)，該區(qū)域內(nèi)每公頃可以種植4,300株葡萄而無(wú)需做任何設(shè)施上的改動(dòng)。2008年，圣阿爾達(dá)酒莊拆除了原先的高棚架設(shè)拉呂酒莊（Domaine Larue）位于法國(guó)勃艮第（Burgundy）伯恩丘（Cote de Beaune）產(chǎn)區(qū)的圣歐班（Saint-Aubin）產(chǎn)酒村，是該村內(nèi)一座小型精品酒莊。

　　拉呂酒莊由蓋·拉呂（Guy Larue）創(chuàng)立于1946年。1976年，蓋的長(zhǎng)子丹尼斯（Dennis）接管了該酒莊。1982年，丹尼斯的哥哥狄迪爾（Didier）也開(kāi)始參與到酒莊的管理中。2006年，丹尼斯的兒子布魯諾（Bruno）出于興趣，提出了與父親和叔叔共同經(jīng)營(yíng)管理酒莊的請(qǐng)求，并得到了父親的允諾。為了使酒莊能夠更有效率地運(yùn)作，三人之間有著明確的分工：丹尼斯負(fù)責(zé)葡萄藤的種植，狄迪爾負(fù)責(zé)葡萄酒的釀造和銷售，而布魯諾則負(fù)責(zé)維持土壤的健康。

　　拉呂酒莊的葡萄園共占地15公頃，分布在圣歐班、普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）和夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）這三個(gè)產(chǎn)酒村內(nèi)，其中包括8個(gè)一級(jí)園。這些葡萄園的海拔范圍為800到1,200英尺，園內(nèi)土壤以石灰?guī)r為主。每年的一月份，酒莊會(huì)對(duì)葡萄藤進(jìn)行剪枝整形，采取居由式（Guyot）系統(tǒng)來(lái)栽培霞多麗（Chardonnay），而對(duì)于黑皮諾（Pinot Noir）則采用羅亞式（Royat）系統(tǒng)。葡萄藤到了四月份便開(kāi)始發(fā)芽抽葉，等到五月初酒莊就會(huì)安排工人們進(jìn)行除芽，以控制葡萄的產(chǎn)量。當(dāng)葡萄枝蔓逐漸進(jìn)入旺盛的生長(zhǎng)期后，工人們會(huì)將其纏繞在金屬絲上，以避免葡萄藤貼地生長(zhǎng)。對(duì)于部分陽(yáng)光相對(duì)匱乏的地塊，酒莊會(huì)通過(guò)修剪葉子的方式來(lái)讓葡萄能夠汲取更智利摯靈莎當(dāng)妮瓊瑤漿混釀多陽(yáng)光。

　　每年到了葡萄成熟的季節(jié)，拉呂酒莊都會(huì)聘請(qǐng)40人的專業(yè)團(tuán)隊(duì)來(lái)負(fù)責(zé)手工采摘葡萄。白葡萄被送入釀酒車間后，釀酒師先把其置于氣動(dòng)壓榨機(jī)內(nèi)進(jìn)行壓榨處理，然后分離葡萄汁中的固體雜質(zhì)，再把它放入四分之一的新桶中進(jìn)行酒泥發(fā)酵，時(shí)長(zhǎng)為10到12個(gè)月，在此過(guò)程中釀酒師會(huì)定期攪拌桶中酒泥，為葡萄酒增添風(fēng)味。而在釀造紅葡萄酒時(shí)，釀酒師則會(huì)先使用除梗破碎機(jī)把葡萄的所有莖桿去除，然后采用壓酒帽的方法進(jìn)行浸皮和發(fā)酵，在此過(guò)程中釀酒師每天都會(huì)品嘗桶中的酒液以決定何時(shí)終止發(fā)酵。發(fā)酵完成的紅葡萄酒會(huì)在50%的新橡木桶中熟成12到18個(gè)月。

　　目前，拉呂酒莊已經(jīng)出產(chǎn)10款白葡萄酒和5款紅葡萄酒。得益于石灰?guī)r土壤的特性，這些葡萄酒有著明顯的礦物質(zhì)風(fēng)味，口感純凈柔順，深受消費(fèi)者青睞。施，并結(jié)合傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)和現(xiàn)代工藝，現(xiàn)在每公頃土地上種植的葡萄數(shù)量已達(dá)到6,200株。

　　圣阿爾達(dá)酒莊經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，其名下的葡萄酒已經(jīng)獲得了不少獎(jiǎng)項(xiàng)，包括榮獲意大利最權(quán)威酒評(píng)雜志——《大紅蝦》頒發(fā)的最高獎(jiǎng)項(xiàng)“3杯獎(jiǎng)”、意大利葡萄酒業(yè)界最高榮譽(yù)——2009年最佳葡萄種植園，以及“意大利天然有機(jī)酒莊”的稱號(hào)。

　　圣阿爾達(dá)酒莊出產(chǎn)多款葡萄酒，包括圣阿爾達(dá)米塔斯干紅葡萄酒（Corte Sant' Alda Mithas, Valpolicella, Italy）、圣阿爾達(dá)麥贊園蘇瓦維干白葡萄酒（Corte Sant' Alda Vigen di Mezzane Soave, Veneto, Italy）、圣阿爾達(dá)頂級(jí)里帕索干紅葡萄酒（Corte Sant' Alda Campi Magri Ripasso, Valpolicella, Italy）和圣阿爾達(dá)阿瑪諾奈干紅葡萄酒（Corte Sant' Alda Amarone, Valpolicella, Italy）等。處在復(fù)雜多變的山谷，坡度大，海拔在450-650之間，視野開(kāi)闊；土壤以巖石層和各色粘土層為主。

　　目前御釀酒莊種植的葡萄品種較多，主要以丹魄（Tempranillo），赤霞珠（Cabernet Sauvignon），霞多麗（Chardonnay）以及梅洛（Merlot）為主。