波林兄弟酒莊（Polin & Polin Wines）位于澳大利亞新南威爾士州（New South Wales）的獵人谷（Hunter Valley）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座家族經(jīng)營的小型精品酒莊。

1860年8月17日，彼得·波林（Peter Polin）和托馬斯·波林（Thomas Polin）跟隨母親從愛爾蘭移民到澳大利亞的悉尼。在母親去世后，兩兄弟相繼遷居到新南威爾士州的庫南布爾（Coonamble），并在當?shù)亻_設(shè)了一家波林兄弟雜貨鋪。在雜貨鋪生意蒸蒸日上時，1882年，彼得當選了當?shù)氐牡诙问虚L。在五年的任期里，彼得為庫南布爾投資并招收了布里吉丁（Brigidine）修女，同時建立了一座新的修道院，從此波林家族在當?shù)叵碛泻芨叩拿?。多年以后，波林家族的后人和同伴們在假期時栽種了許多葡萄樹，家族成員對葡萄樹精心料理數(shù)年，逐漸發(fā)展成為具有規(guī)模的葡萄園，由此創(chuàng)建了酒莊。波林家族的后人為了紀念殖民時期的兩位先輩以及愛爾蘭移民對當?shù)厣鐣?jīng)濟發(fā)展做出的重大貢獻，將酒莊命名為“波林兄弟酒莊”。如今，酒莊的管理者是馬修·波林（Matthew Polin）。

波林兄弟酒莊的葡萄園坐落在艾迪之軀山丘（the Limb of Addy Hill），距離登曼只有五公里。1996年，波林家族開辟了自己的葡萄園，至今酒莊葡萄園已有20年的歷史。2004年，波林家族擴大了葡萄園的種植范圍。目前，葡萄園內(nèi)種植的葡萄品種主要為霞多麗（Chardonnay）、華帝露（Verdelho）以及西拉（Shiraz）。波林兄弟酒莊的葡萄園主要位于兩處位置，一處在山谷高處，有干燥的環(huán)境和頁巖土壤，能夠加強華帝露葡萄中的礦物質(zhì)風味；而另一處則在山谷低處的谷波科賓地區(qū)（Pokolbin area），灰色頁巖間有紅色的黏土，土壤濕潤兼有豐富的降水，是霞多麗和西拉的理想種植地。因獵人谷的氣候潮濕悶熱，所以波林兄弟酒莊的葡萄園多位于山坡的東北面，葡萄藤呈東西走向種植，葡萄架遠離地面，有利于接受陽光的照射，并通過海風散熱。因葡萄園地勢相對平坦，酒莊采用機器進行收割，工人們則在涼爽的晚間細致地挑選優(yōu)質(zhì)的葡萄果實。酒莊嚴格控制葡萄的產(chǎn)量，青摘時會對葡萄藤進行修剪，以控制葡萄的生長并保證葡萄的質(zhì)量。收獲期來臨之前，酒莊的釀酒師會開始頻繁地對葡萄的含糖量和酸度進行檢測，來確定葡萄最否達到糖分成熟和酚類成熟，并依靠自身的豐富經(jīng)驗來決定葡萄最佳的采摘時間。

?　　金百利酒莊（Jim Barry）位于澳大利亞的南澳州（South Australia ）葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

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　　金百利酒莊的創(chuàng)建者就是吉姆·百利（Jim Barry）本人。他出生于阿德萊德（Adelaide）的郊區(qū)，在上學(xué)期間就是一個運動健將，他所在的足球隊1941年還獲得過冠軍。1944年，吉姆·百利開始了自己的葡萄酒生涯。他在羅斯沃斯農(nóng)業(yè)學(xué)院（Roseworthy Agricultural College）學(xué)習(xí)釀酒學(xué)。近一百年來，這所學(xué)校備受尊敬，它為澳大利亞的葡萄酒釀造事業(yè)輸送了一批批的人才，可以說是澳大利亞葡萄酒質(zhì)量的保證。1945年，吉姆在史東妮菲爾酒莊（Stonyfell Winery）釀造了他人生中的第一款年份葡萄酒。1946年，在學(xué)業(yè)的最后一年，他在克萊爾谷釀酒合作公司實習(xí)。當年年底，他成為羅斯沃斯農(nóng)業(yè)學(xué)院第17位合格的釀酒師并順利畢業(yè)。隨后他接受了克萊爾谷釀酒合作公司的釀酒師一職，成為當?shù)氐谝晃挥形膽{的專業(yè)釀酒師。

黑椒樹酒莊（Pepper Tree Wines）創(chuàng)建于1991年，集葡萄種植園、葡萄酒莊、豪華飯店、當?shù)刈钪牟蛷d——Robert’s為一體的綜合性莊園，現(xiàn)已發(fā)展成為獵人谷（Hunter Valley）“葡萄酒之鄉(xiāng)”的主要地標之一。智利摯靈赤霞珠半甜

　　黑椒樹酒莊位于澳大利亞新南威爾士郡（New South Wales），地處獵人谷的心臟地帶——伯克爾濱（Pokolbin）。翠綠的花園和葡萄藤環(huán)繞著一個個具有新英格蘭風格的木制屋子，而就在這些木制屋子里面蘊藏著一個非常了不起的酒莊。許許多多的新南威爾士旅游獎項都頒給了黑椒樹酒莊。

　　黑椒樹酒莊生產(chǎn)各種頂級的葡萄酒。釀酒所使用的葡萄均產(chǎn)自黑椒樹酒莊自己的葡萄園。黑椒樹葡萄園分布在獵人谷、奧蘭治（Orange）、庫拉瓦拉（Coonawarra）和拉頓布里（Wrattonbully）等葡萄種植區(qū)。黑椒樹酒莊作為一個綜合葡萄酒莊園，直接擁有、種植和收獲莊園自產(chǎn)葡萄，并在廠內(nèi)榨汁、釀造、培養(yǎng)、裝瓶。

　　隨著黑椒樹酒莊不斷成長與壯大，在澳大利亞已頗具影響力，現(xiàn)在全澳每年銷售超過40,000箱，主要在專賣店和高檔餐廳銷售。此外黑椒樹莊園葡萄酒還出口到新西蘭、亞洲、日本、德國、丹麥、瑞士和加拿大，并計劃出口到美國和英國等地。

　　吉姆的釀酒哲學(xué)很簡單：擁有自己的葡萄園，種植出品質(zhì)最好的葡萄，并且在釀酒的過程中把這些葡萄的風味完美地保留在葡萄酒中。酒莊堅信，偉大的葡萄酒是從葡萄園開始的。54年來，金百利酒莊在克萊爾山谷建立了4個葡萄園，這些葡萄園像馬賽克一樣分布，每個園子都有獨特的地理位置、土壤等方面。除此之外，酒莊還有兩個葡萄園位于庫納瓦拉（Coonawarra）產(chǎn)區(qū)，酒莊利用當?shù)刂募t土土壤種植赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。

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　　金百利酒莊自成立以來，一直致力于釀造能夠充分展現(xiàn)產(chǎn)區(qū)風土和葡萄品種特色的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，酒莊目前已發(fā)布的酒款有The Armagh Shiraz、First Eleven Cabernet Sauvignon、The Lodge Hill Dry Riesling、The Lodge Hill Shiraz和The Benbournie Cabernet Sauvignon等，深受消費者的喜愛。

波林兄弟酒莊的釀酒宗旨為最大程度地保持葡萄酒的原始風味和品種特色，因此酒莊在葡萄酒的釀造過程中鮮少進行人工干預(yù)。目前，酒莊采用螺旋蓋為葡萄酒封瓶，以保證葡萄酒能較長時間地保持著清新的水果風味。波林兄弟酒莊不僅致力于打造別具一格且最能表現(xiàn)出獵人谷風土特色的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，同時酒莊也正快速地成長為獵人谷產(chǎn)區(qū)遙遙領(lǐng)先的精品葡萄酒莊。

目前，波林兄弟酒莊發(fā)布的酒款有都鐸霞多麗白葡萄酒（Tudor Chardonnay）、艾迪之軀西拉紅葡萄酒（Limb of Addy Shiraz）、強尼之車桃紅葡萄酒（John Rook's Rose）等，這些葡萄酒品質(zhì)優(yōu)異，風味獨特，深受消費者的喜愛。