思摩瓦特酒莊（Smallwater Estate）是一座精品酒莊，位于澳大利亞西澳州（Western Australia）的吉奧格拉非（Geographe）葡萄酒產區(qū)。

思摩瓦特酒莊由約翰·思摩（John Small）創(chuàng)立于1993年。最初酒莊以培育馬龍蝦和栽培葡萄為主，并沒有自己釀造葡萄酒，而是將出產的葡萄銷售給合作酒莊——曼達岬酒莊（Cape Mentelle）。2005年，酒莊決定開始釀造自主品牌葡萄酒，并于2006年推出了第一款葡萄酒。2011年，酒莊的酒窖和餐廳正式對外營業(yè)。除了美味的葡萄酒之外，酒莊還提供自產的馬龍蝦和許多當地的美食供消費者品嘗與購買。目前，酒莊的現任莊主為約翰·思摩，負責葡萄的栽培和葡萄園的管理；酒莊的現任經理為蓋兒·本（Gail Byrne），主要負責酒窖品酒服務、餐廳業(yè)務以及活動策劃等。

思摩瓦特酒莊的葡萄園有著典型的地中海氣候特征，夏季炎熱，冬季溫和，降水稀少，晝夜溫差較大，有利于葡萄糖分的積累和風味的凝聚。充足的水資源以及長時間的光照也為葡萄的生長與成熟提供了有利的條件。在葡萄種植方面，酒莊更偏向于有機種植，在葡萄生長的季節(jié)盡可能地減少對葡萄樹的人工干預，不使用化學農藥和殺蟲劑，以此保留葡萄酒的天然風味。酒莊嚴格控制葡萄的產量，以保證葡萄酒的高質量，同時也使得釀出的葡萄酒具有當地獨特的風土特色。酒莊主要種

達文貝爾酒莊（Chateau Dasvin Bel Air）是法國波爾多上梅多克（Haut-Medoc）產區(qū)的酒莊之一，在中級酒莊聯盟（L'Alliance des Crus Bourgeois1973年從西澳洲大學醫(yī)學專業(yè)畢業(yè)后，24歲的麥克?彼得金（Michael Peterkin）決定要向自己愛好的葡萄酒行業(yè)發(fā)展，于是進入西澳著名的羅斯沃西農學院（Roseworthy Agricultural College）學習并獲得了葡萄酒研究專業(yè)學位。

　　瑪格利特河（Margaret River）的庫倫（Cullen）酒莊是麥克投身葡萄酒事業(yè)的起點，他差不多是這個區(qū)域第一位專業(yè)級釀酒師，也正是在這里，他與庫倫莊主夫婦的千金Shelly喜結良緣。而擁有一個自己的酒莊一直是麥克的夢想，1979年他在自己的家鄉(xiāng)一個叫薇麗諾的地方找到了一塊合適的土地并建立了皮耶諾酒莊（Pierro）。

　　 絕佳的地意大利伊拉緹莫尼阿瑪羅尼理位置加上麥克?彼得金的熱情和充滿創(chuàng)意的釀酒技術，讓皮耶諾的葡萄酒很快就打出知名度。如今，皮耶諾的紅葡萄酒已經躋身產區(qū)頂級行列，出產的白葡萄酒更是聲名顯赫，尤其是皮耶諾的霞多麗，被成為世界級的精品白葡萄酒，與露紋酒莊的藝術系列霞多麗一起，為瑪格利特河產區(qū)贏得了“真正的精品霞多麗之鄉(xiāng)”的美譽。

　　皮耶諾酒是激情、創(chuàng)新、產地、氣候、時間等要素的高度融合?，F在無論在世界何地品嘗皮耶諾酒都會始終不變地明確透露出她的原產地信息，那就是風景如畫的瑪格利特河皮耶諾莊園。溫暖的南方氣候、古老的土地、健康的葡萄藤、長年積累的葡萄種植技術和高超釀酒工藝。25年來皮耶諾致力于將這些因素融入釀造血統純正、富有個性、優(yōu)雅精致的極品葡萄酒中。過去的每個年份，皮耶諾從未停止探尋不斷提高品質的努力。皮耶諾很幸運在一個世界公認的最好的葡萄產區(qū)擁有一片美麗的葡萄園。這片地處西澳心臟地帶瑪格利特河酒區(qū)的葡萄園已經因為舉世無雙的純正血統而名揚四海。）2012年發(fā)布的中級酒莊（Cru Bourgeois）名單中榜上有名。

　　達文貝爾酒莊目前的葡萄園面積為17公頃，其中有45%的土地用來栽培赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄，有40%的土地用來栽培梅洛（Merlot）葡萄，還有10%的土地用來栽培味而多（Petit Verdot）葡萄。所有這些葡萄樹的平均樹齡為15年，用來栽培這些葡萄樹的土壤為礫石。通過機器采摘后的葡萄經過篩選、破皮后，會進入發(fā)酵罐中進行發(fā)酵。發(fā)酵得來的葡萄酒再在置新程度為15%的法國橡木桶中熟成12個月后，最后在酒莊內裝瓶。

　　達文貝爾酒莊干紅葡萄酒（Chateau Dasvin Bel Air, Haut-Medoc, France）是達文貝爾酒莊的正牌葡萄酒，目前的年平均產量為100,000瓶。

植了霞多麗（Chardonnay）、仙粉黛（Zinfandel）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和西拉（Syrah）等葡萄品種。

思摩瓦特酒莊在釀酒過程中遵循舊世界的釀酒傳統，以人工的方式采摘葡萄，之后進行人工篩選、去梗、破碎和壓榨等工藝處理。在釀造紅葡萄酒時，葡萄會進行10-12天的浸皮，釀造桃紅葡萄酒時，浸皮的時間更短，一般為12到36個小時。酒莊采用大木桶進行發(fā)酵，發(fā)酵完成后，葡萄酒會在橡木桶中熟成幾個月到一年的時間，最后進行過濾和裝瓶。最終釀出的葡萄酒果味濃郁，結構平衡。

目前，思摩瓦特酒莊發(fā)布的酒款主要有思摩瓦特桃紅葡萄酒（Smallwater Estate Rose）、思摩瓦特仙粉黛紅葡萄酒（Smallwater Estate Zinfandel）和思摩瓦特酒窖珍藏白葡萄酒（Smallwater Estate Cellar Door Reserve White）等。值得一提的是，思摩瓦特酒莊在2015年的吉奧格拉非葡萄酒展（Geographe Wine Show 2015）中斬獲了最佳參展商（Most Successful Exhibitor Trophy）和最佳生產商（Most Successful Producer Trophy）兩座獎杯。除此之外，在當次展會上，思摩瓦特的珍藏白葡萄酒和桃紅葡萄酒分別獲稱“2015年度最佳混釀白葡萄酒”（Best White Blend 2015）和“2015年度最佳桃紅葡萄酒”（Best Roze 2015）。

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