尚特美古堡是法國波爾多梅多克（Medoc）產(chǎn)區(qū)的酒莊之一，在中級酒莊聯(lián)盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）2012年發(fā)布的中級酒莊（Crus Bourgeois）名單中榜上有名。

　　尚特美古堡的歷史源于18世紀(jì)初，是梅多克地區(qū)一個歷史悠久的酒莊。尚特美古堡的主人克魯雄（Cruchon）家族一直悉心經(jīng)營著酒莊?，F(xiàn)任莊主弗萊德里克?克魯雄（Frederic Cruchon）目前正致力于運(yùn)用家族世代相傳的最純正的古老工藝，釀造出復(fù)雜飽滿的葡萄酒。

　　尚特美古堡所在的地區(qū)臨近大西洋，德尚莊園（Chateau Des Champs）是懷來德尚葡萄酒業(yè)旗下的酒莊，座落于中國河北省懷來縣小南辛堡小七營。酒莊南借古燕山之陰，北取官廳湖之陽，東距八達(dá)嶺長城約十公里，占地達(dá)1萬余畝，其中十年樹齡以上的葡萄園多達(dá)3000多畝。　

　　德尚莊園地處北緯40度、東經(jīng)115度，四周群山環(huán)抱，桑干河、洋河、媯水河橫貫其中，匯入官廳水庫，形成了獨(dú)特的懷涿盆地區(qū)域小氣候。這里平均海拔792米，年均降水量為400毫米左右，氣候冷涼干燥、陽光充足、晝夜溫差大、雨量偏少、早晚風(fēng)大、葡萄病害少，從而使這里出產(chǎn)的葡萄和葡萄酒都極具個性和魅力。

　　德尚莊園為中法合資企業(yè)，其法方苔絲美人酒莊（Domaine Marcel Deiss）是法國阿爾薩斯（Alsace）產(chǎn)區(qū)的酒莊之一，位于離里博維萊（Ribeauville）3公里遠(yuǎn)的一個叫做貝格海姆（Bergheim）的村莊內(nèi)。

　　苔絲美人酒莊的主人是一個歷史可追溯至1744年的古老釀酒師家族。20世紀(jì)初時，年僅18歲的該家族成員馬塞爾?戴斯（Marcel Deiss）選擇了離開故土，投身從戎。二戰(zhàn)結(jié)束后馬塞爾回到了故鄉(xiāng)，再次找到了自己的根源，并和兒子安德魯（Andre）一起，將他們所擁有的土地遺產(chǎn)發(fā)展成為了一個朝氣蓬勃的企業(yè)——苔絲美人酒莊。今天，苔絲美人酒莊在讓?米歇爾?戴斯（Jean-Michel Deiss）的經(jīng)營下，成為一個坐擁27公頃土地，橫跨9個市鎮(zhèn)的生機(jī)勃勃的酒莊。

　　對于現(xiàn)任莊主讓?米歇爾來說，好的葡萄園是“種植正確的品種，年份、氣候與土壤完美結(jié)合的成果”。讓?米歇爾特別追求風(fēng)土，以期釀制出復(fù)雜濃郁的阿爾薩斯風(fēng)格葡萄酒。他希望人們通過品嘗他們的酒能感受到土壤的氣息和葡萄品種的典型特征。該酒莊的葡萄園富有極度的多樣性（總共220塊不同的葡萄園），這種多樣性引導(dǎo)著我們?nèi)フ覍儆诿恳粔K園地的不同風(fēng)土特征。因此，釀酒師采用了最古老、也是最傳統(tǒng)的阿爾薩斯工藝（混種，耕作，挖掘，堆肥，種草），既不除草，也不施化學(xué)肥料。

　　苔絲美人酒莊的葡萄酒分為三種類型。第一類型是“果香”型，這些葡萄酒以不同的品種命名，是普通級別的酒；第二類指“風(fēng)土”（Terroirs，土壤和氣候）特點(diǎn)的混合品種，特別是他們的“Noble”（貴腐葡萄）混合，不過這種高貴的混合只是相對而言，因?yàn)椴煌钠咸褕@擁有不同的土壤、氣候和地勢，所造就葡萄的風(fēng)格也會有所不同；第三類是甜酒，主要是用晚收成葡萄釀制的酒以及精選的貴腐酒。投資商安川?貝桑先生（Antoine Besins）是來自法國波爾多地區(qū)一個歷史悠久的釀酒家族。德尚莊園種植的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、霞多麗（Chardonnay）等葡萄品種均系法國引進(jìn)良種。法國最著名的釀酒師米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）的合伙人唐納斯（Athanase Fakorelis）擔(dān)任莊園的首席釀酒師，他釀造的“德尚莊園”及“官廳莊園”系列干紅、干白葡萄酒既體現(xiàn)法國葡萄酒傳統(tǒng)風(fēng)格又極具德尚莊園的個性和魅力。

　　德尚莊園葡萄園土壤主要為褐土，由風(fēng)化石灰?guī)r碎石和沙壤土構(gòu)成特殊的“三明治式”土壤結(jié)構(gòu)，質(zhì)地偏沙，礫石含量高，這種土質(zhì)白天升溫快，晚上降溫也快，晝夜溫差大，十分有利于葡萄糖分和其它有效成分的積累。

　　德尚莊園秉承“以德釀酒”的宗旨，孜孜以求釀好酒。2005年德尚莊園系列葡萄酒被國家公共營養(yǎng)與發(fā)展中心選定為“營養(yǎng)健康倡導(dǎo)產(chǎn)品”，是中國目前各類酒品中第一個獲此殊榮的產(chǎn)品；2008年獲比利時布魯塞爾評酒大會的金獎，是中國唯一獲此殊榮的產(chǎn)品。

　　德尚莊園已發(fā)布的酒款有名將赤霞珠（Cabernet Sauvignon）干紅、鉆石霞多麗（Chardonnay）干白、鉆石赤霞珠（Cabernet Sauvignon）干紅以及德尚莊園莊主珍藏等。所以擁有溫和的海洋性氣候，其土壤類型為黏質(zhì)石灰?guī)r和沙礫。幾年以前，家族還僅僅擁有9英畝的土地，而現(xiàn)在酒莊葡萄園的面積已經(jīng)超過了40英畝。目前，尚特美古堡的葡萄園被分成幾塊來種植，有些園地的葡萄樹是近些年栽培的，相對較為年輕，而有些園地的葡萄樹樹齡已經(jīng)超過了50年。葡萄園內(nèi)栽種的品種包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品麗珠（Cabernet Franc）和梅洛（Merlot）。尚特美古堡的工人會在葡萄生長的全過程精心管理，并在葡萄成熟時進(jìn)行手工采摘。

　　尚特美古堡干紅葡萄酒是尚特美古堡的正牌葡萄酒，年產(chǎn)量僅為12,000瓶。數(shù)年來，該酒在波爾多大賽（Bordeaux wines of Aquitaine）、巴黎農(nóng)業(yè)產(chǎn)品大賽（Concours Général Agricole de Paris）和布魯塞爾全球葡萄酒大賽（Global Competition in Brussel）等葡萄酒競賽中獲得過金獎、銀獎，備受專家的肯定，所以此酒也是葡萄酒愛好者和專業(yè)人士喜歡珍藏的葡萄酒之一。

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