鐸卡斯酒莊（Chateau Hourtin-Ducasse）是法國波爾多（Bordeaux）上梅多克（Haut-Medoc）產(chǎn)區(qū)的酒莊之一，在中級酒莊聯(lián)盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）2012年發(fā)布的中級酒莊（Cru Bourgeois）名單中榜上有名。

??盧塞凱羅酒莊（Chatea巴樂圖酒莊（Balletto Vineyards）位于美國加利福尼亞州（California）索諾瑪縣（Sonoma County），是一座家族經(jīng)營式酒莊。 　　

　　巴樂圖酒莊由約翰·巴樂圖（John Balletto）創(chuàng)建。1977年，約翰從父親手中接過管理家族蔬菜農(nóng)場的重?fù)?dān)，后來，約翰的妻子特瑞（Terri）因擔(dān)心加州水資源短缺的問題會影響蔬菜種植產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，便逐漸改種葡萄，減少園地對水資源的依賴。在農(nóng)場經(jīng)歷過幾次風(fēng)暴后，巴樂圖家族損失慘重，于是，約翰決心將農(nóng)場全部用于種植葡萄。起初，他們?yōu)樗髦Z瑪?shù)貐^(qū)著名的葡萄酒生產(chǎn)商提供釀酒葡萄，在目睹了其他酒商用自家的葡萄釀造出優(yōu)質(zhì)的葡萄酒后，約翰決心創(chuàng)建“巴樂圖”品牌，挑選10%最優(yōu)質(zhì)的葡萄來釀造屬于自己的葡萄酒。2001年，巴樂圖酒莊迎來了第一個年份的葡萄酒，共計出產(chǎn)了391箱霞多麗（Chardonnay）白葡萄酒和689箱黑皮諾（Pinot Noir）紅葡萄酒。 　　

　　巴樂圖酒莊在俄羅斯河谷（Russian River Valley）擁有16個葡萄園，占地總面積為264公頃，分別位于圣塔羅莎平原（Santa Rosa Plains）、塞巴斯托珀山丘地區(qū)（Sebastopol Hills Area）和佩塔盧馬峽谷（Petaluma Gap），葡萄園地理位置優(yōu)越，來自太平洋的霧氣和海風(fēng)為葡萄的生長提供了涼爽的環(huán)境，園內(nèi)主要種植黑皮諾和霞多麗葡萄。其中，圣塔羅莎平原土壤類型多樣，既有厚重的黏土，也有輕盈的沙粒，所出產(chǎn)的紅葡萄酒明亮活潑，散發(fā)著紅色水果和熱帶水果的香氣，單寧柔順；而白葡萄酒則帶有核果的香氣，酸度較高。此外，來自塞巴斯托珀山丘地區(qū)（Sebastopol Hills Area）的葡萄園位于海拔244米的陡峭高地上，園內(nèi)覆蓋著著名的戈德里（Goldridge）土壤。這里距離太平洋和佩塔盧馬峽谷很近，所以葡萄在生長季受霧氣和冷風(fēng)影響較多，釀出來的紅葡萄酒通常帶有黑色水果和香料的氣息，白葡萄酒如霞多麗和灰皮諾（Pinot Gris）則帶有成熟蘋果和蜜瓜的香味。作為冉冉升起的葡萄酒種植地區(qū)，佩塔盧馬峽谷名字的由來，源于太平洋的風(fēng)和霧氣能通過豁口吹拂進(jìn)沿岸山脈的葡萄園，這里氣候環(huán)境冷涼，是霧氣抵達(dá)海岸的入口，也是霧氣沉降和消退的地方。

　　酒莊意大利愛思倫粉色紅起泡擁有約1,800個橡木桶，為大規(guī)模熟化葡萄酒提供了基礎(chǔ)設(shè)施保證。平衡和優(yōu)雅，是巴樂圖酒莊在釀酒時所遵循的兩個重要理念，他們非常注重橡木桶新舊比例的使用，力求將橡木桶的香氣巧妙地與葡萄酒相結(jié)合。在釀造灰皮諾和長相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒時，酒莊會使用中性橡木桶進(jìn)行發(fā)酵和熟化，部分葡萄酒會按一定分配比例進(jìn)行蘋果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation）和酒泥接觸。而霞多麗葡萄酒風(fēng)格較為多樣，既有未經(jīng)過橡木桶發(fā)酵和熟化的清新風(fēng)格，也有經(jīng)過蘋果酸-乳酸發(fā)酵、酒泥接觸以及橡木桶熟化工藝的飽滿馥郁風(fēng)格。酒莊所產(chǎn)的黑皮諾葡萄酒同樣風(fēng)格多樣，發(fā)酵結(jié)束后的酒液都會被置于26%-28%的法國新橡木桶中進(jìn)行熟化。此外，酒莊還采用了放血法釀造桃紅葡萄酒，并將葡萄酒置于不銹鋼罐中發(fā)酵，過程中避免蘋果酸-乳酸發(fā)酵，最后無菌過濾后進(jìn)行裝瓶。

　　巴樂圖酒莊目前在售的酒款有思德瑞居園霞多麗干白葡萄酒（Balletto Vineyards Cider Ridge Vineyard Chardonnay）、塞克斯頓山園黑皮諾干紅葡萄酒（Balletto Vineyards Sexton Hill Vineyard　Pinot Noir）和瓊瑤漿干白葡萄酒（Balletto Vineyards Gewurztraminer）等。其中思德瑞居霞多麗干白葡萄酒和塞克斯頓山黑皮諾干紅葡萄酒都曾獲得帕克團(tuán)隊評分（Robert Paker Points）和《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast）90分及以u Rousset Caillau）位于法國的波爾多（Bordeaux）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是一家家族經(jīng)營的酒莊。

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　　盧塞凱羅酒莊始建于1929年，現(xiàn)在已由家族第四代成員管理。在將近一百年的時間里，每一代的管理人都勇于創(chuàng)新，結(jié)合家族傳承的釀酒技術(shù)，出產(chǎn)酒體優(yōu)雅的優(yōu)質(zhì)波爾多葡萄酒。酒莊的葡萄園分布在波爾多產(chǎn)區(qū)。該產(chǎn)區(qū)的土壤主要由石灰?guī)r和礫石粘土等組成，有利于出產(chǎn)高品質(zhì)的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）。酒莊葡萄園中主要種有赤霞珠、梅洛和賽美蓉（Semillon）等。葡萄的平均樹齡在30年以上。葡萄成熟后，酒莊根據(jù)不同的葡萄品種分別采收，以獲得達(dá)到最佳成熟度的優(yōu)質(zhì)葡萄。

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　　盧塞凱羅酒莊結(jié)合先進(jìn)的釀酒設(shè)備和傳統(tǒng)的釀酒技術(shù)，致力于出產(chǎn)能完美體現(xiàn)釀酒葡萄獨特風(fēng)土特色且性價比高的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，現(xiàn)已正式發(fā)布的酒款種類繁多，包括有波爾多紅葡萄酒、超級波爾多紅葡萄酒（Bordeaux Superieur）、兩海之間（Entre-Deux-Mers）干白葡萄酒、波爾多桃紅葡萄酒和甜白葡萄酒等，深受廣大消費者的喜愛。

鐸卡斯酒莊位于圣·蘇維爾（Saint-Sauveur），十分靠近著名的波雅克（Pauillac）酒村。酒莊在1932年的中級酒莊評選中就已經(jīng)獲得了“中級酒莊”的榮譽稱號。酒莊的名字源于18世紀(jì)和19世紀(jì)時的兩個莊主馬爾丁先生（Mr. Hourtin）和鐸卡斯先生（Mr. Ducasse）。鐸卡斯酒莊現(xiàn)在的莊主是馬倫戈家族（Marengo Family）。該家族于1976年購得該酒莊。1997年，酒莊建立了一套連根拔除和重新耕種葡萄樹的計劃。該計劃大約每年重耕1公頃葡萄園，所以大約需要實行23年的時間（即2020年結(jié)束）。酒廠的建筑物擁有較深層的酒窖，既提供葡萄酒在橡木桶中熟成的場所，又用來進(jìn)行私人的品鑒會。?

鐸卡斯酒莊目前的葡萄園面積為30公頃，其中有68%的土地用來栽培赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄，有25%的土地用來栽培梅洛（Merlot）葡萄，有5%的土地用來栽培品麗珠（Cabernet Franc）葡萄，還有2%的土地用來栽培味而多（Petit Verdot）葡萄，所有這些葡萄樹的樹齡大多在15至20年間，用來栽培這些葡萄樹的土壤為黏土-石灰?guī)r。采摘后的葡萄酒經(jīng)過篩選和破皮后，會進(jìn)入不銹鋼罐中進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵得來的葡萄酒之后會在法國橡木桶中熟成14至16個月，最后在酒莊內(nèi)裝瓶。

鐸卡斯酒莊干紅葡萄酒（Chateau Hourtin-Ducasse, Haut-Medoc, France）是鐸卡斯酒莊的正牌葡萄酒，目前的年平均產(chǎn)量為80,000瓶左右。

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