藍(lán)威雀酒莊（Blue Grouse Estate Winery and Vineyard）坐落于加拿大不列顛哥倫比亞（British Columbia）產(chǎn)區(qū)內(nèi)的溫哥華島（Vancouver Island）子產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座家族經(jīng)營的酒莊。

　　藍(lán)威雀酒莊建立于1977年，當(dāng)時加拿大農(nóng)業(yè)部（Ministry of Agriculture）一位專門研究島嶼葡萄栽培學(xué)的學(xué)者約翰·哈帕（John Harper）在此地開辟了實(shí)驗(yàn)葡萄園。在此后的3年里，該地種植過約150個葡萄品種。后來這片葡萄園被轉(zhuǎn)賣出去，幾經(jīng)易主。2012年，該葡萄園被布魯納家族（Brunner Family）買下。保羅·布魯納（Paul Brunner）是一位采礦工程師，其妻子克里斯汀·布魯納（Cristina Brunner）是一位畫家，他們的獨(dú)生女寶拉·布魯納（Paula Brunner）是一位戲劇專業(yè)的學(xué)生。他們曾經(jīng)周游列國，最終被溫哥華島的自然風(fēng)光所吸引，因此決定在藍(lán)威雀酒莊安家。酒莊聘請了貝利·威廉姆森（Bailey Williamson）擔(dān)任酒莊的釀酒師，開始經(jīng)營葡萄酒生意。

　　藍(lán)威雀酒莊的葡萄園總面積約為7英畝，種植的葡萄品種包括灰皮諾（Pinot Gris）、黑皮諾（Pinot Noir）、米勒-圖高 （Muller-Thurgau）和歐特佳（Ortega）等。其所在的哥維根谷（Cowichan Valley）受海洋性氣候影響較明顯，福爾斯酒莊（Fowles Wines）位于澳大利亞維多利亞州（Victoria）中部史莊伯吉山區(qū) （Strathbogie Ranges）葡萄酒產(chǎn)區(qū)。該酒莊是維多利亞州第一家在大澳洲西拉葡萄酒挑戰(zhàn)杯（Great Australian Shiraz Challenge）中榮獲“澳洲最佳西拉葡萄酒”獎的酒莊。

　　福爾斯酒莊及其葡萄園均坐落在遍布花崗巖景觀的史莊伯吉山區(qū)。該酒莊由家族所有，現(xiàn)由馬特·福爾斯（ Matt Fowles）掌管，與酒莊首席釀酒師維克多·納什（Victor Nash）共同帶領(lǐng)酒莊的釀酒團(tuán)隊(duì)。酒莊團(tuán)隊(duì)有著充沛的精力，他們將繼續(xù)推陳出新，將澳洲最令人興奮的優(yōu)質(zhì)葡萄酒傳遞給世人。酒莊建筑靠近自有葡萄園，坐 落在可以俯瞰維多利亞中部平原的一座山丘山頂上。酒莊擁有一套齊全的釀酒工具，包括1,000個橡木桶，其中包括超過140年的大型的英國橡木桶。酒莊首 席釀酒師維克多·納什和高級釀酒師琳賽·布朗（Lindsay Brown）既繼承傳統(tǒng)的釀酒方法，又結(jié)合現(xiàn)代釀酒技術(shù)，釀成的每一瓶葡萄酒都能充分展現(xiàn)出優(yōu)雅而純粹的個性特征。

　　福爾斯酒莊擁有并 經(jīng)營著婀普頓（Upton Run）和比利（Billi）兩個葡萄園，總面積達(dá)360英畝。園區(qū)內(nèi)布滿古老的花崗巖及砂質(zhì)壤土，有著極好的排水性，海拔高度為430-520米，可以 俯瞰到維多利亞中部平原。常年微風(fēng)的吹拂保證了空氣的流通，減少了葡萄園遭遇早春霜凍及夏季霉菌破壞的風(fēng)險。在葡萄生長季節(jié)，白天晴朗，夜間涼快的天氣有 利于延緩葡萄的成熟時間，讓葡萄緩慢地成熟，積累更集中而濃郁的風(fēng)味物質(zhì)和色素。年均降雨量約700毫米，再加上排水性良好的土壤，葡萄不至于爛根，產(chǎn)量 也得到很好的控制，葡萄風(fēng)味也發(fā)展得更集中。高低起伏的地形為葡萄的生長創(chuàng)造了不同的微氣候條件和光照條件，培育出特征不一的葡萄，為酒莊的葡萄酒釀造提 供了更多選擇。園區(qū)內(nèi)種植有多種葡萄品種，包括雷司令（Riesling）、 長相思（Sauvignon Blanc）、灰皮諾（P意大利愛思倫黑瓶白起泡inot Grigio）、霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾（Pinot Noir）、桑嬌維塞（Sangiovese）、梅洛（Merlot）、西拉（Shiraz）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、慕合懷特（Mouvedre）、維蒙蒂諾（Vermentino）和阿內(nèi)斯（Arneis）。

　　福爾斯酒莊出產(chǎn)的葡萄酒充分展現(xiàn)了涼爽氣候區(qū)的風(fēng)土特征，其中白葡萄酒果香濃郁，含有礦物質(zhì)氣息，輕盈且清爽，如霞多麗、長相思和Frizzante等葡萄酒；紅葡萄酒馥郁芳香，色澤涉農(nóng)，宏大強(qiáng)勁又相當(dāng)優(yōu)雅，如黑皮諾、赤霞珠和西拉葡萄酒等。春、秋和冬季的天氣都相對潮濕，夏季卻較為溫和，有利于葡萄的生長和成熟。葡萄園位于朝陽的緩坡上，有一片冬青樹形成的防風(fēng)林，南面地勢開闊，毫無遮擋。葡萄園內(nèi)的土壤以黏土和礫石土為主。因?yàn)橛猩介g泉水的滋潤，葡萄園一年四季基本不需要施肥或灌溉。

　　藍(lán)威雀酒莊的釀酒師貝利崇尚自然，在釀酒過程中會盡可能保留葡萄天然的風(fēng)味。成熟的葡萄運(yùn)到釀酒廠后，會先進(jìn)行輕微壓榨，壓榨所得的葡萄汁在槽中冷卻。接著進(jìn)入發(fā)酵過程，酒莊會選擇性使用蘋果酸-乳酸發(fā)酵（MLF）、低溫發(fā)酵和酒泥接觸等釀造技藝。發(fā)酵結(jié)束后，葡萄酒會在不銹鋼桶或橡木桶中熟成，陳釀結(jié)束后進(jìn)行過濾和裝瓶。

　　目前，藍(lán)威雀酒莊已發(fā)布的酒款可分為三個系列：藍(lán)威雀經(jīng)典系列（Blue Grouse Estate Wines）、翎羽系列（Introducing Quill）和館藏系列（Library Wines）。其中，館藏系列已不再對外出售，僅用于各式品酒活動或出售給酒莊粉絲俱樂部的成員。

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